מג'דרה בסיר אחד – המנה המושלמת לחורף

מהו הדבר שמתעלה מעל כל מטעמים, ומשגע את בלוטות הטעם בכל ביס? כמובן, מג'דרה! השילוב המושלם של אורז, עדשים ותבלינים עם ניחוחות חזקים שהופכים כל ביס לחגיגה. זה כמו שנכנסים למטבח של סבתא, מתיישבים בכיסאות העץ ומחכים שהמנה המפנקת תצא מהסיר. ומה אם נגיד לכם שאתם יכולים להכין את המג'דרה המדהימה הזו בסיר אחד? נשמע אגדי, נכון?

זמן הכנה, רמת קושי ומספר מנות

• זמן הכנה: 30 דקות
• רמת קושי: קל
• מספיק ל: 4-5 מנות

הרכיבים הדרושים

כדי להכין את המג'דרה המעלפת שלנו, אנחנו צריכים את המרכיבים הבאים:

• 2 כוסות אורז בעייתי (לא נקי חבילות)
• 1 כוס עדשים ירוקות או חומות
• 1 בצל גדול, קצוץ דק
• 4 כוסות מים או ציר ירקות לתיבול מדהים
• 2 כפות שטוחות שטוחות של כמון טחון
• 1 כף שטוחה של פפריקה מתוקה
• מלח ופלפל לפי הטעם
• שמן זית (או שמן רגיל, אם זה מה שיש לכם)

אם כל הטעמים האלה לא מדליקים לכם את המוח, אז אני לא יודע מה כן! המג'דרה הזו היא מושלמת ונימוחה, ובשילוב עם התבלינים היא הופכת למנה בארוחה שכולם ילקקו את האצבעות אחריה.

מרכיבים חלופיים

כמובן שיש אפשרויות לשדרג את המג'דרה אם אתם מעדיפים גרסה טבעונית! אין בעיה להחליף את הבצל בסוגי ירקות אחרים, כמו גזר קלוף וקצוץ, אם אתם רוצים קצת רעננות. גם עדשים ירוקות הן אופציה – הוסיפו להן גזר רצוי להוסיף צבע ולטפח את הוויטמינים.

שלבי ההכנה

בשביל להתענג על המנה המעלפת הזו, אפשר להתחיל עם כמה שלבים פשוטים. כך נצליח להגיע למגש הטעים ביותר:

1. משרים את העדשים במים למשך 30 דקות לפחות, כדי לזרז את הבישול.
2. מחממים את השמן בסיר על חום בינוני, מוסיפים את הבצל ומטגנים עד שיגרום לנו לנשום ניחוחות מטריפים.
3. מוסיפים את העדשים והמים ומביאים לרתיחה.
4. כאשר המים מתחילים לרתוח, מוסיפים את האורז לתערובת ומשתמשים באמצעות כף כדי לערבב מעט).
5. מתבלים בכמון, פפריקה, מלח ופלפל לפי הטעם כדי לחזק את הטעמי.
6. מנמיכים את הלהבה, מכסים את הסיר ומבשלים במשך 20-25 דקות, עד שהאורז והעדשים רכים ונימוחים.
7. מקפיצים עם מזלג כדי להפריד את הגרגרים אחרי סיום הבישול.
8. מפזרים מעל פרוסות בצל קלוי או את הירקות שתבחרו.

לאחר הבישול, נפנים את הבית בניחוחות עזים שיגרמו לכם ולמשפחתכם לרוץ על המנה החמה הזו ולמלא צלחת!

שדרוגים ותוספות

התלהבותכם ממש לא נגמרה כאן! יש המון דרכים לשדרג את המג'דרה המדהימה הזו:

• אפשר להוסיף חלב קוקוס למים, מה שיביא ליחודיות מדהימה שתשדרג את המנה לכדי אירוע חגיגי.
• למי שאוהב להצליח פיקנטיות, מומלץ להוסיף כמה קוביות של פלפל חריף קצוץ.
• תוספת של שמן זית מעל המנה – תמצאו את עצמכם לוגמים כל ביס באופן מהנה.

משהו מרענן כמו סלט ירקות טריים או סלט טחינה בצד יכול בהחלט להעצים את השולחן. מישהו כאן אמר שהשולחן חייב להיות מצויד בטעמים משלימים?

שאלות ותשובות

מה מקור המג'דרה? מדובר במנה מסורתית במדינות המזרח התיכון, ובפרט בלבנון ובסוריה. מדובר באוכל ביתי שזוכה לאהבה רבה.

האם אפשר להכין מג'דרה עם אורז מלא? כן, בהחלט! זה בהחלט ישנה את מרקם המנה וגם ימעט את הקלוריות – ויהיה בריא יותר!

כמה זמן המג'דרה נשמרת במקרר? אפשר לשמור אותה בקופסה סגורה במקרר במשך 2-3 ימים, ואפילו בחימום היא תהיה טעימה.

מה אפשר להגיש לצד המג'דרה? תוכלו להוסיף טחינה, חמוצים, סלט ירקות או אפילו קציצות בשריות אם יש נהדר.

איזה עדשים מתאימות יותר למג'דרה? עדשים חומות או ירוקות מתאימות ביותר, אך גם טעים עם עדשים אדומות, שיביאו רכות מרגש.

האם אפשר להכין אגז קנציה ולחם? בהחלט! המג'דרה יכולה לשמש כבסיס אקזוטי לארוחת בוקר, ועוד היבטים!

איך שומרים על הטעמים? השתמשו במים או בצלפים כדי להשאיר את הכול רענן לאורך זמן והקפיאו מה שנשאר.

לא מצאתי כמון, מה לעשות? ניתן להמיר אותו בתבלינים אחרים כמו קימל או תבלינים חמים, אך הכמון מוכיח את עצמו במסיבות!

מה יש להיזהר ממנו בעת הבישול? חשוב לא לחרוג בזמן הבישול כדי שלא יתייבש יתר על המידה – זה משגע את המנה!

כמה קלוריות יש במג'דרה? מדובר במנה בריאה מאוד, עם ערכים נמוכים בהרבה מתבשילים אחרים. המג'דרה הנעשית בצורה הנכונה היא טובה מאוד!

כעת, אם גם אתם התאהבתם במג'דרה המדהימה הזו, אל תשכחו לשתף אותה עם החברים בפייסבוק ובאינסטגרם כדי שגם הם יכירו את הטעמים המשגעים הללו!