"`html

לצאת מהרוטינה עם מתכון האמפנדס המושלמים!

אם אתם מחפשים את הצליל הממכר של טעמים עוצרי נשימה, אז כדאי לכם להתכונן למסע קולינרי מדהים. האמפנדס הם לא סתם אצבעות בצק! מדובר במאכל אגדי שמפגיש בין העולם הלטיני לבין טראפל של טעמים שישאיר אתכם ללקק את האצבעות. הם נמסים בפה, ומספקים חוויה קטנה של אושר בכל Bite." אין כמו להרגיש את הבצק האוורירי העוטף את המילוי המושלם. והנה מתכון שיכניס את כולכם לתחושות של חגיגה.

זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות:

• זמן הכנה: 20 דקות
• זמן בישול: 30 דקות
• רמת קושי: בינוני
• מגיש ל: 6-8 מנות

הרכיבים הדרושים

לפני שנצלול לעבודה, חשוב להצטייד ברכיבים שיביאו לנו את התוצאה הכי טעימה שיש. כאשר אתם מתכננים להכין את המתכון הזה, זכרו שגם תוספות ושדרוגים יכולים להיות מושלמים!

• 450 גרם קמח חיטה
• 200 גרם חמאה מרוככת
• 2 ביצים
• 1/2 כפית מלח
• 1/4 כוס מים קרים
• בצל קטן קצוץ
• 1 כוס בשר טחון או מילוי צמחי ( כמו פטריות, תפו”א או גבינה)
• 1/2 כפית פפריקה מתוקה
• 1/2 כפית כמון טחון
• 1 ביצה טרוקה (למריחה)

שלבי ההכנה

אחרי שהתארגנו עם כל הרכיבים, הגיע הזמן בבחינת שלב ההכנה! השלב הזה הוא המקום שבו הקסם קורה.

1. ראשית, נשלב את הקמח והמלח בקערה גדולה.
2. נוסיף את החמאה המרוככת ונעבד עד שהתערובת יהיה בצק חול.
3. נוסיף את הביצים והמים, ונלוש את הבצק עד שהוא נעשה חלק וראוי.
4. נעטוף את הבצק בניילון נצמד ונעביר למקפיא למשך 30 דקות.
5. בינתיים, נבשל את הבצל הקצוץ במחבת עד שהוא שקוף.
6. נוסיף את הבשר (או המילוי הצמחי) והפַרְפִּרִיקָה. נבשל עד שהבשר משנה צבעו.
7. נוציא את הבצק מהמקפיא ונחלק אותו לחתיכות קטנות.
8. עם מערוך, נרדד כל חתיכה כך שתהיה בעובי של כ-2 מ"מ.
9. נניח במרכזה של כל עיגול מן הבצק כף מהמילוי.
10. נרכיב את הבצק והמלית ונלחץ את הקצוות כדי לסגור את האמפנדס היטב.
11. נניח את האמפנדס על תבנית עם נייר אפייה.
12. נמרח את הביצה הטרוקה על פני כל אמפנדה.
13. נאפה בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות צלזיוס במשך 25-30 דקות, או עד שהאמפנדס זהובים ומעלפים.

מרכיבים חלופיים

אם אתם רוצים לגרום למישהו להיות מאושר מבלי להשתמש בבשר, אפשר בהחלט להכין אמפנדס עם פטריות, גבינות שונות או ירקות שונים. כמו כן, לגרסה ללא גלוטן, תוכלו להשתמש בקמח תפו”א או בקמח חומוס.

שדרוגים ותוספות

רוצים להפתיע? הנה כמה רעיונות לשדרוג האמפנדס שלכם:

• לגרסה חריפה, הוסיפו מעט צ'ילי קצוץ לתוך המילוי.
• לנוסח ים תיכוני, תוסיפו גבינת פטה וזיתים קצוצים.
• תרגישו חופשי לשלב קצת עשבי תיבול כמו פטרוזיליה או טימין.

שאלות ותשובות

איך אפשר לדעת אם האמפנדס מוכנים?
עליכם לבדוק שהם הזהיבו ושולי הבצק פריכים. יותר מדי זמן בתנור והם יכולים להתייבש, אז שימו לב!

האם אני יכול להכין את הבצק יום קודם?
בהחלט! פשוט שמרו אותו במקרר עד רגע השימוש.

האם אני יכול להקפיא את האמפנדס מוכן?
כן, אתם יכולים להקפיא את האמפנדס לפני או אחרי האפייה. אם אתם מקפיאים לפני, רק שימו לב להוציאם לתפוס טמפרטורת ambiente לפני האפייה.

האם אמפנדס מתאימים לילדים?
בהחלט! מדובר במאכל שמעורר עניין ומספק טעמים שיכולים להיות מושלמים לכל ילד. אפשר גם לשים את המילוי האהוב עליהם!

מה אורך הזמן שיכול לשמור אותו במקפיא?
האמפנדס יכולים להחזיק במקפיא עד 3 חודשים. מה שיכול להיות משגע, אם אתם רוצים למלא את המלאי!

מה אפשר לשים במקום הבצק הקלאסי?
אתם יכולים להכין בצק על בסיס קמח תפו”א לגרסה ללא גלוטן או להשתמש בבצק פריך מוכן.

האם כדאי לנסות תוספות שונות?
בהחלט! זה אחד היתרונות באמפנדס. החליפו בין מילויים ותהנו מכמה טעמים שונים!

מה טמפרטורת האפייה המתאימה?
180 מעלות צלזיוס זה מספר מדהים. עובדה זו תסייע לכם להבטיח שהאמפנדס יהיו קריספיים ולא יתייבשו.

מה יקרה אם לא אשתמש במים קרים?
מים קרים חשובים כדי לשמור על הבצק קריר כך שתהיה פריכות גבוהה בזמן האפייה.

איזה תיבול יכול לשדרג את החוויה?
פפריקה, כמון, זעתר או אפילו מעט מלח ים יכולים להוציא כל מילוי מהעולם!

אם סיימתם להכין את האמפנדס המושלמים, זכרו שהחיים הם כמו האמפנדס – הם מלאים בתחושות! אל תשכחו לשתף את המתכון החגיגי הזה עם חברים ורשתות חברתיות, כדי שגם הם ייהנו מאוכל מדהים וממכר! אז קדימה, יש לכם מתכון חדש ואתם על הדרך להיות שפים אמיתיים!

"`