פולנטה מטוגנת: מתכון אגדי ומיוחד!

אין ספק שהפולנטה המטוגנת היא אחד מהמאכלים המושלמים ביותר, והיום נלמד איך להכין אותה בצורה הכי טעימה שיש! הפולנטה, שמגיעה מהמטבח האיטלקי, היא מנה בסיסית אך גמישה שניתן להכין ממנה לא רק את המנה המקורית אלא גם לפרטים מפתיעים ואפילו לחטיפים שממכרים את כולם. המנה הזו היא שילוב מנצח של פריכות מבחוץ ונימוחות מבפנים. ברגע שתקבלו אותה מהטיגון, היא תנמס לכם בפה ותשאיר טעם של עוד!

זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומספר מנות

• זמן הכנה: 30 דקות
• רמת קושי: בינונית
• מספר מנות: 4-6 מנות

הרכיבים הדרושים

אם אתם מחפשים מתכון לפולנטה מטוגנת שמשגע את החושים, אתם במקום הנכון! הרכיבים פשוטים למדי, אבל התוצאה—מדהימה!

• 250 גרם קמח תפו״ח או קמח פולי תפו״ח (תלוי באפשרות) – זהו הבסיס העיקרי לפולנטה
• 1 ליטר מים – כדי שהפולנטה תהיה נימוחה ומושלמת
• 100 גרם חמאה – לטעמה המושלם
• 100 גרם פרמזן מגורר – אנטי-גיבור של המתכון, שכדאי שיהיה בדיסקול הבא שלכם
• מלח ופלפל שחור לפי הטעם – כדי לתת למנה טוויסט
• שמן לצלייה – כך שהפולנטה תקבל את פריכות שכולנו אוהבים

מרכיבים חלופיים

עבור גרסה טבעונית, אתם יכולים להחליף את החמאה בשמן זית או בממרח טחינה שאותו תוסיפו בסוף הבישול על מנת לשמור על טעמים חיוניים. אם אתם מחפשים גרסה ללא גלוטן, פשוט בחרו בקמח תפו״ח איכותי!

שלבי ההכנה

מתכון זה מתבצע בצעד-אחר-צעד, ולא תשכחו במהלך הדרך לכמה תוספות טובות שיכולות להעלות את המנה שלכם לדרגת על! הבה נתחיל.

1. בשלב הראשון, נביא את המים לרתיחה בסיר גדול.
2. נוסיף לשם את המלח והקמח בהדרגה, תוך כדי ערבוב מתמיד כדי למנוע גושים.
3. נמשיך לערבב עד שהתערובת תהפוך למשחתית ואחידה.
4. נוסיף את החמאה והפרמזן המגורר, ונערבב עד שהתערובת תהיה חלקה. 
5. נשפוך את התערובת על תבנית שטוחה וניתן לה להתקרר למשך שעה במקרר.
6. לאחר שהתמצקות, אנו נחתוך את הפולנטה לקוביות בגודל הרצוי.
7. בחום גבוה, נשים שמן במחבת ונחכה שהשמן יהיה חם מאד.
8. נטגן את קוביות הפולנטה עד שהן זהובות ופריכות מכל הצדדים. 
9. נניח את הפולנטה המטוגנת על מגבת נייר כדי לספוג את השמן העודף.
10. מומלץ להגיש חם עם רוטב שמנת ושום או סלט טרי!

תוספות ושדרוגים אפשריים

וום, זה הולך להיות באמת מדהים! עבור תוספות שידליקו את החוויה שלכם, אתם יכולים להוסיף לתוך הפולנטה ירקות קלויים כמו קישואים, פטריות או סלק. השילוב בין הפולנטה המטוגנת לבין ירקות אלו נשמע מעלף.

אל תשכחו לבדוק את התבלינים. קצת פפריקה מעושנת או עשבי תיבול כמו טימין ורוזמרין יכולים לשדרג את המנה פלאים ולהפוך אותה למשהו משגע! גם רטבים כמו רוטב ויניגרט קל או סויה עשויים להוסיף נפלאות.

אך הכי חשוב—לא להפסיק להתנסות! הוספת גבינות שונות, כמו פטה או מוצרלה, תיצור משהו אחר לחלוטין.

שאלות ותשובות

כמה זמן אפשר לשמור את הפולנטה המוכנה במקרר?