גנאש שוקולד לבן לציפוי עוגה

בואו נדמיין רגע את הסיטואציה המושלמת. עוגה יפיפייה, רכה ונימוחה, מחופה בגנאש שוקולד לבן מדהים, שמנמנה ונוזלית, שפשוט נמס בפה. כל ביס הוא חוויה של טעמים מתוקים ומרקם עשיר. נשמע כמו חלום? זה יכול להיות מציאות במטבח שלכם!

זמן הכנת המתכון, רמת קושי והמנות

• זמן הכנה: 30 דקות
• רמת קושי: קל
• מספיק ל: עוגה אחת בגובה בינוני

הרכיבים הדרושים

גנאש שוקולד לבן הוא אחד מאותם מרכיבים שמוסיפים קסם מדהים לכל עוגה. יש מס' מרכיבים פשוטים שיכולים ליצור דבר אגדי. אז בואו נבדוק מה אנחנו צריכים:

• 200 גרם שוקולד לבן (הכי טוב להשתמש בשוקולד איכותי)
• 100 מ"ל שמן קוקוס או שמנת מתוקה
• מעט תמצית וניל (לפי הטעם)
• קורט מלח (לשדרוג הטעמים)

כמו שאנו יודעים, שוקולד לבן מכיל קקאו עם שמן קקאו, סוכר וחלב. בעוד שאנשים עשויים לחשוב ששוקולד לא יכול להיות בריא, שוקולד לבן (אם משתמשים בו במידה!) יכול לשדרג עוגות ולתת טוויסט מרענן. כמו כן, שמן קוקוס הוא מקור נהדר לשומן בריא ויש לו טעמים ייחודיים שיכולים לשדרג את הגנאש. לא אוהבים שמן קוקוס? שמן רגיל או שמנת מתוקה הם חלופות מצוינות!

שלבי ההכנה

עכשיו הגענו לשלב המרגש – הבה נלמד איך להכין את הגנאש השוקולד לבן המושלם!

1. שמים את השוקולד הלבן הקצוץ בקערה וכך גם את השמן קוקוס (או השמנת).
2. מחממים את התכולה במיקרוגל בפולסים של 30 שניות, ומערבבים בין לבין עד שהתערובת מתמזגת באופן מושלם.
3. ברגע שהשוקולד נמס ומעט חם, מוסיפים את תמצית הווניל והמלח ומערבבים.
4. אם אתם מעוניינים בגנאש חלק, ניתן להעביר את התערובת דרך מסננת דקה.
5. נותנים לגנאש להיתייצב בטמפרטורת החדר (בערך 15 דקות) לפני הציפוי.
6. מצפים את העוגה בגנאש ולעיתים ניתן להוסיף קישוטים כמו קקאו או פירות כדי לשדרג את המנה.

כל שלב הוא חיוני וידרוש להיות בישיבה עם השוקולד המפואר (אל תשכחו ללקק את האצבעות כמובן). ככל שתחממו את השוקולד, כך הוא יהפוך ליותר נוזלי, וזה מילה אחת – מעלף!

אפשרויות שדרוג

כשהגנאש מוכן, אפשר להתחיל להוסיף עוד טעמים בלעדיים ולהפוך את המנה למשהו משגע. להלן כמה רעיונות לשדרוגים:

• להוסיף טעמים נוספים כמו תמצית תותים, שוקולד מריר, או קפה כדי לשדרג את הטעם.
• לשדרג עם שקדים קצוצים או לוז לקראנצ'יות מושלמת.
• לשלב בפנים מרשמלו רך לקסם נוסף.
• אם אתם חובבי טעמים אקזוטיים, אתם בהחלט יכולים להוסיף פירות יער שמוסיפים חמצמצות מדהימה.

שאלות ותשובות

למה להשתמש בשוקולד איכותי? השוקולד הלבן שבהחלט טעים יותר ובריא יותר כשמשתמשים בשוקולד איכותי שמכיל מרכיבים טובים.

האם אפשר לשים את הגנאש במקפיא? לשים במקפיא זה לא מומלץ, כי לאחר ההפשרה הגנאש לא ישמור על מרקמו.

אפשר להכין את הגנאש יומיים מראש? בהחלט, רק שימו לב על שמירתו במקרר ואחר כך הוציאו אותו לטמפ' החדר לפני השימוש.

האם אפשר להשתמש בשוקולד מריר? כן, זה שדרוג מרהיב! השוקולד המריר ייתן גילוי טעמים אחר.

מה לעשות אם הגנאש יצא סמיך מדי? ניתן לחמם אותו מעט במיקרוגל ולהוסיף עוד שמן קוקוס או שמנת מתוקה.

האם אפשר להכין גנאש טבעוני? כן, פשוט השתמשו בשוקולד לבן טבעוני ושמן קוקוס.

איך יודעים שהגנאש מוכן? פשוט צריך לערבב עד שהתערובת הופכת למרקם חלק ואחיד, שמזכיר קרם.

האם אפשר להכין גנאש לימון? בהחלט! רק יש להוסיף מיץ לימון וסוכר לפי הטעם.

כמה זמן הגנאש נשאר טוב? הוא נשאר טעים במקרר כשלושה ימים.

מה ניתן לשים מעל הגנאש? אפשר לשים שברי אגוזים, פרוסות פירות או אגוזי לוז קצוצים בדיוק כמו שאתם אוהבים!

הגנאש שוקולד לבן הזה הוא פשוט מתכון מדהים ושווה לנסות. אנחנו מקווים שתהנו מההכנה בדיוק כמו שאנחנו נהנינו. ובבקשה, אל תשכחו לשתף את המתכון ברשתות החברתיות שלכם ולהפיץ את האהבה! זה הזמן להפעיל את הקסם במטבח שלכם!