מרק סולת רומני – חזרה למקורות עם טוויסט מודרני

ברגעים של שקט כשהרוח נושבת בחוץ והגשם מטפטף על החלון, מה יותר מפנק ממרק עשיר ומחמם לב? מרק סולת רומני הוא בדיוק זה – מאכל המתמזג בין נוסטלגיה לטעמים עשירים, ישר מהלב של סבתא. הוא מדהים, טעים למדי, ויש שיגידו כי הוא פשוט ממכר. הוא מתאים לכל עונה ובמיוחד לערבים קרירים. אז אם אתם מחפשים מתכון מרשימה, משגע וחמים שמחזיר אתכם לילדות, הגעתם למקום הנכון.

זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות

• זמן הכנה: 45 דקות
• רמת קושי: בינונית
• מספר מנות: 4-6 מנות

הרכיבים הדרושים

כעת, לפני שנתחיל עם תהליך ההכנה המלא, בואו נוודא שיש לנו את כל המרכיבים הדרושים למרק הסולת המושלם.

• 1 כוס סולת בעבודת יד (כ-150 גרם)
• 2 כפות שמן זית
• 1 בצל בינוני, קצוץ דק
• 2 גזר, קלופים ומגורדים
• 1 קישוא בינוני, קצוץ דק
• 1/2 כוס פטרוזיליה קצוצה
• 1.5 ליטר מים או ציר מרק
• מלח ופלפל לפי הטעם
• רבע כפית כמון (אופציונלי, אבל כדאי לתת טוויסט מעניין)

אם אתם מעוניינים בגרסה בריאה יותר, אפשר להחליף את הסולת בקוואקר טחון או קמח שקדים כדי לקבל מרק דל פחמימות. כמו כן, למי שמעדיף גרסה טבעונית, אפשר לשדרג את המרק עם חלב קוקוס במקום שמן זית.

שלבי ההכנה

הכנת המרק הזה פשוטה מאוד, וכוללת כמה שלבים מהנים. בואו נתחיל!

1. חממים את שמן הזית בסיר גדול על חום בינוני.
2. מוסיפים את הבצל שקצצנו ומאדים עד שיהיה שקוף וזהוב.
3. מוסיפים את הגזר המגורד והקישוא הקצוץ, מערבבים ומבשלים במשך 5 דקות נוספות.
4. מוסיפים את המים או ציר המרק ומביאים לרתיחה.
5. ברגע שהמים רותחים, מעבירים את החום לנמוך.
6. מוסיפים את הסולת לאט לאט תוך ערבוב מתמיד כדי למנוע גושים.
7. מבשלים את המרק כ-20 דקות, עד שהסולת סופגת את הנוזלים ומתרככת.
8. מתבלים במלח, פלפל וכמון אם רוצים.
9. מסננים את המרק ומוסיפים את הפטרוזיליה הקצוצה לפני ההגשה.

ובכל זאת, טעים לחשוב על תוספות שיוכלו להוסיף עוד נופך למרק. אפשר להוסיף פרוסות לחם קלוי עם שום מעל, או להניח את המרק בקערה עם גבינת פריזאית ליד. ממש תענוג מושלם.

שדרוגים ותוספות אפשריים

באופן כללי, מרק סולת רומני הוא בסיס רב גוני. ישנם הרבה דרכים לשדרגו ולהתאים אותו לטעמים האישיים שלכם. אם אתם אוהבים חריף, ניסו להוסיף קצת צ'ילי קצוץ. לאוהבי הקלאסיקות, פרוסות לימון סחוט מעל יוסיפו חמיצות שעושה הבדל עצום.

הוספה של חלב קוקוס תיתן למרק תיבול אקזוטי שמזכיר טעמים מהמטבח האסיאתי. ומי לא אוהב נגיעות של פריזאי? גבינה קשה מפוזרת מעל, כמו פרמזן, בהחלט משדרגת את החוויה.

שאלות ותשובות

איך שומרים על המרק לאחר הבישול?

לאחר הבישול, ניתן לאחסן את המרק במקרר בכלי סגור למשך 3-4 ימים. ניתן גם להקפיא אותו בשקיות זכוכית לתקופה ארוכה יותר.

האם ניתן להוסיף חלבון למרק?

בוודאי! ניתן להוסיף חומוס או עדשים מבושלות כחלבון צמחי, או להשתמש בעוף מבושל לחובבי הבשרים.

מה עושים אם הסולת התרככה יותר מדי?

אם המרק יצא סמיך מדי, אפשר להוסיף קצת מים רותחים ולהמשיך לבשל כ-5 דקות נוספות עד שהמרק ישיג את המרקם הרצוי.

מה אפשר להגיש בצד של המרק?

לחם כפרי פרוס או קרפצ'יו ירקות בהחלט מתאימים. אפשרות נוספת היא סלט ירוק מרענן עם רוטב לימון.

האם המרק מתאים לילדים?

כן, הוא קל לעיכול והטעמים נעימים לילדים. בדקו את התיבול ובצעו התאמות, לילדים לפעמים יש טעמים קצת יותר עדינים.

כמה זמן לוקח להכין את המרק?

כל התהליך לוקח כ-45 דקות, ובסופו תיהנו ממרק מדהים!

האם ניתן להכין את המרק מראש?

כמובן! מרק סולת רומני מצוין reheated ביום למחרת ושומר על טעמו הטעים.

מה אם אני לא אוהב את הסולת?

אם אתם לא מעריכים את הסולת, תוכלו להחליף אותה באורז או בגרגרי חומוס.

האם המרק יכול להיות קלורי?

המרק הזה נחשב בריא יחסית, במיוחד אם תבחרו ברכיבים טבעיים. ניתן לשדרגו לגרסה דלת פחמימות על ידי החלפת הסולת.

באיזה סוג של סיר עדיף לבשל את המרק?

סיר כבד, כמו סיר חלק מלובן, יספק חימום אחיד והוא הבחירה הטובה ביותר.

בסופו של דבר, מרק סולת רומני הוא תזכורת לערכים רעיוניים של משפחתנו ואיתן הגישה שלי לאוכל. אנחנו מרגישים חיבור עם ילדים, האוכל הוא מדהים, ויש לכך סיבה טובה. אל תשכחו לשתף את המתכון הזה עם חברים ובני משפחה, כי מה טוב יותר מלהפיץ אהבה דרך אוכל? התחלנו? 😊