לא תאמינו כמה פשוט להכין את העוגה הזו! הריח שמתפשט בבית בזמן האפייה יגרום לכם לחזור לילדות ולזכור את הרגעים בהם סבתא הייתה מכינה אותה. זו לא סתם עוגה – זו העוגה הכי מדהימה, ממכרת, מעלפת ומשגעת שתטעמו. אנחנו מדברים על עוגת תפוחים רכה, אוורירית, נמסה בפה ועם טעם אגדי של פעם.

זמן הכנת המתכון

– סה"כ זמן: שעה וחצי
– רמת קושי: קל
– לכמות: 8 מנות

העוגת תפוחים הזו לקחה אותנו אחורה בזמן, לרגע המתוק בו אמא הייתה שולפת את תבנית האפייה ופותחת חלון קטן של ריחות מתוקים וחמימים בכל הבית. דמיינו את התוצאה – קוביות פריכות של תפוחים מעורבבות בתערובת נימוחה ומתנדפת בפה, שמחממות לכם את הבטן והלב בכל תחילתה של עונה קרירה. כזו עוגה מושלמת שמכינים פעם בשבוע, רק כדי ליהנות מהקסם הזה שוב ושוב.

בואו נדבר על מה עושה את העוגה הזו כל כך מיוחדת.

היא באמת עוגת תפוחים של פעם, עם כל הקסם, הנוסטלגיה והאהבה שאמא וסבתא היו משקיעות. זהו מתכון שעבר בין דורות, והתמלא בשדרוגים קלים והפתעות קטנות שהופכות אותה לעוד יותר מושלמת. וגם אם לא תפסתם פרוסה מהתבנית – אל דאגה. תוכלו להכין שוב ושוב, ותגלו שהיא פשוט לא נמאסת.

המרכיבים הדרושים

כדי להתחיל, נאסוף את כל המצרכים הנחוצים. כדאי שיהיו טריים ואיכותיים כדי להבטיח שהעוגה תצליח ותהיה טעימה במיוחד:

– 4 תפוחי עץ קלופים וחתוכים לקוביות קטנות
– מיץ מלימון אחד
– כף קינמון טחון
– 2 כוסות קמח
– 1 כוס סוכר
– חצי כוס שמן צמחי
– 3 ביצים
– כף אבקת אפייה
– כוס מיץ תפוזים סחוט טרי
– קורט מלח

נוסיף כמה טיפים קטנים:

אפשר להשתמש בסוכר חום לספירה מתוקה וטעם קרמלי.

בקיץ תוכלו להחליף את התפוחים באפרסקים או אגסים.

שלבי ההכנה

בשלבים הבאים, נציג בצורה מדויקת ופשוטה איך להכין את המתכון מהשלב הראשון ועד לשלב שאתם כבר טועמים (ומאמינים שזה מדהים!).

1. מחממים תנור ל-175 מעלות צלזיוס ומרפדים תבנית בנייר אפייה.
2. ממליחים את קוביות התפוחים במיץ לימון ושמים בתבנית.
3. זורקים את חצי מכמות הקינמון על התפוחים ומערבבים היטב.
4. בקערה גדולה, מערבבים את הקמח, אבקת האפייה והמלח.
5. בקערה נפרדת, מקציפים את הביצים עם הסוכר עד שהן תפוחות ובהירות.
6. מוסיפים שמן ומיץ תפוזים לתערובת הביצים וממשיכים להקציף.
7. מאחדים את תערובת הקמח לתערובת הביצים בהדרגה עד לקבלת בצק חלק ומשיי.
8. שופכים מחצית מתערובת הבצק לתבנית, מפזרים מעליה את התפוחים ומסיימים עם היתר הבצק.
9. מפזרים את היתר הקינמון מעל.
10. אופים כ-45-50 דקות עד שקיסם יוצא יבש.

מרכיבים חליפיים:

רוצים גרסה טבעונית? אפשר להחליף ביצים ב-3/4 כוס רסק תפוחים.

מחפשים ללא גלוטן? השתמשו בקמח שקדים או קמח אורז.

תוספות ושדרוגים מומלצים

ולא לשכוח – אפשר להוסיף דברים טובים שיעצמו את הטעם והחוויה. הנה כמה רעיונות:

– להוסיף אגוזים קלויים לתפוחים בשביל הקראנצ'יות.
– לפזר אבקת סוכר וניל מעל העוגה החמה.
– להגשת פרוסה חמה עם כדור גלידת וניל או מעט שמנת מתוקה.

שאלות ותשובות

למה צריך למלוח את התפוחים עם מיץ לימון?
החומצה בלימון עוזרת לשמור על הצבע הבהיר של התפוחים ולא מכתימה אותם בחום במהירות.

אפשר להחליף את מיץ התפוזים במשהו אחר?
כן, אפשר להשתמש במיץ תפוחים או אפילו חלב. זה יוסיף ממד טעם קצת שונה, אבל ישתלב נהדר.

אני לא אוהב קינמון, יש תבלין אחר שמומלץ להוסיף?
כמובן! ג'ינג'ר טחון או אגוז מוסקט ייתנו לכם טעמים מיוחדים ומעניינים, נסו ותראו.

מה לעשות אם העוגה לא אפויה מספיק במרכז?
אנחנו ממליצים להניח רדיד אלומיניום מעל ולהמשיך לאפות עוד כ-10 דקות.

איך לאחסן בצורה הטובה ביותר את העוגה לאחר האפייה?
הכי טוב לשמור את העוגה במקרר, עטופה בניילון נצמד כדי שהיא לא תתייבש.

יש לכם הצעות לגיוון המרקם?
אפשר להוסיף מעט שיבולת שועל לתערובת הבצק לתוצאה פריכה עוד יותר.

מה עושים אם הבצק יוצא נוזלי מדי?
תוסיפו מעט עוד קמח בהדרגה עד שמתקבל המרקם הנכון.

איך יודעים שצריך להוציא את העוגה מהתנור?
בדקו עם קיסם – אם הוא יוצא יבש או עם פירורים לחים, העוגה מוכנה.

יש לכם רעיון לשדרוג הגשה חגיגי?
פזרו מעל העוגה זיגוג סוכר שקדי ודובדבני אמרנה לקישוט מושלם.

מה השימור האופטימלי של העוגה אם רוצים להכין מראש?
ניתן להקפיא את העוגה לאחר הקפאה ראשונית ולהוציא למקרר ביום ההגשה.

ספרו לנו אם ניסיתם את העוגה! אני בטוח שתתאהבו בה כמונו. שתפו את המתכון ברשתות החברתיות והפיצו את האהבה לכל הקרובים לכם.