### המתכון המשגע הזה לבשר BBQ בבישול ארוך בתנור ייקח אתכם למסע מהפנט של טעמים וניחוחות משגעים!

אז דמיינו את זה: אתם יושבים בבית ביום קריר, ואווירת השלג מחוץ מחמיצה את נשימותיכם. ריחות מדהימים עולים מכל פינה במטבח, ומבשרים על המנה המדהימה שמחכה בתנור. כן, אנחנו מדברים על בשר BBQ בבישול ארוך בתנור, והוא פשוט מעלף!

הרעיון הזה הגיע אליי כשחיפשתי מתכונים מנחמים, כאלה שמחממים לנו את הלב והבטן במקביל. המתכון הזה כל כך ממכר שאנחנו מבשלים אותו לפחות אחת לחודש. אז בואו נתחיל במסע הזה ונספר לכם איך להכין את הבשר הכי טעים שיש.

זמן הכנת המתכון

• זמן הכנה: 30 דקות
• זמן בישול: 4 שעות
• רמת קושי: בינוני
• מספק עבור: 6-8 אנשים

הבשר הזה יתבשל לאט לאט בתנור, ייסעים לתוך כל ריצה ויקלט את כל הטעמים, מה שהופך את המנה הזו לחוויה אמיתית של פעם בחיים. ועכשיו, בואו נצלול לתוך פירוט המצרכים הדרושים.

הרכיבים הדרושים

• 2 קילוגרם נתח בשר כתף או בריסקט, מנוקה ומיובש
• 3 כפות גדושות שמן זית
• 2 בצלים, חתוכים לרצועות
• 4 שיני שום, קצוצות דק
• 1/4 כוס רוטב BBQ איכותי
• 3 כפות ריכוז עגבניות
• 1 כף חרדל דיז'ון
• 1 כף סוכר חום
• 1/2 כוס חומץ תפוחים
• 2 כוסות ציר בקר או מים
• תבלינים: מלח, פלפל שחור גרוס, פפריקה מעושנת, כמון, טימין

הכל מוכן? נהדר! תתחילו לדמיין את כל הריחות והטעמים שמצטלבים בקערה הענקית שלכם. ועכשיו, אל שלבי ההכנה שאנחנו כל כך אוהבים לשתף.

שלבי ההכנה

השלב הזה הוא החלק הכיפי באמת – התורה של המטבח. כל השלב הזה מוכן בשביל שתוכלו ליהנות מכל התהליך, ובסופו של דבר – ללקק את האצבעות.

1. חממו מראש את התנור ל-150 מעלות צלזיוס.
2. מחממים שמן זית בסיר כבד שמתאים לתנור. מוסיפים את הבצל ומאדים לו בהמשך נוסיף את הניחוחות והטעמים לא פחות מהשרשרת. מערבבים את השום ומוסיפים לניגוד בטוחים.
3. מוסיפים את קוביות הבשר ומטגנים מכל צד עד להשחמה. תתפס מכל הכיוונים כדי לנעול את כל טעמי הבשר.
4. מערבבים רוטב BBQ, חרדל ריכוז עגבניות וסוכר חום יחד בקערה ומוסיפים לסיר.
5. שופכים חומץ תפוחים וציר בקר, מערבבים היטב ומביאים לרתיחה.
6. מתבלים במלח, פלפל, פפריקה, כמון וטימין לפי הטעם.
7. מכסים את הסיר ומעבירים לתנור.
8. מבשלים משך של 4 שעות, מרימים המועד המדויק נקבע ההיתוך מרעיף על כל הפאזות.

עכשיו כשהבשר שלכם בתנור וכל הבית מתחיל להתמלא בריחות העליונים, אתם מוזמנים לקחת רגע לעצמכם. תשתו כוס יין או קפה, תתעכבו קדימה ותחכו בסבלנות.

תוספות ושדרוגים אפשריים

אם תרצו לשדרג את המתכון ולגוון את הגוון, הנה כמה הצעות שתוכלו לנסות:
• גרסה טבעונית: במקום הבשר מעיינים בטופו או טמפה, משתדלים הטובלים מראש במרינדה דומה.
• ללא גלוטן: שימו לב כי כל הרוטבים שאתם משתמשים בהם נטולי גלוטן.
• אפשר להגיש עם תוספות כמו פירה תפו”א, אורז בר או אפילו לחמניות המבורגר.
• הוסיפו ירקות לתבשיל כמו גזר, תפוחי אדמה או גזרים – יהיה לכם תבשיל עשיר יותר ומלא טעמים.

שאלות ותשובות

כמה זמן מראש אפשר להכין את הבשר?
אפשר להכין את הבשר עד יומיים מראש ולשמור במקרר. כשמגיע הזמן להגיש, פשוט לחמם בתנור בחום נמוך.

האם אפשר להשתמש ברוטב BBQ קנוי?
בוודאי, רוטב BBQ קנוי יתאים גם כן. אם תרצו את החוויה האמיתית, נסו להכין רוטב ביתי כדי לבלום טעמים ייחודיים.

אפשר להקפיא שאריות?
כן, ניתן להקפיא את הבשר למשך עד 3 חודשים. כדי לשמור על הטעמים, מומחים ממליצים לאכול אותו בחודש הראשון.

איך לשמור על הבשר רך ועסיסי?
הסוד הוא הבישול האיטי והארוך בטמפרטורה נמוכה. כך הבשר מזוגג והוא נמס בפה.

אילו תבלינים נוספים אפשר להוסיף?
אפשר להוסיף עלה דפנה, זרעי כוסברה וטימין טרי כדי להעמיק את הטעם.

מה עוד אפשר להוסיף כדי לשדרג את המנה?
ניתן להוסיף פירות יבשים כדוגמת תמרים או חמוציות להעמיק את הטעמים ולהוסיף ניגודיות מרעננת.

אפשר להכין את המתכון בתבנית רגילה ולא בסיר כבד?
עדיף להשתמש בסיר כבד מבחינה שהוא משמר חום בצורה טובה יותר, אבל אם אין לכם – תבנית רגילה גם יכולה לשמש.

אפשר להשתמש בבשר אחר?
כן, אפשר לנסות עם נתחי בקר אחרים כמו צלעות או טלה.

האם אפשר לקצר את זמן הבישול?
אפשר לקצר את הזמן לבישול בקוקוט מהיר, אך האיכות לא תהיה מהמעלף.

אפשר להשתמש במרכיבים חלופיים?
כן, אפשר לנסות ולהשתמש בטעמים שאתם אוהבים – העיקר זה להרגיש חופשי ויצירתי!

אז זהו, אתם מוכנים להדהים את כולם עם המנה שלכם! אל תשכחו לשתף את המתכון ברשתות החברתיות ולהתגאות ביצירה הקולינרית שלכם!