עוגת שכבות שוקולד בצק פריך

מדי פעם, כאשר אנחנו מתיישבים עם כוס קפה או תה, מתגנבת לראשנו המחשבה על קינוח שמצליח לענג את החיך, ללטף את הנשמה ולגרום לנו לדלג על כל שאר הדברים… אם גם אתם אוהבים שוקולד – עוגת שכבות שוקולד בצק פריך היא התשובה המושלמת. שילוב של בצק פריך, שוקולד מריר וקצת קצפת יוצר מתכון מדהים, שממש בעבודת יד הופך למושא קצרי נשימה שמגרה את כל החושים. זהו קינוח אגדי שכל מיני טעמים משגעים מתאימים למי שאוהב להתפנק וגם לאלו שאוהבים לקלקל את הדיאטה. זהו מתכון ממכר שלא תשכחו!

זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות

• זמן הכנה: 30 דקות
• זמן אפייה: 25 דקות
• סה"כ זמן: 55 דקות
• רמת קושי: בינוני
• המנה מספיקה ל-12 מנות

הרכיבים הדרושים

כדי להכין את העוגה המדהימה הזו, נצטרך כמה רכיבים פשוטים ומסורתיים. רכיבים איכותיים הם המפתח לכל טעם נפלא!

• 150 גרם קמח חיטה
• 50 גרם קקאו איכותי
• 100 גרם חמאה מומסת
• 150 גרם סוכר חום כהה
• 3 ביצים
• 150 מ"ל שמנת מתוקה להקצפה
• 300 גרם שוקולד מריר (70% קקאו)
• אינסטנט פודינג בטעם שוקולד (לא חובה, פשוט מוסיף – טעים!)
• קורט מלח

מרכיבים חלופיים

אם אתם מעוניינים להכין גרסה טבעונית, אתם יכולים להשתמש בשוקולד מריר ללא חלב ובחמאה צמחית. אפשר להחליף את הביצים בחצי בננה מעוכה או ב-60 מ"ל רסק תפוחים.

שלבי ההכנה

הנה לכם ההכנה המושלמת, צעד אחרי צעד. לשם הצלחה, כדאי לכם לדבוק במדויקות.

1. מחממים את התנור ל-180 מעלות צלזיוס ומשמנים תבנית עגולה בקוטר 24 ס"מ.
2. בקערה גדולה, מערבבים את הקמח, הקקאו, הסוכר והמלח.
3. מוסיפים את הביצים והחמאה המומסת ומערבבים היטב עד לקבלת תערובת חלקה.
4. מעבירים את התערובת לתבנית ואופים במשך 25 דקות עד שהעוגה רכה ומעט רטובה בחלקה הפנימי.
5. בעודה מתקררת, ממיסים את השוקולד על בן מארי או במיקרוגל (אופן המיקרוגל – בחום נמוך עם ערבוב מדי פעם).
6. בקערת ערבוב נפרדת, מקציפים את השמנת המתוקה עד שהיא מתייצבת.
7. אחרי שהשוקולד התקרר מעט, מוסיפים אותו בעדינות לקצפת ומערבבים בתנועות מקפלות.
8. חותכים את העוגה לאמצע וממלאים אותה בתערובת השוקולד והקצפת.
9. סוגרים עם החצי השני של העוגה ומעל מפזרים עוד תערובת שוקולדה למראה המדהים.
10. מכניסים למקרר לעוד שעה לפחות לפני ההגשה כדי שהטעמים יתפתחו ויתמזגו.

תוספות ושדרוגים אפשריים

כמעט כל קינוח שוקולד יכול להרוויח מתוספות מהנות! כאן יש לכם כמה רעיונות:

• לזרוק כמה אגוזים קצוצים מעל העוגה למרקם קראנצ'י.
• פירות יער כמו תותים או רצוי – חמוציות יכולים להוסיף חמצמצות ולשדרג את הקינוח!
• אולי קצת סוכריות שוקולד – אי לכך, מי לא אוהב תוספת של מתיקות?
• אפלטון של גנאש שוקולד, אם אתם רוצים להתמסר באמת לחטא הנפלא הזה.

שאלות ותשובות

איך שומרים את העוגה?
כשאתם שומרים אותה במקרר בקופסה אטומה, היא תישאר טרייה למשך 3-4 ימים.

מה אפשר לשים במקום השוקולד המריר?
שוקולד חלב או שוקולד לבן יכולים להיות חלופה נהדרת, אם אתם אוהבים מתוק יותר!

האם אני יכול להכין את העוגה ללא גלוטן?
בהחלט! פשוט השתמשו בקמח תפו”ח במקום קמח חיטה.

למה העוגה שלי לא מתייצבת?
זוהי עוגה רכה, ואולי לא אפיתם אותה מספיק או שהתנור היה חלש מדי. אל תדאגו, הטעם עדיין יישאר מדהים!

יש לכם טיפים לקישוט?
נשלים שכבת רוטב שוקולד על השכבה העליונה והוסיפו שוקולד מפורר מעל – פשוט מושלם!

האם אפשר להקפיא את העוגה?
כמובן! היא תשמור על טעמה גם אחרי הקפאה, ויש לקצוץ פיסות בגודל סביר קודם להקפאה.

איך מכינים את השמנת לקישוט?
רק מקציפים כוס שמנת מתוקה עם סוכר והו מוכן!

האם אפשר לערבב טעמים אחרים?
כן, אפשר לנסות להוסיף כמה טיפות של תמצית מנטה או אפילו כמה גרגרי קוקוס!

מה אם אני רוצה להכין גרסה דלת פחמימות?
זה אפשרי עם ממתיקים טבעיים כמו סטיביה וקמח שקדים במקום קמח חיטה.

האם יש תחליפים לסוכר?
אפשר לשים ממתיקים טבעיים כמו דיאט או סוכר קוקוס, כך שעדיין תשמרו על טעם מתוק ומיוחד!

לבסוף, אני ממליץ לכל מי שאוהב להשקיע בקינוחים האלה, לשתף עם כולם את המתכון המושלם הזה! שיהיה לכם בהצלחה ובעיקר… ללקק את האצבעות!