דג בקלה מטוגן שלא תשכחו לעולם

איזו התקפה על החושים! דמיינו שאתם יושבים עם משפחה או חברים, המנה המרכזית על השולחן, ורגע אחד, כל מה ששמעתם הן הקריספיות של הבקלה המושלמת שנפלה על הצלחת. קפיצים דקים ומעוררי תיאבון, עשויים לשגע כל בלוטות טעם בפה. המתכון הזה, חברים, הוא המתכון שיביא אתכם לתוך עולמות של טעמים, ריחות והנאות!

זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומספר מנות

• זמן הכנה: 40 דקות
• רמת קושי: בינוני
• כמות מנות: 4 מנות

הרכיבים הדרושים

אז מה נצטרך כדי לייצר את המנה המושלמת הזאת? אתם שואלים? אני כאן לספק לכם את כל המידע הנדרש, עם הבטחה לשירות של דג הבקלה המושלם שיגביר את התיאבון שלכם!

• 600 גרם דג בקלה טרי (או קפוא, אם זה מה שיש במקרה שלכם)
• 1 כוס קמח (אפשר גם קמח תפו”א לגרסה ללא גלוטן)
• 2 ביצים
• 1 כוס פירורי לחם
• מלח ופלפל לפי הטעם
• שמן רגיל (או שמן קוקוס) לטיגון
• תבלינים: פפריקה, כמון ומעט שום והבצן (תוכנית מנצחת)

בואו נדבר רגע על דג הבקלה. עם היסטוריה עשירה, דג זה אהוד ברחבי העולם, לא רק בגלל טעמו המדהים, אלא גם כי יש לו מרקם רך ונעים שממש נמס בפה. בכל ביס אתם תרגישו כיצד הוא טובל אתכם בעונג טוטאלי.

שלבי ההכנה

1. קודם כל, נוודא שהדג מופשר היטב (אם השתמשתם בדג קפוא).
2. חותכים את הדג לחתיכות בגודל בינוני ומניחים בקערה.
3. מתבלים את חתיכות הדג במלח, פלפל, פפריקה וכמון היטב.
4. בקערה נפרדת, טורפים את הביצים.
5. בקערה נוספת, מכניסים את הקמח.
6. בקערה שלישית, מכניסים את פירורי הלחם.
7. מחממים שמן במחבת על חום בינוני.
8. מצפים כל חתיכת דג בקמח, טובלים בביצים ואז מכסים בפירורי הלחם.
9. כשהשמן מתחמם, מניחים בעדינות את חתיכות הדג במחבת.
10. מטגנים לכל צד במשך כ-4-5 דקות עד שהן משחימות והופכות לקריספיות.
11. כאשר החתיכות מוכנות, מעבירים לנייר סופג כדי לספוג שמן נוסף.

אם אתם רוצים לגרסה טבעונית, תוכלו להמיר את הבקלה בתחליף דגים על בסיס צמחי! ויש פה שדרוג נוסף – ניתן להכין את המתכון גם בגירסה דלת פחמימות על ידי החלפת הקמח בפולנטה או קמח שקדים.

ועכשיו, רגע לפני שהמנה המושלמת על השולחן, אספר על תוספות שלא כדאי לפספס. אתם יכולים לשדרג את המנה עם רטבים שונים, כמו רוטב שום-לימון, או להוסיף סלט ירוק מרענן בצד!

שאלות ותשובות

האם ניתן להכין דג בקלה ללא טיגון?
בהחלט! תוכלו לאפות את חתיכות הדג עם מעט שמן זית ותבלינים על טמפ' של 200 מעלות למשך 15-20 דקות.

איך יודעים אם הדג מוכן?
כש?? הדג מפסיק להיות שקוף והופך לאדמדם-לבן. הוא גם יתחיל להתפורר בקלות בעזרת מזלג – אם אתם מצליחים להריח את הריח המפנק, אתם בדרך הנכונה!

מה אפשר להגיש לצד הבקלה?
מעולה לשדרג עם פירה, אורז, או אפילו פירה של ירקות שורש. גם סלט פרי מרענן של אננס ואבטיח יכול להוסיף עוד טעמים!

האם דג הבקלה בריא?
כן! הוא מקור מצוין לחלבונים, דל בשומנים רוויים ומלא באומגה-3. דג מושלם בעת שמירה על תזונה בריאה.

באיזה שמן כדאי לטגן?
אפשר לטגן בשמן חמניות, קנולה או אפילו שמן קוקוס, שמעניק טעם נוסף.

האם ניתן להקפיא דג בקלה אחרי הטיגון?
כמובן! אתם יכולים להקפיא את הדג המטוגן, אבל מומלץ לחמם שוב בתנור כדי לשמור על הקריספיות.

כמה זמן ניתן לשמור דג בקלה במקרר?
בין 2-3 ימים, נסו לשים אותו בקופסה סגורה כדי לשמור עליו טעים ורענן.

מה קורה אם הדג מתפרק במהלך הטיגון?
אל תדאגו! פשוט להפוך בעדינות עם תרווד ולהחזיר למחבת. זה קורה לפעמים, אז תהיו סבלניים.

האם ניתן להכין את הדג עם תיבול נוסף?
בהחלט! אתם יכולים להיות יצירתיים ולהוסיף תיבולים שאתם אוהבים – כמון, רוזмарין, טימין – אין גבולות!

לאור כל הכיף הזה, אני מקווה שהשתכנעתם להכין דג בקלה מטוגן וטעים במיוחד. שתפו את המתכון והביאו את הטעמים הללו אל חברים ובני משפחה!