מרק לקוסקוס טריפוליטאי – מתכון שהופך כל ערב לאגדה

מחפשים מתכון שיגרום לכם ללקק את האצבעות? כזה שייתן לכם את התחושה שעשיתם משהו מדהים ומיוחד? הגעתם בדיוק למקום הנכון! המרק לקוסקוס טריפוליטאי הוא מתכון ששילוב שלו בין טעמים עשירים, מרכיבים מפתיעים והכנה פשוטה עושה אותו פשוט מושלם! זהו מתכון שסבתא הייתה מס proud herself עליו, ומעביר את הקסם של טעמים מסורתיים מדור לדור. אז הצטיידו בסינרים, ונצא לדרך!

זמן הכנה ורמת קושי

• זמן הכנה: 30 דקות
• זמן בישול: 1 שעה
• רמת קושי: בינוני
• כמות מנות: 6-8 מנות

הרכיבים הדרושים

כדי להכין את המרק המדהים הזה, תזדקקו לרכיבים פשוטים, אבל איכותיים. כל רכיב תורם לטעם ולמרקם, כך שאין להזניח אף אחד מהם. הנה מה שתצטרכו:

• 1 ק"ג עוף, חתוך לנתחים (דאגו לקחת עוף שיטוף טרי!)
• 1 בצל גדול, קצוץ דק
• 2 גזרים, קלופים וחתוכים לקוביות
• 2 קישואים, חתוכים לקוביות
• 3 תפוחי אדמה, קלופים וחתוכים לקוביות
• 4 כפות שמן זית
• 1 כוס גרגרי חומוס, מושרים שעה לפני
• 4 כפות רסק עגבניות
• 1 כף כמון
• 1 כף קימל
• מלח ופלפל לפי הטעם
• 2 טבליות מרק עוף (לגרסה צמחונית – השתמשו בטבליות ירקות)
• 1 לימון, סחוט
• 1 כוס פטרוזיליה קצוצה לת garnish

ועכשיו, אם עוד לא הכנתם קוסקוס בעצמכם, זו הזמן להתנסות! קוסקוס טרי הוא בעצם משהו אחר לגמרי. תמיד אפשר לעבור על המתכון ולהכין את הקוסקוס עם הוספת כוס מים חמים ושמן זית – הרעיון הוא פשוט להניח לו להבטח רבע שעה עד להתפחה וספיגת הנוזלים.

אפשרויות חלופיות

למי שמעוניין לשדרג את המתכון או לשנות אותו לסגנון חיים אחר, יש לא מעט אפשרויות. כשמדובר בקוסקוס, ניתן להכין אותו עם קמח כוסמין או להשתמש בקוסקוס תפו”ח – זה פשוט משגע!

לגרסה טבעונית של המרק, פשוט תחליפו את העוף בפטריות שימג'י, תוסיפו עדשים או טופו – ופשוט שיבשו את האורז עם גרגרים מעורבים.

שלבי ההכנה

ועכשיו, אנחנו מתקדמים לחלק החשוב של המתכון – ההכנה! שלב אחרי שלב, והלב שלכם יגיע אל טעם המנה המושלמת הזו.

1. במחבת גדולה, מחממים את שמן הזית על חום בינוני ומוסיפים את הבצל הקצוץ. מטגנים עד שהבצל הופך לשקוף.
2. מוסיפים את הגזרים והקישואים, ומערבבים במשך כ-5 דקות נוספות.
3. מוסיפים את הנתחים של העוף ומטגנים עד שהעוף מתחיל להשחים מכל הצדדים.
4. מוסיפים את תפוחי האדמה וגם את גרגרי החומוס המושרים. מערבבים היטב.
5. מוסיפים את רסק העגבניות, כמון וקימל. מערבבים היטב.
6. מוסיפים 1.5 ליטר מים ומביאים לרתיחה. מוסיפים את טבליות המרק ומערבבים.
7. מנמיכים את הלהבה ומבשלים על חום נמוך למשך 45 דקות, עד שהעוף והירקות רכים.
8. בסוף הבישול מוסיפים את מיץ הלימון ומערבבים. מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם.
9. מניחים למרק לנוח כמה דקות לפני ההגשה, שניתן ליהנות מהטעמים המרוכזים.

אנחנו בטוחים שהמרק הזה ישיג לכם לייקים רבים ברשתות החברתיות!

שדרוגים ותוספות אפשריות

אם אתם רוצים להפוך את המרק למשהו עוד יותר אגדי, לכם יש כמה אפשרויות שדרוג:

• תוספת של פתיתים או קוסקוס על מנת להעניק למרק טקסטורה נוספת.
• שדרגו את המרק עם תוספת של עלי תרד טריים או כמון טחון ממש בסוף הבישול.
• אם בא לכם טעם מזרחי יותר, אתם יכולים להוסיף מעט קונצנטרט רימונים.
• אגב, משפחתכם אוהבת חריף? הוסיפו פלפל חריף שלם למרק וראו את התגובות!

שאלות ותשובות

באיזו סוג עוף כדאי להשתמש?
אנחנו ממליצים על עוף שלם או נתחים כמו שוקיים, שיביאו את הטעמים המלאים.

האם אפשר להכין את המרק מבעוד מועד?
בהחלט! הוא טעים יותר אחרי שהטעמים הספיקו להתמזג, כך שאפשר להכין אותו יום מראש.

איך שומרים על המרק לאחר ההכנה?
שניהם יכולים להחזיק במקרר עד 3-4 ימים בכלי סגור. אפשר גם להקפיא!

מה עושים אם יש לי אורז לבן בבית?
אפשר לבשל את האורז בנפרד ולהוסיף אותו למרק בעת ההגשה.

האם ניתן לשדרגו עם תוספת של חמניות קלות?
כמובן! התוספת הזו תביא קראנץ' טעים וערך תזונתי נוסף.

האם המרק מתאים לדיאטה?
בוודאי! הוא עשה שימוש בירקות טריים, עוף רזה וחומוס – אידיאלי לתזונה מאוזנת.

אפשר להוסיף ירקות אחרים?
בוודאי! השמיים הם הגבול. תוספת של ברוקולי או כרובית יכולה להוסיף צבע וערך תזונתי.

מה גובה ההגשה המומלץ?
המרק הזה מוגש בשאיפה חמה עם קוסקוס בצד. זהו שילוב מעלף!

כמה זמן לוקח לבשל קוסקוס?
הכנת קוסקוס לוקחת כ-10-15 דקות, אז כדאי לתזמן את זה עם המרק.

האם אני יכול לשמש בטכניקות בישול אחרות?
כן! אם יש לכם סו וויד, אתם יכולים לבשל בו את מרכיבי המרק וככה תבטיחו רכות מושלשת.

אם אתה חושבים שהשתגענו או שאהבתם את המתכון הזה, אל תהססו לשתף אותו עם כל מי שאתם מכירים ברשתות החברתיות! אנשים מחפשים מתכונים מושלמים בדיוק כמוכם, והמרק לקוסקוס טריפוליטאי הצבעוני הזה הוא דרך נהדרת להתחיל.