הכתף בקר מספר 4 שישנה לכם את החיים
"`html
כתף בקר מס' 4 – מתכון אגדי לשבת משפחתית
קחו לכם רגע, דמיינו את הרגע שבו אתם פותחים את הדלת, וריח מדהים וחשמלי של בשר מתבשל מתפשט ברחבי הבית. זהו הרגע שבו כולם מתאספים סביב השולחן, ותחושת האושר פשוט ממלאה את הלב. האמת היא, המתכון שאנחנו הולכים לחשוף בפניכם היום הוא לא סתם מתכון – זהו מתכון משפחתי שמיוצר לרוב בשבתות, בבילויים משפחתיים או בארוחות חגים. זהו מתכון לכתף בקר מס' 4, שמכין את כולנו לקראת מסה של הנאה! תשאלו את סבתא, היא תסכים! מתכון זה הוא שיא של טעמים, והרבה אהבה. אז קחו את המחבת וקפצו איתנו למטבח!
זמן ההכנה: שעה ורבע | רמת קושי: בינונית | מנות: 6-8 מנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן בישול: 45 דקות
- רמת קושי: בינונית
- מספיק ל: 6-8 מנות
הרכיבים הדרושים
לפני שנצא לדרך, רגע דק – מה זה בכלל כתף בקר מס' 4? ובכן, מדובר בחלק ממקור בשר שמזכיר קצת את שירי הפופ האהובים שלנו – פשוט מלטף אותנו. בשונה מחלקים אחרים, בשר זה רך וטעים בצורה משגעת אחרי בישול ממושך.
ועל כך, כדי להכין את המאכל המדהים הזה, אלו הם הרכיבים שאנחנו נצטרך:
- 1.5 ק"ג כתף בקר מס' 4, חתוך לחתיכות בינוניות
- 2 כפות שטוחות של מלח
- 1 כף של רוטב סויה
- 2 כפות של חמאה
- 3 בצלים קצוצים
- 5 שיני שום כתושות
- 2 גזרים קלופים וחתוכים
- 1 קישוא קצוץ
- 1 קופסה של עגבניות מרוסקות (400 גרם)
- 1 כוס של ציר בשר (אם אין, אפשר מים)
- תבלינים: 1 כפית פפריקה מתוקה, 1/2 כפית כמון, 1/2 כפית קינמון ו-1/4 כ teaspoon קימל
- 1/2 כוס פטרוזיליה קצוצה (לגימור)
מרכיבים חלופיים
אם אתם טבעוניים, אל דאגה! ניתן להחליף את הבשר עם תחליף בשר מבוסס סויה או עדשים, ולגמרי לייצר מנה בריאה ומספקת. אפשר גם לשדרג את הכל עם ירקות נוספים כמו פטריות או פלפלים, שיקנו למנה עוד עומק טעים!
שלבי ההכנה
כעת, ניגש לעבודה! כמו שאומרים, כדי להתחיל, צריך פשוט להתחיל. אז בואו נצלול לשלבים:
- מחממים סיר גדול על חום גבוה ומוסיפים חמאה.
- כאשר החמאה מתחילה להתבשל, מוסיפים את הבשר ותבלינים. מטגנים עד שהבשר משחים מכל הצדדים.
- מוסיפים את הבצל הקצוץ והמלח, ומערבבים כ-5 דקות עד שהבצל מתרכך.
- מוסיפים את השום ושאר הירקות – הגזר והקישוא.
- נמנעים לאכול את זה מידוס! ואז מוסיפים את העגבניות המרוסקות וציר הבשר. מכסים את הסיר.
- מבשלים על חום נמוך במשך 45 דקות עד שהבשר רך ומשוגע.
- לקראת הסוף, אני ממליץ להוסיף פטרוזיליה קצוצה להגשה ולהפוך את הכל לעוד יותר מושלם.
ואחרי שהטעמים התמזגו וספגנו את כל העשן, אנו מגיעים לשלב המיוחל – ההגשה. מהנסיון שלי, אני לא מחכה ומגיש את המנה יחד עם אורז לבן, או פירה תפוחי אדמה שממיסים בפה.
תוספות ושדרוגים אפשריים
אם בא לכם לגוון, הנה כמה רעיונות לדברים שאפשר להוסיף או לשדרג:
- להוסיף חומוס החלטי יחד עם הבשר למנה מתובלת למחצה.
- להחליף את הבצל עם בצל ירוק לקצת יותר מרענן.
- ללכת על נגיעה חריפה עם צ'ילי טרי או חצי כפית של פלפל חריף.
- אפשר לשדרגו עם רוטב פסטו על למעלה לפי טעמכם. אגדי!
שאלות ותשובות
מה זה כתף בקר מספר 4?
כתף בקר מספר 4 הוא חלק מהמזכיר את חלקי הבשר המיוחדים המוגשים בשולחנות. הוא רך במיוחד לאחר בישול ממושך.
כמה זמן בישול נדרש?
בישול המתכון נמשך כ-45 דקות בעל חום נמוך, כך שהבשר סופג את כל הטעמים המיוחדים בלי לייבש.
האם המנה מתאימה לילדים?
בהחלט! זהו מתכון מושלם עבור כל המשפחה, רוב הילדים אוהבים את הטעמים הנעימים של בשר עם רוטב.
האם יש אפשרות להכין את המתכון על טיגון?
לשם שינוי, ניתן להניח את כל המרכיבים לתוך סיר טיגון או סו וויד וכך בהחלט להגיע לתוצאה נימוחה של בשר!
אילו תוספות כדאי להוסיף למנה?
אפשר להוסיף קטניות כמו חומוס או שעועית, כמו גם ירקות שונים כמו קישואים או פטריות, תלוי בטעם האישי שלכם.
אילו תבלינים נוספים אפשר להוסיף?
מומלץ לשקול לקבל נגיעה של עשבי תיבול טריים כמו רוזמרין או טימין, שיתנו שילוב של טעמים מעולים.
איך אני יודע שהבשר רך מספיק?
אם הוא נפרד בקלות ממזלג, זה סימן מצוין! כמו כן, הבשר לא צריך להיות יבש מדי.
האם אפשר להכין את המנה מראש?
בוודאי! ניתן להכין את המנה יום מראש ולחמם לפני ההגשה. כך הרוטב סופג את הטעמים טוב יותר.
האם יש דרכים אחרות לבשל את המתכון?
כן, אם יש לכם שיטת בישול כמו בישול איטי או אפייה בתנור, זו בהחלט אפשרות נהדרת!
מהי הדרך הטובה ביותר להגיש את המנה?
הגשה עם אורז או פירה תפוחי אדמה היא תמיד מושלמת! ואם תרצו גימור מרענן, לא לדלג על הפטרוזיליה!
נו, אז מה אתם מחכים? הביאו את כישורי הבישול שלכם לידי ביטוי ותהנו מהמנה המושלמת! אל תשכחו לשתף ברשתות החברתיות ולספר לחברים על המתכון המדהים הזה!
"`
כתיבת תגובה