צלי בשר עם תפוחי אדמה

אין כמו ריח של צלי בשר שמתבשל בתנור, במיוחד כשסביבו תפוחי אדמה פריכים וצבעוניים. זהו מתכון שמצליח לרגש ולהזכיר ימים משפחתיים וארוחות חגיגיות. כל ביס בצלי הבשר המדהים הזה הוא כמו חיבוק חם מהאימא או מהסבתא. התבשיל הזה כל כך ממכר, שאף אחד לא יכול לעמוד בפניו. מי לא אוהב מנה שמשאירה טעם של עוד, ונשאר לו זיכרון חם בלב?

זמן הכנת המתכון

• זמן הכנה: 20 דקות
• זמן בישול: 2 שעות
• רמת קושי: קל
• מנות: 6-8 מנות

הרכיבים הדרושים

כעת, בואו נצלול לעולם המדהים של המרכיבים. גם אם יש לכם כישרון קולינרי מצוין או שאתם ממש מתחילים במטבח, המתכון הזה מתאים לכולם. בנוסף, אני אתן לכם כמה רעיונות לשדרוגים או חלופות אם אתם רוצים לנסות משהו חדש.

• 1 ק"ג בשר בקר (כמו כתף או צלעות)
• 4 תפוחי אדמה בינוניים, קלופים וחתוכים לקוביות
• 2 גזר בינוניים, קלופים וחתוכים לעיגולים
• 1 בצל גדול, קצוץ דק
• 4 שיני שום, כתושות
• 2 כפות פפריקה מתוקה
• 1 כוס ציר בשר או מים חמים
• מלח ופלפל לפי הטעם
• 2 כפות שמן זית
• עלים טריים של טימין או רוזמרין (לא חובה)

ועכשיו, לגזור מהמרכיבים עצמם כמה חלופות. אם אתם אוהבים טעמים שונים, אפשר להשתמש בבשר עוף במקום בקר – זה פשוט מדהים גם כן. אם אתם רוצים גרסה צמחונית, אפשר לעבור למתכון של ירקות צלויים עם תיבול עשיר.

שלבי ההכנה

כמו שהתחלנו, בואו נצא לדרך עם שלבים קלים ולוגיים.

1. מחממים שמן זית בסיר גדול על להבה גבוהה.
2. מניחים את הבשר ומטגנים עד שהוא מקבל צבע חום מזהיב משני הצדדים.
3. מוסיפים את הבצל והשום ומערבבים עד שהבצל מתרכך.
4. מוסיפים את הפפריקה, מלח ופלפל ומערבבים לעליית הארומות.
5. מוסיפים את הגזר ותפוחי האדמה ומערבבים.
6. יוצקים את הציר או המים, מכסים את הסיר ומבשלים על להבה נמוכה במשך שעתיים עד שהבשר רך.
7. אם יש צורך, מערבבים מדי פעם ומוודאים שהנוזלים לא מתאדים לחלוטין.
8. בסוף הבישול, אם הבשר לא מתפורר בקלות, הוסיפו עוד מעט זמן בישול.

אם אתם רוצים להקפיץ את המנה לרמה הבאה, הוסיפו פלפלים חריפים לאוהבי החריף או פטריות לתוספת טעם. זה משגע!

תוספות ושדרוגים אפשריים

עכשיו אחרי שהמנה המושלמת הזו מוכנה, נחשוב מה עוד אפשר להוסיף להטבלה? אפשר להגיש לצד פירה תפוחי אדמה עשיר או סלט ירקות מרענן. אם אתם חובבי גבינות, הוסיפו גבינת פטה מפוררת מעל לצלי. זה משגע! לחלופין, הכינו רוטב שמנת עם חצילים קלויים – פשוט אגדי. גם איזו פוקצ'ה טרייה יכולה להיות תוספת נהדרת.

שאלות ותשובות

איך אוכל לגרום לבשר להיראות רך יותר?
שדרגו את זמן הבישול. ככל שהבשר ייבוש יותר זמן, זה יהיה רך יותר. זה נמס בפה!

מה אם אני רוצה להכין את המתכון הזה בבישול איטי?
זה בהחלט אפשרי! פשוט העבירו הכל לסיר בישול איטי והגדרו על מצב נמוך במשך 6-8 שעות.

האם אפשר לשמור שאריות מהמנה?
בהחלט! ניתן לשמור את צלי הבשר עם תפוחי האדמה בכלים אטומים במקרר עד 3 ימים.

אילו סוגי בשר ניתן להשתמש בהם?
אפשר להמיר לבשר עוף, בשר טלה או בשר חזיר.

ייתכן שהמנה לא תהיה מתובלת דיה, מה לעשות?
תמיד אפשר להוסיף תיבול נוסף במהלך הבישול או אחרי-כשהמנה מוכנה.

אפשר להכין את המנה הזו יום קודם?
בהחלט! היא רק משתבחת כשהיא שוהה במקרר לילה.

האם יש צורך להשרות את הבשר לפני הבישול?
אם אתם רוצים טעמים עוד יותר עשירים, אפשר להשרות את הבשר עם התיבול לילה קודם.

לפני שאני מכין את המנה, האם עליי לחתוך את הבשר?
בכלל לא. מומלץ להשאיר את הבשר שלם על מנת לשמור על עסיסיות.

מה הדרך הכי טובה לחמם יתרת צלי בשר?
פשוט מחממים בסיר על להבה נמוכה עם מעט מים, כך שהאוכל לא יתייבש.

האם אפשר להקפיא את המנה?
כמובן! הקפיאו את המנה במיכלים אטומים והיא תשמור על טעמים מעולים.

וכך, אם הכנתם את המתכון הזה והרגשתם את האהבה והטעמים, אני מקווה שתשתפו אותו ברשתות החברתיות! שתפו את המתכון עם חברים ומשפחה, כי כשרוצים לאכול אוכל טוב, עושים את זה יחד!