בשר מספר 5 בבישול ארוך: התאהבות במתכון האגדי!

תארו לכם את הרגע שבו אתם פותחים את הדלת למטבח, וניחוח מדהים של בשר מתבשל ברקע ממלא את האוויר. זהו לא סתם בשר, זה בשר מספר 5 בבישול ארוך – המתכון שמצליח להפתיע כל פעם מחדש עם טעמים שכמו נמסים בפה. כשאנו מדברים על בשר מספר 5, אנו מתכוונים לחלקים מהפרה שמזוהים בזכות מרקם נימוח שמפתה את החיך ומעניק חווית אכילה מושלמת. מאחורי המתכון הזה יש לא רק טעמים משוגעים, אלא גם סיפור עשיר שמתגלגל מדור לדור, שהופך אותו למושלם עבור כל ארוחה משפחתית, חגיגה או סתם פינוק עצמי.

זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות הוא מספיק

• זמן הכנה: 30 דקות
• זמן בישול: 4 שעות
• רמת קושי: בינוני
• מספיק ל: 6-8 מנות

מרכיבים הדרושים

כעת, נצלול לתוך רכיבי המצרכים המדהימים שלנו, ונתחיל לחזות את מה שיביא אותנו למנה הממכרת הזו!

• 1.5 ק"ג בשר מספר 5 (כמו צלעות, צוואר או גוש כתף)
• 2 בצלים גדולים, קצוצים דק
• 3 שיני שום, כתושות
• 4 גזר בינוני, חתוך לקוביות
• 2 תפוחי אדמה בינוניים, קלופים וחתוכים לקוביות
• 1 ק"ג פטריות שמפיניון, חתוכות לפרוסות
• 4 כפות שמן זית
• 2 כוסות ציר בשר או מים
• 1/2 כוס רוטב סויה
• 2 כפות סוכר חום
• מלח ופלפל שחור, לפי הטעם
• 4-5 עלי תיבול (טימין, אורגנו או רוזמרין)

אם אתם מחפשים אלטרנטיבה טבעונית, תוכלו להחליף את הבשר עם טופו או סייטן, ולהוסיף תבלינים חזקים כדי לשדרג את הטעמים. המנה לא תפסיד על המראה והטעם! ואם אתם חייבים לשמור על גרסה ללא גלוטן, ניתן לשים לב לרוטב הסויה ולבחור באופציה ללא גלוטן.

שלבי ההכנה

מוכנים לצלול לעולם של הכנה? כעת נגלה את השלבים שיביאו אותנו למנה המושלמת הזו.

1. מחממים שמן זית בסיר גדול על חום גבוה.
2. מוסיפים את הבצל ומטגנים עד שהוא שקוף.
3. מוסיפים את השום ומערבבים במשך דקה.
4. מנמיכים את החום, מוסיפים את הבשר ומבשלים מכל הצדדים עד שהם מתבלים היטב.
5. מוסיפים את הגזר ותפוחי האדמה, ומערבבים היטב.
6. מוסיפים את פטריות השמפיניון ומערבבים לכמה דקות נוספות.
7. מוסיפים את ציר הבשר או המים, רוטב הסויה, סוכר חום, מלח ופלפל לפי הטעם, ומביאים לרתיחה.
8. מנמיכים את החום, מכסים עם מכסה, ומבשלים במשך ארבע שעות על חום נמוך.

עכשיו, כשכולנו מחכים בהתרגשות לבשר המופלא שמתקרב, כדאי להבין מה יקרה כאשר נשחרר את המכסה. ניחוח האוכל המושלם יתפשט בכל הבית והכוונה תהפוך לשולחן חגיגי ביותר!

תוספות ושדרוגים אפשריים

למעלן – אפשרויות שניתן להוסיף כדי להפוך את המנה לעוד יותר מרשימה!

• מוסיפים פרוסות זיתים או פפריקה חריפה לחריף יותר.
• להוסיף כוס של ירקות שורש – סלרי, קולרבי או אפילו חצילים לקיץ.
• אם רוצים את המנה יותר עשירה, אפשר להכין רוטב יין אדום ולהוסיף אותו עם ציר הבשר.
• לצד המנה, רעיון מושלם הוא להכין פירה תפוחי אדמה מרגיע.
• אל תשכחו להכין לחם פריך בצד – כדי ללקק את האצבעות!

שאלות ותשובות

מהו בשר מספר 5? בשר מספר 5 מגיע מחלקים של בקר שמזוהים בזכות מרקם רך ונימוח. מדובר בחלקים כמו גוש כתף, צלעות וצוואר, שעוברים תהליך בישול ארוך על מנת להבטיח שהתוצאה תהיה על פרוסת חמאה.

איך אני יודע שבישלתי מספיק זמן? המבחן האולטימטיבי הוא אם הבשר מתפרק בקלות עם מזלג. אם הוא נמס בפה, הגעתם לתוצאה המושלמת!

מהו ציר בשר ואיך להכין אותו? ציר בשר הוא נוזל שנותן טעמים עמוקים למאכלים. ניתן להכין אותו על ידי בישול עצמות בקר עם ירקות, עשבי תיבול ומים במשך כמה שעות.

האם אפשר לשמור את המנה במקרר? בהחלט! המנה תמלא את הבית בניחוח מדהים, גם כשאתם מחממים אותה שנית. רק לשמור בקופסה אטומה.

לכמה זמן אפשר לשמור את המנה במקפיא? המנה יכולה להחזיק עד 3 חודשים במקפיא. כשהיא קופאת, הניחוח שלה בטוח לא יתפוגג!

איזה סוג רוטב עדיף להגיש עם הבשר? רטבים כמו רוטב יין אדום, רוטב ברביקיו, או סתם רוטב לחריף – כולם מהנים מאוד לצד המנה.

האם אוכל להשתמש בבשר קפוא למנה? כן, אפשר לעבד בשר קפוא מפשיר אותו לחלוטין לפני הבישול.

מה לעשות אם הברווז שלי יצא יבש? השתמשו ברוטב עשיר, או מכינים רוטב עגבניות עם עוד מיץ על מנת לשדרגו.

אני לא אוהב פטריות. מה יכול להחליף אותן? אם פטריות לא לרוחכם, אפשר להוסיף קישואים או בצל ירוק, שיביאו טוויסט מעניין למנה.

אחרי כל הבישול, איך מגישים את המנה? אנו ממליצים על הגשה בתוך קערה עמוקה, מקשטים עם כמה עלי תיבול ומעט אגוזי לוז קלויים.

אם נהניתם מהמתכון המושלם הזה, אל תשכחו לשתף אותו עם חברים ברשתות החברתיות! תנו להם ליהנות מהניחוח הממכר של בשר מתובל ומיוחד – הם י agradeced σας!