מי אמר שמרק אורז הוא רק לילדים או להישאר מחוץ לרפרטואר הביתי שלנו? הפעם אנחנו הולכים לשנות את כל מה שידעתם על מרקים ולאתגר את החוש הטעם שלכם עם מרק אורז אדום משגע, מדהים וממכר. אני מבטיח שברגע שתטעמו, לא תבינו איך חייתם בלי המעדן הזה בעולם. יש כאן כל כך הרבה שכבות של טעמים המתחברות למשהו פשוט מושלם שאנחנו מדברים פה על אגדה חדשה של המטבח הביתי. וכן, אני אומר זאת מהניסיון שלי: זה כנראה המרק האורז הכי טעים שתכינו אי פעם!

זמן הכנת המתכון

• כ-45 דקות
• רמת קושי: בינונית
• מתאים ל-4 סועדים

תיאור המתכון

בשבילי, מרק האורז האדום הזה הוא כמו חיבוק של סבתא אחרי יום ארוך, תמיד מרענן ונפלא! המרק הזה משלב את הטעמים המעמיקים של אורז אדום נימוח, עגבניות בשלות, תבלינים עזים ורכיבים טריים שמשתלבים יחדיו בהרמוניה משגעת. זהו מרק שתוכלו להגיש בארוחה משפחתית ולגרום לכולם ללקק את האצבעות. אין ספק שזו תהיה מנת הדגל שלכם – המרק הכי טעים שיש!

מאחר ומדובר במרק שנחשב בריא במיוחד, אתם יכולים להינות ממנו ללא חשש גם אם אתם בשגרת דיאטה דלת פחמימות. האורז האדום עשיר בסיבים תזונתיים, ויטמינים ומינרלים והוא דל מאד בקלוריות כך שזו הזדמנות מעולה להשביח את הבריאות שלכם!

הרכיבים הדרושים

• 200 גרם אורז אדום
• 2 כפות שמן זית
• 1 בצל גדול קצוץ
• 3 שיני שום קצוצות
• 4 עגבניות בשלות מגורדות
• 1 גזר גדול קצוץ
• 1 קישוא קצוץ
• 1 פלפל אדום קצוץ
• 1.5 ליטר מרק עוף (אפשר להשתמש בגרסה טבעונית עם מרק ירקות)
• כף פפריקה אדומה מתוקה
• כף כמון
• מלח ופלפל לפי הטעם
• חופן פטרוזיליה קצוצה לקישוט

המרכיבים חלופיים אפשריים הם: שימוש בקינואה במקום אורז עבור גרסה ללא גלוטן, או שימוש בשמנים טבעיים במקום שמן זית לטעם שונה לגמרי.

שלבי ההכנה

זה החלק הכי מהנה, שבו כל הרכיבים והטעמים מתמזגים יחד.
בואו נתחיל וניכנס לעולם של טעמים וניחוחות שעוטפים את כל החושים אפשר להתחיל!

1. מחממים שמן זית בסיר גדול ומטגנים את הבצל הקצוץ עד שהוא מזהיב ונעשה שקוף.
2. מוסיפים את השום הקצוץ וממשיכים לטגן עד שהוא משחרר את הניחוח המדהים שלו.
3. מוסיפים את הגזר הקצוץ ומטגנים כ-5 דקות עד שהוא מתחיל להתרכך מעט.
4. מוסיפים את העגבניות המגורדות, הקישוא והפלפל האדום וממשיכים לבשל על אש בינונית כ-10 דקות נוספות.
5. מוסיפים את האורז האדום ומערבבים היטב עם הירקות שספגו את כל הטעמים הנפלאים.
6. מוסיפים את מרק העוף או ירקות. מערבבים היטב.
7. מתבלים בפפריקה האדומה, הכמון, מלח ופלפל וטועמים כדי להתאים את התיבול לפי העדפה.
8. מביאים את המרק לרתיחה, ואז מנמיכים את האש ומבשלים כ-20 דקות נוספות, או עד שהאורז מתרכך לגמרי.
9. מסירים מהאש. מקשטים עם פטרוזיליה קצוצה טרייה מעל ולוגמים בהנאה מרק מעלף!

שדרוגים ותוספות

• להוסיף חופן טופו קוביות כדי לקבל גרסה טבעונית מצוינת ומגוונת.
• ניתן להוסיף תפוח אדמה קצוץ לאלו שאוהבים את מרקם המרק סמי-קרמי.
• למי שאוהב את המרק חריף – להוסיף צ'ילי אחד קצוץ דק או פתיתי פירורי פלפל חריף.
• מעט שמנת לבישול מוסיפה קרמיות מושלמת למרק הזה ונותנת לו עוד שכבת טעם.
• שימוש בכמה סוגי עגבניות שונות (צ'רי, שרי) יכול להעשיר את הטעמים ולעשות את ההבדל הקטן והאגדי במרק שלכם.

שאלות ותשובות

האם צריך להשתמש דווקא באורז אדום?
בהחלט לא, אפשר להשתמש גם באורז לבן, חום או אפילו קינואה. כל אחד מהם ייתן טעם ומרקם קצת שונים, אך בסוף כולם יהיו נהדרים.

האם המרק מתאים לילדים?
כן, המרק הזה בהחלט מתאים לילדים. ניתן להתאים את הטעמים ולהוריד מכמות התבלינים אם הילד לא אוהב טעמים עזים.

האם המרק מתאים להקפאה?
כן, אפשר להקפיא את המרק ולחמם אותו מחדש, אם כי עדיף להקפיא ללא האורז ולהוסיף אותו בעת ההכנה כדי לשמור על המרקם הנכון.

מתי כדאי להוסיף את הפטרוזיליה?
עדיף להוסיף את הפטרוזיליה רגע לפני ההגשה כדי לשמור על טריותה והצבע הירוק הרענן שלה.

האם אפשר להחליף את מרק העוף?
כן, אפשר להשתמש בכל מרק ירקות או מים בטעמים מתובלים לפי טעמכם.

כמה זמן אפשר לשמור אותו במקרר?
מרק האורז האדום יישמר במקרר למשך 3-4 ימים ללא בעיה.

מה אפשר להוסיף כדי להפוך את המרק לקרמי יותר?
הוספת שמנת לבישול או אפילו חלב קוקוס תיתן קרמיות יוצאת דופן ומעלפת.

האם צריך לגרד את העגבניות?
כן, גירוד העגבניות מוסיף למרקם ולרוטב העשיר של המרק.

האם אפשר להשתמש בשום כתוש מוכן מהחנות?
כן, זה בהחלט אפשרי, אם כי שום טרי קצוץ יוסיף לך עונג נוסף בטעם.

איך ניתן לשדרג את הטעם של המרק?
ניתן להוסיף לא מעט טעמים שונים כמו תיבול טוסקני, עשבי תיבול טריים ומעט יין לבן לבישול כדי להעשיר את הטעם.

אז אם אתם חובבי מרקים, אל תפספסו את המתכון הזה. הוא לא רק בריא אלא גם מהטעימים והמרעננים ביותר. חמש דקות הכנה ופחות משעה בישול, ויש לכם מרק אורז אדום אגדי וממכר. תשתפו אותנו בקבוצת הפייסבוק שלנו, תצלמו ותשתפו בקבוצות החברתיות שלכם, כי אין ספק שהמנה הזאת תמשוך המון תשומת לב!