המתכון המושלם לטארט טאטן אגסים

עד היום לא מצאנו מישהו שיכולת לדמיין בעיני רוחו את הפלא המדהים הזה שנקרא טארט טאטן. למרות שהמנה האגדי הזה נחשב למאכל צרפתי קלאסי, תרגמנו את המתכון הזה לאגסים. איזה שינוי מרגש, נכון? ההכנה של הטארט טאטן אגסים היא עולם ומלואו. כל סרג'נט שזוכה לטעום ממנו עלול למצוא את עצמו מתמכר בקלות ראשונה, ולוקח עוד פרוסה ועוד אחת… זה אפילו יותר ממושלם!

זמן הכנת המתכון

• זמן הכנה: 20 דקות
• זמן בישול: 40 דקות
• רמת קושי: בינוני
• כמות מנות: 8 מנות

הרכיבים הדרושים

לפני שנתחיל את הכישוף במטבח, נוודא שיש לנו את כל המרכיבים המדהימים שהופכים את הטארט טאטן אגסים למעלף. שימו לב לחלופה המרגשת שאפשרויות שונות מציעות:

• 6 אגסים קלובים, מנוקים וחתוכים לחצאים
• 200 גרם סוכר חום (או דחוף – סוכר קנים למי שמעוניין בגרסה מדהימה בלי סוכר לבן)
• 80 גרם חמאה מתוקה
• 1 קופסה של בצק עלים (או בצק פריך למי שרוצה להרגיש כמו קונדיטור מקצועי)
• קמצוץ קינמון כדי לשדרג את הטעמים
• 1 כפית תמצית וניל (למשל, אם רוצים להוסיף עוד טוויסט)

שלבי ההכנה

עכשיו, כשהכל מוכן, בואו נתחיל בעבודה על המתכון!

1. חממים תנור על חום של 190 מעלות צלזיוס.
2. בסיר גדול על להבה בינונית, ממיסים את החמאה עם הסוכר החום. מערבבים עד שהתערובת מתמזגת.
3. מוסיפים את חצאי האגסים ומבשלים במשך 5 דקות, עד שהאגסים מתרככים מעט.
4. מעבירים את התערובת לתבנית פיירקס בצורה שטוחה, כך שהאגסים יהיו זה לצד זה.
5. על פני האגסים, מכסים עם בצק עלים ומוודא שהבצק נמצא במרחק של כמה ס"מ מהאגסים.
6. חורגים בעזרת מזלג על הבצק כדי לאפשר לאדים לצאת בזמן האפייה.
7. אופים בטמפ' של 190 מעלות צלזיוס במשך כ-25-30 דקות, עד שהבצק זהוב ופריך.
8. בסיום האפייה, מסובבים את הטארט על צלחת שטוחה בעדינות.
9. מניחים לטארט להתקרר כמה דקות לפני ההגשה.

לאחר שהכנתם את המנה המדהימה הזו, תגלו שהטעמים מעולים! חוויה עוצמתית שכל ביס ממנה משגע!

שדרוגים וכיוונים חדשים

האם ערבבתם בצירוף קינמון? אולי נוסיף גם סוכריים! ואם משתמשים באגסים, ניתן לשדרג גם עם רטבי פירות כמו רוטב פטל שמזיין אותנו. בקיצור, אפשרלהשקיע עוד כמה מרכיבים בשביל להגיע לעוד שדרוגים מהנים!

שאלות ותשובות

כיצד ניתן לשדרג את המתכון לגרסה טבעונית? טארט טאטן אגסים קל מאוד להפוך לגרסה טבעונית. פשוט השתמשו במרגרינה במקום חמאה וודאו שהבצק עלים הוא ללא רכיבים מהחי.

מה אם אין לי אגסים בבית? אפשר גם להשתמש בתפוחים! יש כמובן מתכונים קלאסיים שמתבססים על תפוחים, כך שבעצם אתם יכולים לגוון לפי המרכיבים שידועים לכם.

האם ניתן לאכול את זה גם חם? בהחלט! הטארט טאטן אגסים המעולה הוא אגדי גם חם וגם קר, וכל אחד מהם מציע חוויה שונה לגמרי.

כמה זמן ניתן לשמור את הטארט במקרר? אם במקרה נשאר טארט, ניתן לשמור אותו במקרר עד 3 ימים.

האם ניתן להקפיא את הטארט טאטן? בהחלט! כשאתם מקפיאים את הטארט, הקפיאו אותו לפני האפייה. כך תוכלו לחמם אותו מחדש על גבי תבנית באפייה חמה.

אילו תוספות אני יכול להוסיף לטארט? קרם פרשה, גבינת מסקרפונה, או אפילו קצת שמנת מוקצפת?! איזה שילוב ללקק את האצבעות!

איך אני יודע אם הבצק מוכן? פשוט בדקו שהבצק רך וזהוב, יש גם שיטה של דפיקה קלילה על הבצק – אם נשמע חיקוי של נאלק, הוא מוכן!

האם זה מתכון מסובך מידי? לא. עם קצת סבלנות ושיטות עבודה, תמצאו שזה פתאום פשוט כמו פאי תפוחים – במדע של טארט!.

האם צריך לשים בצד את המרכיבים מראש? זה תמיד כדאי – תוהים למה? תכנון טוב יכול לחסוך לכם הרבה זמן, ואתם תסיימו בסדר ובשלווה!

אני מקווה ששיתוף המתכון הזה יכניס טעמים מדהימים למטבח שלכם, ובעיקר יגרום לכם לרצות לנסות ולהשתמש בו! שתפו את המתכון ברשתות החברתיות והפיצו את האגדה הזאת לחברים ובני משפחה!