בריסקט בתנור עם בצל ושום – המתכון המושלם לחורף!

כשהריחות המטריפים של בריסקט בתנור מתחילים להתפשט במטבח, אתם מבינים שעשיתם בחירה מצוינת. המאכל הזה, עם התיבול העשיר והמרקם המדהים שלו, הוא הבחירה המושלמת לכל אירוע. מדובר במנה שבשבילה נבנים זיכרונות משפחתיים, ואני יכול להבטיח לכם שכל מי שיטעם יאמר שזה ממש אגדי. הדרך בה הבשר נימוח בפה והטעמים מעודנים כל כך, פשוט מעוררת תיאבון.

זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות הוא מספיק

• זמן הכנה: 20 דקות
• זמן בישול: שעתיים וחצי
• רמת קושי: בינוני
• מספיק ל-6 מנות

הרכיבים הדרושים

כדי להרגיש את התחושה הביתית והמופלאה, עלינו לבחור את החומרים בצורה נכונה. אם אתם אוהבים לבשל בשיטות אחרות, אפשר גם למצוא גרסאות טבעוניות או דלות פחמימות, אבל המתכון הזה פשוט חייב להיות קלאסי.

• 1.5 ק"ג בריסקט מעולה (מומלץ לבחור בשר שמן מעט)
• 3 בצל גדול, קלוף וחתוך לרבעים
• 8 שיני שום קלופות
• 2 כפיות פפריקה מתוקה
• 1 כפית פפריקה חריפה (אם אתם אוהבים
• 1/2 כוס קמח (לא חובה, אפשר לדלג)
• 1/4 כוס שמן זית
• 2 כוסות ציר בקר (או מים עם אבקת ציר)
• מלח ופלפל שחור לפי טעם

ברגע שיש לנו את החומרים, אפשר כבר להתניע את ההכנה. בואו ונצא למסע של טעמים וריחות!

שלבי ההכנה

כדאי לכם לאמץ את הסגנון שלי! כאשר אני מבשל, כל שלב הוא חוויה שאני נהנה ממנה. הרי הבישול הוא לא רק על התוצאה הסופית, אלא גם על המסע!

1. מחממים את התנור ל-160 מעלות צלזיוס.
2. מניחים את הבריסקט בתבנית אפייה מתקנת, ומתבלים במלח ופלפל.
3. במחבת על להבה גבוהה, מחממים את שמן הזית ומזהיבים את הבשר מכל הצדדים עד לקבלת צבע מוזהב.
4. מניחים את הבצל והשום סביב הבריסקט בתבנית.
5. מפזרים את הפפריקה המתוקה והחריפה על הבשר והירקות.
6. אם אתם משתמשים בקמח, מפזרים אותו מעל הבריסקט כדי ליצור ציפוי קריספי.
7. מוסיפים את הציר או המים לתבנית.
8. מכסים בנייר כסף ואופים במשך 2.5 שעות, עד שהבשר מתפרק בקלות.
9. לפני ההגשה, מסירים את נייר הכסף ומבשלים עוד 20 דקות על טמפ' גבוהה, כדי שהבשר יזהיב ויתקרמל.

תוספות ושדרוגים אפשריים

כמובן שיש לנו רעיונות לשדרוגים. בואו נבדוק!

• אפשר להוסיף לתבשיל ירקות כמו גזר ותפו”א ליותר צבע וטעם.
• יש שאוהבים לשים מעט מיץ לימון לפני סוף הבישול להוסיף חמצמצות.
• אפשר להחליף את ציר הבקר בציר ירקות אם אתם מעדיפים גרסה קלה יותר.
• שדרוג נוסף הוא להוסיף תבלינים כמו כמון או רוזמרין לאוהבים.

שאלות ותשובות

האם ניתן להשתמש בבריסקט קפוא? כן, זה אפשרי, אבל חשוב להפשיר אותו בצורה מוחלטת לפני הבישול.

באיזה סוג בשר כדאי לבחור? מומלץ לבחור בשר שמן מעט, זה מה שיוצר את הטעם הנפלא והנימוח.

מה עושים אם הבשר יצא יבש? תמיד אפשר להכין רוטב על בסיס הציר שיש בתבנית להוסיף לחות.

האם ניתן להקפיא את המנה? בהחלט! אפשר להקפיא ולחמם מחדש מאוחר יותר.

האם ניתן להכין את המנה ללא קמח? בהחלט, קמח הוא לא חובה ואם אתם רוצים גרסה דלת פחמימות, אפשר לדלג עליו.

מה אני יכול להגיש עם הבריסקט? מומלץ להגיש עם פירה או אורז, אפשר גם סלט ירוק מרענן.

איך שומרים על הבשר מפני התייבשות? מכסים את התבנית בנייר כסף למשך רוב זמן הבישול.

איך אני יודע שהבריסקט מוכן? הוא צריך להיות רך מאוד ולהתפרק בקלות עם מזלג.

האם זה מתכון בריא? זה מתכון כבד אבל הכל במתינות. הבריסקט עשיר בחלבון.

למה כדאי לי להכין את המנה הזו? מדובר במנה שמשמחת לבבות, עוטפת ברכות ופשוט מעלפת.

אז מה צריך יותר מזה? אני מזמין אתכם לשתף את המתכון המדהים הזה ברשתות החברתיות ולפזר את האושר עם החברים והמשפחה! וכמו שאומרת סבתא, אוכל טעים הוא אוכל שמח!