מתכון לצלי בשר מרוקאי

כשהשמש שוקעת והעונות מתחלפות, ישנם טעמים שמזכירים לנו את הבית, את השורשים, ואת הערבים הארוכים עם משפחה וחברים. צלי בשר מרוקאי הוא אחד מהמאכלים הללו שמעלים זיכרונות קסומים, כאלה שממלאים אותנו בתחושת חמימות. בואו איתנו למסע לספוג את הארומות המיוחדות, את המיזוג של טעמים שמהם מורכב מתכון זה, שנחשב פשוט, אך עמוק ברגש ובטעם.

זמן הכנת המתכון: 30 דקות, זמן בישול: 2-3 שעות, רמת קושי: בינונית, למספר סועדים: 6-8 אנשים

• זמן הכנה כולל: 30 דקות
• זמן בישול: 2-3 שעות
• רמת קושי: בינונית
• מספר מנות: 6-8 סועדים

הרכיבים הדרושים

כעת, לאחר שקיבלנו הצצה קצרה לתהליך, הגיע הזמן לדון במרכיבים. כאשר אנו מכינים צלי בשר מרוקאי, זה חשוב – זה כמו לעבוד על יצירת אמנות קולינרית משגעת. יש להבין שמה שמייחד את המתכון הזה הוא השימוש בתבלינים ייחודיים שיקנו לבשר טעם איכותי במיוחד. מוכנים? הנה מה שאתם צריכים:

• 1.5 ק"ג בשר עגל (או בשר כבש)
• 2 בצלים קצוצים
• 4 שיני שום כתושות
• 2 גזרי בינוני חתוכים לעיגולים
• 3 כפות פפריקה מתוקה
• 1 כף כמון טחון
• 1/2 כוס שמן זית
• 1 ליטר מים
• מלח ופלפל שחור לפי הטעם
• 300 גרם צימוקים (לא חובה, אבל זה אגדי)
• כוסברה קצוצה להגשה

חשוב לציין שמי שמעוניינים בגרסה טבעונית יכולים להחליף את הבשר בעוף או דגים, ואילו את הצימוקים אפשר להחליף בטבעות נענע טרייה למי שמעדיף גוון מרענן.

שלבי ההכנה

ואנחנו באמת מתקדמים! להלן השלבים להנאה שלמה מהמנה המושלמת הזו:

1. מניחים את הבשר במים קרים למשך 30 דקות.
2. מחממים את שמן הזית בסיר גדול על חום גבוה.
3. מטגנים את הבצל והשום עד שמקבלים גוון זהוב ומטריף.
4. מוסיפים את הבשר לסיר ומטגנים אותו מכל הצדדים עד שהוא מקבל צבע חום עמוק.
5. מתבלים בפפריקה, כמון, מלח ופלפל ומערבבים היטב.
6. מוסיפים את הגזרים, ואז יוצקים פנימה את המים עד שהבשר מכוסה.
7. מביאים לרתיחה ואז מנמיכים את הלהבה, מכסים ומבשלים במשך שעתיים.
8. לבסוף, מוסיפים את הצימוקים, מערבבים ומבשלים עוד חצי שעה.
9. מניחים לנוח לפני ההגשה, כדי שהטעמים יתמזגו.

לאחר כל אלה, אנו עומדים בפני צלחת מלאה כל טוב! למעשה, יש מישהו יכול להשוות את זאת לארוחה אגדית? אני יודע, זה כמו לחכות למתנה ביום ההולדת!

תוספות ושדרוגים אפשריים

למי שרוצה לשדרג את המנה, אפשר להוסיף תפו”א או אפילו הרכבת קוסקוס בצד, אשר יספוג את כל הטעמים המיוחדים מהצלי. נענע קצוצה מעל תיתן למנה טאצ’ מרענן. ואולי אתם תולים פירות יבשים כמו משמשים או חמוציות קצוצות? יש כאן גמישות אינסופית! חשוב ליהנות מהתהליך.

שאלות ותשובות

האם ניתן להכין את המתכון הזה על הכיריים בלבד?
כמובן! זה מתכון שמתאים בהחלט לכל אופרציה על הכיריים. פשוט הקפידו להנמיך את החום.

מה אם אני רוצה להכין גרסה דלת פחמימיות?
תוכלו לשדרג את המתכון עם קישוא או חצילים במקום הגזר, והכל משתלב נפלא.

כמה זמן אפשר לשמור את המנה במקרר?
צלי בשר מרוקאי יכול להחזיק מעמד במקרר עד 3 ימים. ואם תרצו להקפיא, זה יישאר מעולה לשישה חודשים.

האם אפשר להכין את המנה עם אורז?
בהחלט! אפשר לשים את הצלי על מצע של אורז מבושל, וטעמים יתחברו בצורה מושלמת.

מה בנוגע לסוגי הבשר? האם זה חייב להיות בשר עגל?
לא בהכרח. מנה זו תעבוד מדהים גם עם עוף, טלה או בשר בקר. כל אחד יוסיף את הטוויסט שלו!

האם ניתן להכין את המנה ללא שמן?
אם אתם מעדיפים בישול בלי שמן, ניתן להשתמש במים או ביין אדום טעים להרתיח את הבצל והשום.

מהו השתייה המומלצת לצד המנה?
יין אדום יבש ילווה את המנה בצורה טובה, או אפילו תה נענע כדי ליצור חוויית סיום מושלמת.

האם אפשר להכין את המנה על גריל?
אפשר בהחלט! פשוט תכניסו את החומרים למעטפת של נייר כסף ותבשלו אותו על הגריל לכמה שעות.

מה אם אני לא אוהב תבלינים חריפים?
תבחרו בתיבול חלק מהתבלינים כמו פפריקה מתוקה וכמון, הטעמים יהיו רכים ומפנקים.

האם זה מתכון מומלץ לארוחת ערב חורפית?
בוודאי! זו בעצם המנה המושלמת לערבי חורף, שתמלא את הבית בניחוח חם ונעים.

אז מה אתם מחכים? חגגו את המתכון המושלם הזה עם קרובי משפחה וחברים, ואל תשכחו לשתף אותו ברשתות החברתיות כדי שכולם ייהנו מהטעמים המשגעים האלה!