פשטידת כרוב וגבינות

כשהשמיים אפורים והרוח מתחילה לנשוב, מה יותר טוב מאשר פשטידת כרוב וגבינות מריחה נפלאה, שמשפיעה על חוויית הטעם בצורה עוצמתית? כשאני חושב על הפשטידה הזו, אני מיד חושב על זיכרונות ילדות. זכרונות של סבתא שלי, שעומדת במטבח, עם הריח המדהים שנישא באוויר, כאשר כל ביס מהפשטידה שלה היה שווה עולם ומלואו. זהו מתכון שהופך להיות ממכר בקרב כל בני המשפחה, ומשאיר את כולם רוצים עוד. בעבודה יחסית פשוטה ושימוש בכמה מרכיבים בסיסיים, אפשר ליצור את המעדן המושלם, כזה ששוקל בין פשטידת חורף לפינוקים של קיץ.

זמן הכנת המתכון

• זמן הכנה: 20 דקות
• זמן אפייה: 40 דקות
• סה"כ זמן: 1 שעה
• רמת קושי: קלה
• מספיק ל: 6 – 8 מנות

הרכיבים הדרושים

אלו הם המרכיבים שמהם תיצרו את הפשטידה המדהימה הזו:

• 1 כרוב קטן – כ-800 גרם, חתוך דק
• 2 גבינות קשות מגורדות (כמו גבינת פרמזן וגוטה)
• 200 גרם גבינת פטה מפוררת
• 6 ביצים
• 1 בצל גדול קצוץ דק
• 1 גזר גדול, קלוף ומגורד
• 1/2 כוס קמח (אפשר לשימוש חצי חצי אם רוצים גרסה ללא גלוטן)
• 1/2 כוס שמן זית
• מלח ופלפל שחור לפי הטעם
• תבלינים נוספים – כמון, פפריקה או אורגנו, לפי טעמכם האישי

לגרסאות טבעוניות תוכלו לשלב במקום הביצים רסק תפוחים או טופו מרוסק, השדרוג הזה עובד נהדר ומוסיף טעמים ומרקם ייחודי.

שלבי ההכנה

להכין פשטידת כרוב וגבינות זה ממש קל! לפניכם שלבי ההכנה:

1. במהלך הכנת הפשטידה, מתחילים בחימום תנור ל-180 מעלות צלזיוס.
2. במחבת משחימים את הבצל בשמן זית על חום בינוני עד שהוא הופך לשקוף.
3. מוסיפים את הכרוב הקצוץ, מערבבים היטב ומבשלים כ-5 דקות עד שהכרוב מתרכך.
4. מוסיפים את הגזר המגורד ומערבבים, מבשלים עוד 2 דקות.
5. מעבירים את התערובת לקערה ומתבלים במלח, פלפל ושאר התבלינים שבחרתם.
6. מוסיפים את הגבינות ואת הקמח, מערבבים היטב עד שהמרכיבים מתאחדים.
7. מוסיפים את הביצים, אחת אחרי השנייה, ומערבבים עד שהתערובת חלקה ואחידה.
8. מעבירים לתבנית אפייה מרופדת בנייר אפייה, ומשטחים את השכבה בעזרת מרית.
9. אופים בתנור במשך כ-40 דקות, או עד שהפשטידה זהובה ויפה.
10. ממתינים לה להתקרר מעט לפני חיתוך ומגישים בחום ובאהבה!

אחרי האפייה, תהנה מהמרקם הנימוח והאוורירי של הפשטידה, שמתחלקת בלב עם כל ביס שתחפנו לפה. החומרים יחדיו יוצרים חוויה משגעת!

שדרוגים ותוספות אפשריים

כמובן שאפשר לשדרג את הפשטידה עם תוספות נוספות. לדוגמה, אפשר להוסיף לתערובת פרוסות זיתים, עגבניות מיובשות או אפילו פטרוזיליה קצוצה. טעמים נוספים יכולים להגיע גם מדגנים כמו קוואקר או אורז מבושל.

שאלות ותשובות

האם אפשר להקפיא את הפשטידה?
כן, ניתן לקפוא את הפשטידה לאחר שהיא התקררה לחלוטין. זהו פתרון מצוין לשימוש עתידי.

כמה זמן אפשר לשמור את הפשטידה במקרר?
הפשטידה נשמרת במקרר עד 5 ימים.

אילו גבינות יכולות לעבוד במקום גבינות קשות?
אפשר להשתמש בגבינות רכות כמו נטל דל, ריקוטה או גבינת קוטג'.

מה ניתן להגיש עם הפשטידה?
לצד הפשטידה יכולה להתאים סלט ירוק טרי, יוגורט או אפילו טחינה.

אם אני רוצה לגרסה דלת פחמימות, מה אני עושה?
פשוט ניתן להחליף את הקמח בקמח קערי שעשוי מכוסמין, או לוותר עליו לחלוטין.

איך ניתן לשמור על הפשטידה פריכה?
לשמור על פריכות הפשטידה, כדאי לא לאפות אותה יותר מדי ולצנן אותה על רשת ולא על צלחת.

האם ניתן להכין פשטידה הזו על מחבת?
בהחלט. אין שום בעיה להכין אותה על מחבת בקוטר מתאים, עד שהתחתית משחימה.

מה תחליף אפשרי לגזר?
אפשר לשים קישוא מגרד או בצל סגול במקום הגזר, שיתן טעם מתקדם יותר.

האם ניתן להכין פשטידה ללא גבינות?
כן, יש להשתמש בטופו או חלב סויה בתור תחליף לגבינה לפרווה.

מתי כדאי להכין את הפשטידה הזו?
הפשטידה היא מעולה לכל זמן, אם זה לקיץ או לחורף, לכל ארוחה או סתם כדי לפנק את עצמכם.

אם ניסיתם את המתכון, נשמח אם תשתפו אותו עם חברים ובני משפחה ברשתות החברתיות! מי יודע, אולי גם הם יתמכחו בטעמים המשגעים של פשטידת כרוב וגבינות!