מרק לקוסקוס עם עוף מרוקאי – המנה שמשגעת את כל הציונים!

בין כל המתכונים שמסתובבים בבית ובמטבח, ישנם מתכונים שבהחלט מספקים חוויה לא רק טעמים אלא גם זכרונות. מרק לקוסקוס עם עוף מרוקאי הוא אחד מאותם מתכונים אגדים. זה לא סתם מרק, אלא חוויה מדהימה שעוטפת אותנו בריחות מתובלים ובטעמים שמרגישים כמו חיבוק חם מבית סבתא. אם אתם כבר מריחים את התבלינים באוויר, אתם לא לבד. זהו מתכון מושלם למי שמחפש משהו משגע. כמו שתמיד אומרות סבתות – אם אין משהו שצומח לנשמה, אז מה עשתה אמא בקיץ? אז בואו ניכנס לעשייה ונכין את מרק הקוסקוס הזה שאפשר לקבוע עליו שהוא הכי טעים שיש!

זמן ההכנה של המתכון

• זמן הכנה: 20 דקות
• זמן בישול: 1 שעה
• רמת קושי: בינוני
• המנה מספיקה ל: 6-8 מנות

הרכיבים הדרושים

כדי להכין את המרק המעלף הזה, תצטרכו להתארגן עם הרשימה הבאה:

• 1 ק"ג עוף חתוך לצלעות (עדיף חלקים עם עצם למרק עשיר)
• 2 בצלים קצוצים
• 3 גזרים קלופים וקצוצים
• 2 קישואים קצוצים
• 3 תפוחי אדמה קלופים וקצוצים
• 2 כפות שמן זית
• 3 שיני שום כתושות
• 1 כפית כמון טחון
• 1 כפית קינמון טחון
• 1 כפית פפריקה מתוקה
• 1 כף שטוחה מלח (או לפי הטעם)
• 1/2 כפית תבלין חריף (אופציונלי)
• 1/2 כוס פירות יבשים קצוצים (כגון משמשים או פרי צימוקים)
• 1.5 ליטר מים
• 250 גרם קוסקוס (לפני בישול)
• 2 כפות פטרוזיליה קצוצה לקישוט

המרכיבים הנלווים

אם אתם רוצים לשדרג את המרק, אפשר לחשוב על תחליפים או שדרוגים:

• עוף טחון עבור חלופה קלה יותר.
• לגרסה טבעונית, אפשר להחליף את העוף בקטניות כמו גרגרי חומוס.
• לגרסה דל פחמימות, אפשר להמיר את הקוסקוס בסלט כרובית.

שלבי ההכנה

כשהכל מוכן, אפשר להתחיל לבשל את הסיפור שלהם. כי המתכון הזה לא סתם מכינים – אנחנו בונים זכרונות!

1. שוטפים את העוף היטב ומייבשים אותו.
2. מחממים את שמן הזית בסיר עמוק.
3. מוסיפים את הבצל ומטגנים עד שהוא משנה צבעו לטיפה חום.
4. מוסיפים את השום ומערבבים במשך דקה.
5. מניחים את העוף בסיר, ומשחימים אותו מכל הצדדים.
6. מוסיפים את הגזרים, הקישואים ותפוחי האדמה ומערבבים היטב.
7. מוסיפים את כרבע כוס מים ומבשלים 5 דקות נוספות.
8. מפזרים מעל את התבלינים: כמון, קינמון, פפריקה ומלח.
9. יוצרים חלל במרכז ושמים את הפירות היבשים לתוך הסיר.
10. מוסיפים את המים restantes ומביאים לרתיחה.
11. מנמיכים את הלהבה ומבשלים שעה עד שהעוף מתבשל והטעמים נכנסים זה לזה.
12. כשהמרק מוכן, מכינים את הקוסקוס לפי הוראות היצרן.
13. בתוך קערה נפרדת, מכניסים את הקוסקוס עם חצי כוס מים רותחים, סוגרים את הקערה וממתינים 5-10 דקות.
14. מגישים את המרק בקערות אישיות עם הקוסקוס בצד, ומקשטים בפטרוזיליה קצוצה.

תוספות ושדרוגים אפשריים

לגיוון מרשים, אפשר להוסיף למרק גם חומוס מבושל או קוביות בטטה. תוספת של כמה חצאי לימונים יכולה לתת למרק חמצמצות מרעננת. אם אתם רואים את עצמכם חובבי חריף, מוסיפים כמה פלפל חריף חתוך.

שאלות ותשובות

אילו ירקות אפשר להוסיף למרק הזה?
אתם יכולים לשים עוד מגוון של ירקות כמו ברוקולי או פטריות. זה ישדרג את המנה מאוד וייתן לה טעמים חדשים.

אפשר להכין את המרק הזה יום מראש?
בהחלט! המרק אפילו יותר טעים למחרת, כשכל הטעמים נספגו זה בזה.

האם אפשר להכין מרק לקוסקוס בלי עוף?
כן, אפשר להכין גרסה צמחונית עם קטניות. גרגרי חומוס יכולים להחליף את העוף בקלות!

איך אני יודעת אם הקוסקוס מוכן?
אם הקוסקוס רך ונעים בגרון, אדיר! אבל אם נשאר יבש, הוסיפו מעט מים רותחים עד שיתייצב.

מה עושים עם שאריות המרק?
שומרים במקרר בכלי אטום. המרק יכול להחזיק אפילו עד חמישה ימים!

האם המרק הזה מתאים לילדים?
בהחלט! מדובר במנה צבעונית ומלאה בטעמים. אפשר לשים פחות תבלינים כדי שזה יתאים יותר להם.

מה התוספות האהובות עליכם?
אוהבים תוספות נוספות? שדרגו עם טחינה או יוגורט על מנת להפוך את זה למנה ממכרת.

האם אפשר להקפיא את המרק?
כן, מרק קוסקוס קפוא מעולה! הקפיאו בשקיות או קופסאות עם מקום פנוי.

איך אני יכולה לדעת שהעוף מיוחד?
סקור את הבשר לפני ההכנה – העוף צריך להיות ורוד ולא מחויר. זה Sign על טעם מצוין!

באיזה סוג קוסקוס כדאי להשתמש?
הקוסקוס המושלם הוא קוסקוס דק, הנמס בקלות ועליו מתאימים עליו תוספות!

אם נהניתם מהמתכון הזה, אל תשכחו לשתף אותו עם חברים ומשפחה! שיהיה בתיאבון!