בשר 8 – מתכון מדהים, מושלם וכולל סיפורים!

דמיינו את הרגע שבו אתם פותחים את דלת המקרר ומפרישים את הקטנה והסודית של הבשר 8. זהו המאגד, המזכיר את ריחות השוק וההתרגשות של ארוחת שישי עם המשפחה. מדובר במתכון שמעורר השראה, כזה שמתגנב לתוך הלב ומקנה טעמים אגדיים שלא תשכחו למשך זמן רב. אתם מחכים לנגוס בביס שהופך כל ארוחה לחוויה מדהימה שכולם יזכרו. אז, אם אתם חייבים מתכון למנה שתגנוב את ההצגה ותרגש גם את הסועדים הכי בררניים, הגעתם למקום הנכון!

זמן ההכנה, רמת הקושי ומספר מנות

• זמן הכנה: 120 דקות
• רמת קושי: בינוני
• מספר מנות: 6-8 מנות

הרכיבים הדרושים

כעת, הגיע הזמן להתמקד ברכיבים המיוחדים שישהו יחד עם בשר 8 כדי ליצור את הקסם שאנחנו מדברים עליו. מאחר ומדובר במתכון שדודא עבר מאמא, נשתף אתכם גם ברכיבים המבוקשים וגם בשדרוגים שעלו על לוח המחשבות שלנו.

• 1 ק"ג בשר בקר איכותי (כמו צוואר או שפונדרה)
• 2 בצל בינוני קצוצים
• 4 שיני שום, כתושות
• 2 בטטות בינוניות, קלופות וקצוצות לקוביות
• 2 גזרים בינוניים, קלופים וחתוכים לעיגולים
• 1/2 כוס מים
• 2 כפות שמן זית
• 1 כף פפריקה מתוקה
• 1/2 כפית כמון
• 1/2 כפית מלח
• 1/4 כפית כמון
• 1/4 כפית כוסברה טחונה
• טוויסט של פלפל חריף (לפי הטעם)
• עלים ירוקים לקישוט (כמו פטרוזיליה או כוסברה)

שלבי ההכנה

ומכאן, ניגש לשלב המעניין ביותר – הכנת המנה עצמה! ממש כמו קסם במטבח, כך ניצור את המנה הזו בבשורות פשוטות וברורות.

1. נחמם את השמן זית בסיר על חום גבוה.
2. נוסיף את הבצל הקצוץ ונערבב עד שיתקשה ויזהיב.
3. נוסיף את השום הכתוש ונערבב לדקה נוספת.
4. נעביר את הבשר לסיר ונטגן אותו מכל הצדדים עד שיבשלים הטעמים.
5. נוסיף את הבטטות והגזרים ונערבב היטב.
6. נזלף את המים ונוסיף את כל התבלינים.
7. נכסה את הסיר ונבשל על חום נמוך במשך כשעה.
8. נשפוך את המים מאידם שהאים טבולים בתערובת.
9. נמשיך לבשל מכוסה במשך עוד 30 דקות בטמפרטורה נמוכה.
10. לקראת הסוף נפרוס את הבשר והירקות לצלחת להגשה.

גרסה טבעונית או ללא גלוטן

למי שמחפש גרסה טבעונית, אפשר לשלב תחליפים כמו קוביות טופו או קישואים מאודים במקום הבשר. אפשר גם למלא את התבשיל באורז בסמטי או קינואה במקום בטטות, ולוותר על היכל הידע הקולינרי!

תוספות או שדרוגים אפשריים למתכון

ובכן, כמו כל מתכון טוב, גם לזה יש כמה טיפים לשדרוגים! תוכלו להוסיף לשלב האחרון תבלינים נוספים כמו קימל או טימין, שיתנו לתבשיל ניחוח נוסף. אם אתם בעניין של ליקוקים – הוספת יוגורט יווני ישדרגו את המנה למשהו ממשיך ומעלף! ניתן גם להוסיף קישוטים מיוחדים כמו שקדים קלויים או גרגרי רימון.

שאלות ותשובות

מהו הסוד של בישול בשר רך?
מהנסיון שלי, בישול ארוך וחום נמוך הם המפתח. בשיטה הזו הבשר נדרס והופך נימוח ומושלם!

האם אפשר להשתמש בבשר אחר?
בהחלט! תוכלו להשתמש בבשר עגל, שפונדרה או אפילו בעוף אם אתם מעדיפים.

האם אני יכול להכין את המנה מראש?
כמובן! המנה נשמרת היטב במקרר עד שלושה ימים ותשפר את טעמיה אם תתנו לה להתמזג.

מה הכי טוב לשחק עם הבשר?
לבחור בשר חדש ואיכותי – ובמידה ותרצו טעמים נוספים, להוסיף תבלינים שמוסיפים עומק ומורכבות!

האם אני יכול להקפיא את המנה?
בהחלט, תבצעו הפשרה אטית ליד הכיריים ולא במיקרוגל בשביל לשמור על טעמים.

כמה זמן ניתן לבשל את המנה?
כ-90-120 דקות בהתאם לסוג הבשר והגודל שלו.

מה מתאים ללוות את המנה?
אורז בסמטי או פירה בטטות משלימים את הטעמים. אפשר גם לחם פריזאי פריך!

איך אדע שהבשר מוכן?
בדוק עם מזלג אם הוא מפסיק להתנגד, אם הוא פורץ עם קלות – הוא מוכן!

האם יש תוספות נוספות?
לאחר הבישול ניתן להוסיף אגוזי פקאן קצוצים – זה מוסיף קראנץ' משגע!

מה היתר הענק של המתכון הזה?
אפשרויות השדרוג והגמישות במרכיבים – כל כלי במטבח יכול להפוך אותו למושלם עבורכם!

הלכנו, גמרנו, יצרנו. כדאי לשתף את המתכון הזה עם כולם! אין ספק, הבשר 8 הוא הדבר המדהים הבא שאתם חייבים במטבח שלכם. את המתכון הזה תיקחו איתכם לכל מקום. הכנות נעימות, וללקק את האצבעות!