"`html

מתכון לבצק פיצה מקמח כוסמין

דמיינו את עצמכם יושבים עם חברים טובים, מקיפים שולחן מלא בסוגים שונים של פיצה עם בצק פריך, נימוח ומושלם, ולפתע מריחים את הריח המהפנט של בצק פיצה אשר השגתם בעבודה ידנית ונפלאה. לא סתם, אלא בצק שנעשה מקמח כוסמין, שמביא עמו גם בריאות וגם טעם משגע! אם אתם מחפשים מתכון שמאגד בתוכו את כל מה שאתם הכי אוהבים – אז המתכון הזה בהחלט מדהים בשבילכם! אתם תוכלו ללקק את האצבעות עם כל ביס פיצה, ולהרגיש איך כל שפה מתמכרת למרקם הרך של הבצק. אז בואו נתחיל!

זמן הכנת המתכון

• זמן הכנה: 15 דקות
• זמן התפחה: 1 שעה
• רמת קושי: קלה
• כמות: שישה פיצות אישיות

הרכיבים הדרושים

כמו שתמיד אומרים, הבצק הוא הלב של הפיצה! אז בואו נציץ לרשימת המרכיבים. בחרנו להשתמש בקמח כוסמין, שהוא איכותי וטעים, ולמה לא, בריא יותר מהקמח הלבן. הנה מה שנצטרך:

• 500 גרם קמח כוסמין מלא
• 325 מ"ל מים מחוממים לטמפ' פושרת
• 7 גרם שמרים יבשים
• 10 גרם מלח
• 30 מ"ל שמן זית
• 1 כ teaspoon סוכר

ולכל מי ששואל את עצמו: "מה זה הקמח הזה?", מדובר בקמח שהוא מקור מצוין לויטמינים, מינרלים וסיבים תזונתיים. הוא גם נמוך יותר בגלוטן משאר הקמחים הרגילים, וזה הופך אותו ליותר קל לעיכול. מעולה לאנשים הרגישים לגלוטן, וזה מצוין מבחינה תזונתית. אז למה אתם מחכים? בואו נעדכן את המומחיות שלנו עם מתכון למאפה מדהים!

שלבי ההכנה

בואו נעבור לשלב המעשה. בהכנה הזו נחוץ להיות מסודרים וליהנות מהתהליך המהנה של יצירת הפיצה המושלמת.

1. מניחים את השמרים והסוכר בקערה עם מים פושרים ומערבבים. מכסים וממתינים 10 דקות עד שהשמרים מתחילים לתסוס.
2. מניחים את קמח הכוסמין והמלח בקערה גדולה ומערבבים היטב.
3. יוצרים בעזרת הכף חריצים במרכז הקמח ומוזגים את תערובת השמרים ושמן הזית.
4. מעבדים את התערובת בעזרת הידיים למשך כ-5-10 דקות עד שהבצק חלק ואוורירי.
5. מניחים את הבצק בקערה מעט משומנת, מכסים במגבת ומניחים להתפחה במקום חמים למשך שעה.
6. לאחר התפחה, מחלקים את הבצק ל-6 כדורים שווים, ומניחים להם בתבנית שחוסה את עיניהם.
7. מרדדים את הכדורים על משטח מקומח לצורת הפיצה הרצויה.
8. מוסיפים את התוספות האהובות עליכם.
9. אופים בתנור שחומם מראש ל-220 מעלות במשך כ-10-15 דקות, עד שהפיצה מזהיבה.

במהלך הכנת הבצק, יש מקום להיות יצירתיים. אפשר להוסיף לתערובת תבלינים כמו אורגנו, בזיליקום או עשבי תיבול אחרים. הוספה של כפית שמן זית יחד עם מים יכולה להפוך את הבצק לאוורירי ונימוח יותר, וזה קריטי לפיצה המושלמת!

שדרוגים ודברים שניתן להוסיף

עכשיו, כאשר הבצק מוכן, הגיע הזמן להוסיף טעמים נוספים. אפשר להוסיף מתחת לרוטב עגבניות, גבינות שונות, ירקות טריים, פירות ים או אפילו תוספות מפתיעות כמו אננס או אגרול. כמה אופציות ששווה לחשוב עליהם:

• גבינת מוצרלה איכותית – היא בהחלט בולעת את כל הטעמים.
• סלט ירוק טרי עם רוטב בלסמי – מרענן את החיך יחד עם הפיצה.
• תוספות טחינה או פסטו – מוסיפים טעמים עזים ושקופים.

לא לשכוח להשאיר מקום לכל מיני רטבים שיגרמו לכל ביס להיות אגדי! יהיו נוסחאים שיבקשו תוספות מסורתיות כמו פפרונצ'יני או רוטב חריף. אל תחסכו בניסוי! זה מה שהופך כל פיצה למשהו ממכר.

שאלות ותשובות

כמה זמן ניתן לשמור את הבצק במקרר?

כדאי לשמור את הבצק במקרר לפחות 24 שעות לפני השימוש, מה שמעשיר את הטעמים שלו ומאפשר לו להתיישן.

האם ניתן להאריך את זמן ההתפחה?

בוודאי! התפחה של כמה שעות או לילה במקרר תשפיע על המרקם והטעם ותספק לכם תוצאה אפילו טובה יותר.

אני לא אוהב קרם עגבניות, מה אפשר לשים במקום?

נכון, יש המון אפשרויות! אפשר לשים שמן זית עם שום קצוץ, רוטב פסטו, או אפילו סלסה ירוקה.

האם ניתן להקפיא את הבצק?

בהחלט, ניתן להקפיא את הבצק לאחר ההתפחה, אבל כדאי לפני. עטפו היטב בניילון נצמד כדי לשמור עליו.

אם אני רוצה להכין גרסה טבעונית, מה לעשות?

פשוט תוותרו על השמנת והגבינות בגרסה הקלאסית, והשתמשו באגבה, טחינה או גבינה ללא חלב.

מעל איזה טמפ' אפיה כדאי לי לאפות את הפיצה?

לגבי טמפ' האפייה, תמיד עדיף לאפות בטמפ' גבוהה מסביב ל-220-250 מעלות, מה שיגרום לבצק להיות קריספי.

האם ניתן לגוון באותם המרכיבים?

בוודאי. הניסוי הוא חלק חשוב מהמטבח. אפשר לנסות עם קמחים שונים כמו קמח חום כהה או שקדים.

מה הכי טוב להגיש עם הפיצה שלי?

כמובן שלא לשכוח את הסלט! סלט רענן יסייע בשוויון ובמסורת של המנה.

האם אוכל להכין את המתכון עם ילדים?

בהחלט! זהו מתכון נהדר מהנה להכנה עם הילדים. הם יהנו מעשייה מהכנה ועד לאכילה.

מה הכי נותר לומר לכם? כל כך טעים!

יצא לכם לבקש מתכון שהוא גם משגע וגם בריא? קיבלתם! אל תשכחו לשתף את המתכון הזה ברשתות החברתיות, כי מסתמן שמדובר בניסיון חווייתי שאתם לא רוצים שהחברים שלכם יחסרו!

"`