הזיכרון היפה מהילדות שלי הוא כבר היום שבו נכנסנו למטבח, עטופים בסינרים מצוירים ועם רצון עז ליצור משהו מתוק משגע שישאיר אותנו עם חיוך על הפנים וכתמי שוקולד על הלחיים. כן, דמיינו את זה: האפייה, ההתרגשות, ובסוף, הניחוח המשגע שממלא את הבית אחרי אפיית קאפקייקס שוקולד מושלמים. אפשר להגיד שזהו המתכון האגדי שלנו לקאפקייקס שוקולד לילדים, שיבטיח לכם אפילו יותר חיוכים וזיכרונות מתוקים.

זמן הכנת המתכון

• זמן כולל: 1 שעה ו-15 דקות
• רמת קושי: קל
• מתאים ל-12 קאפקייקס

המתכון הזה חוצה בקלילות כל משפחה או קבוצה שחפצה במנה מדהימה של עונג. עם השוקולד הדקדנטי הנמס בפה והמרקם הרך והנימוח – כל ביס יגרום לכם להתמכר ולהתרגש בכל פעם מחדש. מה שמדהים בקאפקייקס האלה – שהם לא רק תראפיה באפייה, אלא גם חגיגה לעיניים ולחיך. נתחיל בגיחוך המפוזר על פני הקטנים, כשמתחילים ללקק את הקצפת והממרח הנוזלי, ונמשיך בפנטזיות שאותן הקאפקייקס הללו מממשות. בקיצור, זו ההזדמנות שלכם להפוך את המטבח שלכם לאולטרסאונד שמייצר אושר.

הרכיבים הדרושים

לא מתכון רגיל, לא זוגי וגם לא מסחרי – אלא מתכון שידע לספר סיפור, לעורר תחושות ולהבטיח שתשימו את התבנית הזו בזיכרונכם לתמיד:

• 125 גרם קמח
• 200 גרם סוכר
• 50 גרם אבקת קקאו איכותית
• 1.5 כפיות אבקת אפייה
• 1 כפית סודה לשתייה
• 1/2 כפית מלח
• 2 ביצים בינוניות
• 240 מ"ל חלב
• 120 מ"ל שמן קנולה
• 2 כפיות תמצית וניל
• 240 מ"ל מים רותחים (כן, מים רותחים! זה נותן לקאפקייקס את האווריריות המושלמת)

שלבי ההכנה

לפני שמתחילים לערבב, נבצע את ההכנות הקטנות והחשובות שיבטיחו לנו מתכון פשוט טעים ומדהים.

נתחיל ב: חימום התנור ל-175 מעלות צלזיוס והכנת תבנית המחולקת ל-12 עיגולים, עם כוסות קאפקייקס חד-פעמיים.

עכשיו, ניגש להצליב את הרכיבים היבשים:

1. בקערה גדולה, נערבב יחד את הקמח, הסוכר, אבקת הקקאו, אבקת האפייה, הסודה לשתייה והמלח.

זה הזמן לשבור את הביצים ולשלב את הרכיבים הרטובים. כן, יש מסיכות ומכסים את הלשון ב:
2. בקערה נפרדת, טורפים את הביצים ומוסיפים את החלב, השמן ותמצית הווניל.

ולאחר מכן, כפי שאמרו כבר הדגול, "תן לזה לבוא באיטיות":
3. מוסיפים את הרכיבים הרטובים לרכיבים היבשים ומערבבים עד שמתקבלת תערובת חלקה.

עכשיו, תוסיפו את האלמנט הסודי:
4. לבסוף, שופכים את המים הרותחים לתוך התערובת ובוחשים עד שהתערובת הופכת לנוזלית מאוד.

והנה מגיע השלב האהוב על הילדים:
5. ממלאים כל כוס קאפקייקס בתערובת עד שלושה-רבעים מן הדרך.

והקסם ממשיך בבית שמריח כמו שוקולנדיה:
6. אופים בתנור שחומם מראש במשך 20-25 דקות, או עד שקיסם שננעץ במרכז יוצא נקי.

