המתכון המושלם לאנטריקוט דק דק

תארו לכם את זה: ערב שישי, השמש שוקעת, ובמטבח מתחילים לרחף ריחות משגעים של בשר צלוי, חריף, ומעט מתקתק. אם אתם חובבי בשר, ככל הנראה שגם אתם הייתם רוצים לשחזר את החוויה הזו בבית, ולהפתיע את האורחים או את בני המשפחה במנה מדהימה שתגרום לכולם להרגיש כמו במסעדת שף יוקרתית. ואכן, מתכון האנטריקוט הדק שלנו כאן לא יבעט אתכם – הוא מעלף, אגדי, ונחשו מה? הוא גם ממכר! מהנסיון שלי, המנה הזו תמיד משאירה טעם של עוד וכל ביס רק מחמיא לה.

זמן הכנה והגשה

• זמן הכנה: 20 דקות
• זמן בישול: 10 דקות
• רמת קושי: קל
• מנות: 4-6 מנות

הרכיבים הדרושים

כשהבשר הוא הכוכב הראשי, חשוב לבחור את החומרים בעלי האיכות הגבוהה ביותר. אז, לפני שמתפנים להכנה, אספנו עבורכם את כל מה שצריך:

• 1 ק"ג אנטריקוט פרוס דק
• 2 כפות שמן זית
• 3 שיני שום קצוצות
• מיץ מלימון אחד
• 1 כפית מלח
• ½ כפית Pfeffer (פלפל שחור)
• 1 כף רוטב סויה
• 1/2 כוס פטרוזיליה קצוצה
• 1 כף טחינה גולמית (אופציונלי, אבל מוסיף למרקם)

שלבי ההכנה

התכוננו לחוויה נעימה של הכנה שתחל להאת על השולחן שלכם:

1. מניחים את פרוסות האנטריקוט בקערה בשפע, ומוסיפים את השום, מיץ הלימון, מלח, פלפל ושמן זית.
2. מערבבים הכל היטב, ודואגים שכל פרוסת בשר תשתה את כל הטעמים.
3. משרים את הבשר במרינדה במשך 15 דקות, כדי לשלב את כל הטעמים ולהוסיף את ה'סודה' של המלח ולימון.
4. מחממים מחבת גדולה על להבה גבוהה עד שהיא ממש חמה.
5. מוסיפים את הבשר למחבת בחלקים קטנים, מבלי להעמיס, כדי שלא יתקרר.
6. מטגנים את הבשר במשך 2-3 דקות מכל צד עד שהוא משחים.
7. מעבירים את הבשר לצלחת ומפזרים עליו את הרוטב סויה והפטרוזיליה הקצוצה.
8. אם זה בתבשיל מעניין, אפשר להוסיף גם את הטחינה, לערבב, ולגרום לכל הביסים לבוא ביחד בצורה אוורירית ומפנקת.

תוספות אפשריות

אם רציתם לשדרג את המנה הזו, יש כמה רעיונות להתפתחות הקולינרית שיתאימו perfeitamente לאנטריקוט:

• לחם פריזאי קלוי עם שום על מנת להגיש לצד המנה.
• סלט ירקות מרענן עם רוטב לימון ייחודי.
• על האש! אפשר למתוח את הכיף ולהכין את האנטריקוט על גריל.

שאלות ותשובות

האם אפשר להכין את המנה מראש?
כן, ניתן להכין את הבשר במרינדה ערב לפני ולהניח במקרר. בכדי שהטעמים יתבשלו יחד.

האם אני יכול להשתמש בסוג אחר של בשר?
בוודאי! תוכלו להשתמש בסינטה או בשר הודו, אבל שימו לב שאם אתם בוחרים בבשר רזה יותר, יש לצמצם את זמן הבישול.

מה יקרה אם אבשל את הבשר יותר מדי?
אם אתם מבשלים את האנטריקוט יותר מדי, הוא עלול להפוך ליבש. נסו לא לבשל אותו יותר מ-5 דקות על חום גבוה.

אילו מנות צד מתאימות באנטריקוט?
מנות כמו תפוחי אדמה קלויים, אורז עם ירקות, או סלט ברוקולי בהחלט יעשו את העבודה.

האם זה בריא לאכול אנטריקוט?
בשר בכלל, ואנטריקוט בפרט, הוא מקור מצוין לחלבון וויטמינים. עם זאת, מומלץ לשלב אותו עם סלטים ולצמצם את הכמויות, כדי לא לעודד אכילת פחמימות מיותרות.

אני טבעוני. מה אפשר להכין במקום אנטריקוט?
ניתן להשתמש בפרוסות טופו, סייטן או טמפה. טופו עם מירניה דומה יוכל להניב טעמים לחיך.

האם האטריקוט שלכם שומר על בעלות על הזמן?
בהחלט! אפשר לשמור את הבשר במקרר במשך יומיים ונמצא בהמתנה לחידוש טעמים.

מה חשוב לדעת בטרם פותחים את בשר האנטריקוט?
חשוב לתת לבשר להתאושש בטמפרטורת החדר, כ-30 דקות טרם הבישול, כך שניתן יהיה ללקק אצבעות לאחר מכן.

האם אני יכול להוסיף תבלינים נוספים?
בהחלט, שילוב של כמון, פפריקה מתוקה או אפילו חרדל יכולים להוסיף טוויסט שונה ומיוחד.

האם אוכל להגיש את המנה עם רוטב?
כן! רוטב חריף, טחינה או אפילו רוטב בצל מעל יכול להוסיף טעמים נפלאים ומיוחדים.

אל תשכחו לשתף את המתכון הזה עם משפחה וחברים, כי קולינריה מדהימה כמו זו יש להפיץ! מי לא ירצה לנסות את המנה המשתגעת הזו? בואו נעשה על זה קמפיין!