מרק תימני אורגינל – חום בבית

דמיינו את הקסם שנודף מהמטבח כאשר התבשילים הריחניים מתבשלים לאט, המגע של המרק החם מחמם את הלב כמו כיסוי שמיכה חמים ביום קר. מרק תימני אמיתי הוא עסק לא פשוט, אך לא ניתן להרגיש את האנרגיה והאהבה שממלאים את הבית כאשר אנחנו מכינים אותו. מכינים בו רכיבים שנראים רגילים, אך יחד הם יוצרים מנת פלא שמעלפת את כל החושים שלנו, ומביאה איתה זכרונות והיסטוריה למשפחה.

המתכון הזה הוא נוסחה בסיסית למרק תימני, שבו אנחנו מרשים לעצמנו להוסיף טעמים, לתבל בעשבי תיבול וליהנות מכל ביס עד הסוף. אז, אם אתם רוצים להכין מרק שאנשים יילחמו עליו ולא יפסיקו לשאול "מה הסוד שלך?", הגעתם למקום הנכון! בואו נתחיל לשוטט בעולם של טעמים מרגיעים.

זמן הכנת המתכון

• זמן הכנה: 30 דקות
• זמן בישול: 2 שעות
• רמת קושי: בינוני
• מספר מנות: 6 מנות

הרכיבים הדרושים

כדי להכין את המרק המדהים, מצריכים את המרכיבים הבאים שיביאו איתם את הטעמים המשגעים שמייחדים את המרק התימני:

• 1 ק"ג בשר בקריים (כף או שוק, חתוך לקוביות)
• 4 כוסות מים
• 3 תפוחי אדמה בינוניים, קלופים וחתוכים לקוביות
• 2 גזרים, קלופים וחתוכים לעיגולים
• 2 בצלים קלופים, קצוצים דק
• 2 רצועות של קישוא, חתוך לקוביות
• 4 כפות פפריקה מתוקה
• 1 כפית כמון
• 1/2 כפית קימל (אופציונלי אבל מוסיף הרבה)
• מלח ופלפל לפי הטעם
• 4 כפות שמן זית
• חופן כוסברה קצוצה (לקישוט, אופציונלי)

מרכיבים חלופיים

אם אתם שואלים את עצמכם מה אם אנחנו רוצים להכין גרסה טבעונית או דלת פחמימות, אין בעיה! אנחנו יכולים להחליף את הבשר בחומוס מבושל או בפטריות, ולהוסיף יותר ירקות כמו קולרבי, ארטישוק פריזאי וכך לשמור על טעמים מעלפים עם מרקם שונה.

שלבי ההכנה

עכשיו כשיש לכם את כל הרכיבים, הגיע הזמן להתחיל לבשל! עקבו אחרי השלבים הבאים ונראה איך הכישרון יתחיל להתגלות:

1. נחמם שמן זית בסיר גדול על חום בינוני.
2. נוסיף את הבצל הקצוץ ונ sauté עד שיהיה רך וזהוב.
3. נוסיף את קוביות הבשר ונבשל עד שהן מתחילות להשחים מכל הכיוונים.
4. נפזר מלח, פלפל, פפריקה וכמון, ונערבב היטב.
5. נמזוג את המים לסיר ונביא לרתיחה.
6. נוסיף את תפוחי האדמה, גזר וקישוא, נערבב היטב.
7. נכסה את הסיר ונבשל על חום נמוך לשעתיים, עד שהבשר רך והטעמים נמסים מהסיר.
8. נחכה מספר דקות לפני ההגשה שהמרק יהיה מוכן, ונפזר כוסברה קצוצה למי שאוהב.

תוספות ושדרוגים אפשריים

רוצים להפתיע את האורחים שלכם? אפשר להוסיף סוכר חום או דחוס של דגים או אפילו סאטי של עוף כדי לחדש את המנה. שכחו מהטעמים הרגילים והפתיעו את כולם, כי עם מרק תימני אין שום גבול! אפשר גם להמיר את הבצל בבצלים קרמיים לקבלת אותן יכולות, רק עם טוויסט!

שאלות ותשובות

האם אפשר להכין את המרק בלי בשר?
אם אתם רוצים להכין גרסה צמחונית, ניתן להמיר את הבשר בקוביות טופו או חומוס, והתוצאה תהיה מרק מזין ומעורר השראה!

מה לעשות אם המרק מתגלה מר לגמרי?
אם המרק יוצא מר, זה אומר שהבצל או התיבול התבשלו יותר מדי. ניתן להוסיף מעט סוכר כדי לאזן את הטעמים או אפילו תפוח אדמה נוסף.

כמה זמן המרק מחזיק במקרר?
המרק מחזיק במקרר כשלושה ימים. מהניסיון שלי, אם עוטפים אותו היטב, טעים יותר לחמם ולעשות כל ביס מהעוגיה!

האם אפשר להקפיא את המרק?
אכן! ניתן להקפיא את המרק במיכלים אטומים. זה מצוין להכנה מראש!

כיצד ניתן להוסיף עוד ירקות למרק?
בהחלט! אפשר להוסיף קישוא, דלעת או אפילו ברוקולי לקראת סוף הבישול.

מה אפשר להגיש לצד המרק?
ליד המרק ניתן להגיש חלות תימניות או פיתות. עם מעט סלט ירקות טרי בצד, זה מושלם.

האם ניתן לשדרגו עם תבלינים שונים?
חד משמעית! תיבול תימני קלאסי הוא פרשן מדהים ולא כדאי להפסיד את ההזדמנות לשחק עם טעמים!

איך יודעים שהמרק מוכן?
ברגע שהבשר נמס בפה והתפוחי אדמה רכים, אתם יודעים שהמרק שלכם מוכן להגיש.

אפשר להכין את המרק על אש קטנה?
ודאי! בישול ארוך ואיטי במינימום חום עושה ניסים עם הטעמים.

ומה קורה אם החלטנו להוסיף חריף?
לא צריך להיבהל! אפשר להוסיף פלפל חריף קצוץ או פפריקה חריפה כדי לדחוף את הערכים לטעם שיפוצץ את החושים!

לאחר כל שלב וכל טעם שמשתלבים במרק תימני המושלם שלנו, אתם לא יכולים לחכות להראות אותו למשפחה ולחברים. שתפו את המתכון מהלב והרבה אהבה, כי זה מה שהכי משנה! תהנו מהכנת המרק המדהים הזה, והייתם רוצים לשתף את המתכון הזה ברשתות החברתיות, כדי שגם אחרים ייהנו!