המתכון המיוחד לבסטיל לפסח שלא תרצו לפספס
"`html
מתכון בסטיל לפסח: המנה שמביאה את השולחן לחיים
אם אתם רוצים להרשים את האורחים שלכם בפסח הקרוב, אין כמו בסטיל שמביא את מיטב המסורת והטעמים לבית. מדובר במנה שאיכשהו מצליחה להיות גם קלאסית וגם מדהימה, ומפה לשם, כולם ימצאו את עצמם לוגמים מכל דבר שנשאר. מדובר במנה שמאגדת את כולנו סביב השולחן, כמו מחברת שטח חשוב למשפחה של סבתא. כאשר תבשלו את הבסטיל המושלם הזה, תופתעו עד כמה זה ניתן להכנה, ועד כמה כולם ידרשו עוד ביס ועוד אחד!
זמן הכנת המתכון
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן בישול: 2 שעות
- רמת קושי: בינוני
- מניחים לכ-8 מנות
הרכיבים הדרושים
כעת, בואו נסתכל על כל מה שאנחנו צריכים כדי להכין את הבסטיל האגדי הזה. כמו בכל מתכון טוב, הרכיבים הם הכל. ייקח זמן קצר להכין את כל המרכיבים לפני שמתחילים, אבל זה בהחלט ישלם את עצמה ברגע שהמנה תהיה מוכנה.
- 1 עוף בינוני, חתוך לחתיכות
- 2 בצלים גדולים, קצוצים דק
- 4 ביצים, טרופות
- 1/2 כוס שקדים, קצוצים (אם אתם אוהבים חריף, הוסיפו גם קצת פפריקה)
- 1/4 כוס דבש או סוכר חום
- 1/4 כוס חמאה, מומסת
- 1 כפית קינמון
- 1/2 כפית מלח
- 1/2 כפית פלפל שחור גרוס
- 8 דפי פילו
- 1/2 כוס אבקת סוכר (לסיום)
עכשיו, אם אנחנו מדברים על חלופות, יש על מה לדבר. אפשר להשתמש בעוף צלוי, פשוט לחסוך זמן על הבישול הראשוני. אם אתם רוצים לנסות גרסה טבעונית, אתם יכולים להחליף את העוף בנפלאות של סייטן או טופו.
שלבי ההכנה
השלבים כאן הם פשוטים וגם חגיגיים. המנה הזו מביאה את האווירה לבית, ומהר מאוד תרגישו את האנרגיה מתעצמת כשאתם מכינים אותה.
- מבשלים את חתיכות העוף בסיר גדול עם מים, עד שהן מוכנות והשומן זורם.
- מוציאים את העוף מהסיר ומעבירים למקום אחר כדי להתקרר.
- בסיר, מוסיפים את הבצל ומטגנים עד שהוא שקוף ורך.
- כאשר העוף מתקרר, מפרקים אותו לחתיכות קטנות.
- מעבירים את חתיכות העוף לסיר עם הבצל ומוסיפים את התבלינים, הדבש והאגוזים.
- יוצרים עיסה אחידה ומבשלים עוד כמה דקות כדי שהטעמים יתמזגו.
- במקביל, מחממים את התנור ל-180 מעלות צלזיוס.
- כאשר העיסה הוכנה, מכניסים את הביצים הטרופות ומערבבים עד שהן מתמזגות בנוזל.
- מעבירים חצי מקצב לב המילוי על דף פילו, מכסים אותו עם דף נוסף.
- מניחים בתבנית ואופים עד שהבסטיל הופך לרך ומעט זהוב.
- לפני ההגשה, מפזרים אבקת סוכר על הבסטיל למסיבה!
ולמען האמת, קשה לתאר את ההרגשה שהיא מיצרת, אבל תעזרו לי לדמיין את זה. צבעים, ריחות, טעמים – אתה נכנס למטבח ודבר אחד ברור: אתם בידיים טובות.
תוספות ושדרוגים אפשריים
אם יש לכם רצון לחדש, תוכלו להוסיף רוטב יוגורט עם נענע כדי להעניק לאורחים עוד בחירה טעימה. יוגורט חיוני שישדרג את כל טעם הבסטיל המושלם הזה. עוד אפשרות היא להוסיף פירות יבשים לתוך המילוי או אפילו תחושות מתוקות שונות כמו צימוקים!
שאלות ותשובות
איך ניתן לשמור על הבסטיל אחרי הכנתה?
הבסטיל שומרת על טעמה גם מספר ימים לאחר הכנה. פשוט מכניסים למיכל אטום ושומרים במקרר.
האם ניתן להכין את המנה מבעוד מועד?
בהחלט! אפשר להכין יום מראש ולשמור במקרר, לפני ההגשה רק לחמם בתנור.
האם אפשר להכין בסטיל ממוצרים גלוטן חינם?
כן, באמצעות שינוי דפי הפילו לדפי אורז משום שדפי פילו מכילים גלוטן.
כמה זמן לוקח להכין את הבסטיל?
בישול מתמשך לוקח כשלוש שעות, כולל זמן תצפיר ושירות.
האם אני יכול להוסיף עוד תבלינים למנה?
בוודאי! עוברים לדוגמא על טעמים כמו כמון או כורכום – הם בהחלט מתאימים ומוסיפים אלמנט מעניין!
אך מפעילים את הבישול הראשונה?
מומלץ על ידי תמיד לבדוק את הפילוסופיה שלכם עם עוף נאמן וסך הכל מתח גבוהה.
מה עושים עם העוף אם הוא לא מתבשל לתוך?
אם הוא נשאר פעילות שוטפת – יש לתפור או לחתוך אותו לחתיכות דקות עד שיתבשל.
האם בסטיל כל כך מזוגג מבחוץ?
מומלץ להניח להשקף 10-15 דקות לאחר הבישול לפני חיתוך ורק אז לחלק כדי לשמור על הסוונן.
אפשר להחליף את השקדים באגוזים אחרים?
בהחלט! לבחור באגוזי לוז או פקאנים, הם גם יוסיפו טעם קעתי.
איך כדאי להגיש את הבסטיל?
מומלץ לקשט בקרם יוגורט ונותנים לאורחים להרגיש את איכות המנות יחד!
הגעתם לסוף המאמר! אני מקווה שהמתכון הזה לוקח אתכם לעולם חדש של טעמים והרמוניה. אל תשכחו לשתף את המתכון הזה עם חברים ובעיקר עם משפחה – ומי יודע, אולי הם גם ירצו להתנסות במתכון המושלם הזה! בואו ניצור יחד מסורת שתצא מהלב.
"`
כתיבת תגובה