מיונז ביתי: המתכון שכדאי לכם לנסות!

יש משהו מיוחד במיונז ביתי, וזה לא רק הטעם. הממרח הנפלא הזה מלווה אותנו לכל ארוחה, בין אם זה בסלטים, בורקסים, או אפילו סנדוויצ'ים פשוטים. אחרי שהכנתם מיונז ביתי, קשה לשוב למיונז הקנוי. זה לגמרי משתלם! מה לעשות, לפעמים יש רגעים שאנחנו פשוט חייבים לרגש את עצמנו עם טעמים חדשים.

זמן הכנת המתכון – רמת קושי – מנות

• זמן הכנה: 10 דקות
• רמת קושי: קלה
• מספיק ל: 4-6 מנות

לפני שנכנסים לתוך עולם המענג של המיונז הביתי, כדאי לדבר על היתרונות. ראשית, אתם יכולים לקבוע את הרכיבים בדיוק כמו שאתם אוהבים. רוצה מיונז עם שום? אין בעיה! אוהבים חריף? שימו קצת צ'ילי! וכל זה ללא חומרים משמרים או תוספות כימיות. אז, בואו נתחיל!

הרכיבים הדרושים

• 2 חלבונים (או ביצה שלמה)
• 1 כוס שמן קנולה או שמן זית
• 1 כף חרדל
• 1-2 כפות חומץ לבן או מיץ לימון
• מלח לפי הטעם
• פפריקה (לא חובה)

כמובן, זכרו שאם אתם רוצים טוויסט, קחו בחשבון את החלופות. אם אתם שומרים על תזונה ממושמאלת, אתם יכולים להחליף את החלבונים עם חלב סויה כדי להכין גרסה טבעונית. וגם החומץ? תוכלו להשתמש בחומץ קוקוס או חומץ תפוחים אם אתם רוצים לשדרג את הטעם.

שלבי ההכנה

ליבת המתכון כאן היא הפשטות. המיונז הזה מתמחה בעשייה מהירה, ואפילו מתאמן לא יכול להגיע לקצב הזה!

1. שמים את החלבונים (או הביצה) בקערה או במעבד מזון.
2. מוסיפים את החרדל ואת החומץ או המיץ לימון.
3. מתחילים לערבב את התערובת עד שהיא מתחילה להתגבש.
4. בעוד הערבוב מתמשך, מוסיפים את השמן בצורה איטית, בהרבה. כך המיונז יתממש ויתקבל מרקם סמיך.
5. אם רוצים, מתבלים במלח ו/או פפריקה בהתאם לטעם האישי.
6. ממשיכים לערבב עד שהמרקם "מעלף" והכול מתמזג.

תוספות ושדרוגים אפשריים

אה, השדרוגים! כאן אפשר להתפרע. אם אתם רוצים לגרום למיונז שלכם להיות אגדי, תוכלו להוסיף שיניים קצוצות של שום או שום פרוס. גם עשבי תיבול כמו בזיליקום, טימין או כוסברה יהפכו את זה למשהו מרענן שקשה לעמוד בפניו. ומה לגבי סלפנדי חריף? שימו מעט ממנו והקיץ מתעדף את חייך.

שאלות ותשובות

נגעתם במיונז הביתי, והנה כמה שאלות נפוצות כדי להרחיב את הידע שלכם ואת הקולינריה שלכם. רק כדי להנפיש את חוויית הבישול!

האם אפשר להשתמש בביצה שלמה במקום חלבונים?

בהחלט! ביצה שלמה תיתן טעם יותר עמוק, רק תדעו שהמרקם יהיה קצת שונה.

איך נשמר המיונז בבית?

שמרו את המיונז במקרר בכלי סגור היטב והוא יחזיק כמה ימים. אך מומלץ לא להחזיק יותר מכמה ימים כי אין בו חומרים משמרים.

איך יכול להיות שהמיונז יצא נוזלי?

אם הוספתם שמן מהר מדי, זה עלול לקרות. הקפידו להוסיף אותו בהדרגה תוך כדי ערבוב.

האם ניתן להכין גרסה דלת קלוריות?

כמובן! אפשר להשתמש ביוגורט במקום שמן, ולקבל גרסה בריאה ומרעננת שניתן להשתמש בה על סלטים.

מה אפשר לעשות עם מיונז ביתי?

המון דברים! סלט טונה, סנדוויצ'ים, את הרטבים ממרינדות ועוד.

האם המיונז טבעוני?

לא, אבל ריבוי האופציות, כמו חלב סויה או טופו, נותנים לכם מענה טוב.

האם אפשר להקפיא מיונז?

לא מומלץ. המרקם יפגע לאחר הקפאה ואין זה מומלץ.

האם אפשר להכין מיונז עם שמן זית?

כן! זה מוסיף טעם מאוד מיוחד, אך השמן יכול להיות דומיננטי. הייתי ממליץ לשלב עם שמן רגיל למרקם טוב יותר.

האם זה משתלם כלכלית?

בהחלט! המיונז הביתי הרבה יותר זול והרבה יותר טעים מכל מוצר קנוי.

שתפו והפיצו!

אז אחרי כל זה, הגיע הזמן לנסות את המתכון הזה. תעבירו אותו לחברים ולקרובים כדי שגם הם יוכלו ליהנות מהמיונז המדהים הזה. תייגו אותנו ברשתות החברתיות אם הכנתם את המתכון! תהנו!