בתחילתם, כשהיצירות הקטנות והחמימות שלנו יחזרו מנפחם, נגלה שגם לנו, בדיוק כפי שקרה בלבנו, התרחש כאן משהו מדהים ומרגש. כי הרי כל ביס הוא זיכרון.

שדרוגים אפשריים

אספנו כמה רעיונות נהדרים שיעניקו לכל ביס נוסף מבטא מיוחד ומתוק.

• להוסיף פנימים חמימים של שוקולד…
בקערה קטנה, המיסו שוקולד מריר או חלב ומרקמו בתערובת לפני האפייה.

• שילובי טעמים שונים שכל ילד יתאהב:
קינמון ואגוז מוסקט יכולים להוסיף חמימות נהדרת לכיפת השוקולד העשירה.

• קישוטים מעלפים:
קצפת מעל, סוכריות ססגוניות וממרחי שוקולד נוטלה ישדרגו כל קאפקייקס ויהפכו אותו ליוצרות אומנות טעימות!

תוספות ווריאציות

אין גבול לדמיון שאפשר להכניס למטבח!

• קינוחים טבעוניים:
החליפו את החלב בחלב שקדים או על בסיס סויה וביצים במחית תפוחים או יוגורט סויה.

• גרסה ללא גלוטן:
החליפו את הקמח בקמח אורז או כל קמח נטול גלוטן שתעדיפו.

• הפחות מתוק:
אנחנו מבינים שיש גם כאלה שמעדיפים פחות סוכר – ניתן לחתוך את כמות הסוכר בחצי ולהמתיק עם תחליפים טבעיים.

שאלות ותשובות

איזה סוג קקאו הכי מתאים למתכון?
אבקת קקאו טבעית ולא מתוקה תיתן לקאפקייקס את הטעם העמוק והעשיר ביותר.

האם אפשר להחליף את השמן במשהו אחר?
כן בהחלט! אפשר להשתמש בחמאה מומסת או שמן קוקוס. השמן קוקוס יעשה את הקאפקייקס יותר פריכים מבחוץ אך רכים מבפנים.

מה הזמן המומלץ להקציף את הביצים?
אם תערבבו עד שילוב טוב, זה מספיק. יותר מדי טריפה עלולה להכניס יותר אוויר ולפגום במרקם.

יש דרך להוסיף עוד צבע לקאפקייקס?
בהחלט! פשוט ערבבו צבעי מאכל טבעיים בתערובת או השתמשו בקישוטים צבעוניים מעל הקאפקייקס.

איך אפשר לדעת שהקאפקייקס מוכנים לאכילה?
תמיד כדאי לבדוק באמצעות קיסם – אם יוצא נקי, זה זמן להוציא את התבנית מהתנור!

האם אפשר להקפיא את הקאפקייקס?
כן, תוכלו להקפיא את הקאפקייקס ללא קישוטים עד שלושה חודשים בקופסה אטומה.

איך אפשר לשמור על הקאפקייקס טריים?
במקרר בקופסה אטומה, אך רצוי לחמם אותם מעט במיקרוגל לפני ההגשה.

מה אפשר להוסיף לקישוטים?
פירות טריים, אגוזים מרוסקים או שוקולד מגורר.

אפשר לשלב חומרים נוספים בתערובת?
כמובן! שוקולד צ'יפס, אגוזים קצוצים ואף קרמים שונים יכולים להשתלב נהדר.

איך עוברים את השומן מגבולות קטנות?
פשוט השתמשו בכפית או כף גלידה כדי לקבל מנות שוות בכל כוס קאפקייקס.

כעת, הגיע הזמן שלכם להראות את יכולותיכם. האפייה הזו לא רק מפיקה מטעמים מופלאים, אלא גם רגעי קסם וזיכרונות בלתי נשכחים עם הילדים. ואם נהניתם, שתפו את המתכון הזה עם חברים, כך שתוכלו להפיץ את האהבה והאושר לכל בית!

אנחנו כבר מסוקרנים לראות את תוצאות הקאפקייקס המעלפים שלכם! שתהייה לכם אפייה מהנה וטעימה!