"`html

קציצות עוף מטוגנות של סבתא – המתכון הכי טעים שיש!

בכל בית בישראל, כאשר מדברים על אוכל ביתי, יש מנה אחת שמגיעה תמיד למקום הראשון: קציצות עוף מטוגנות. מתכון זה שייך לאומניות הקולינריה של סבתא, והוא מכיל את כל הטעמים והניחוחות שמזכירים לנו את הילדות. במיוחד כשאתם פותחים את המחבת, ומוזגים את שמן הזית, מתחילים לחמם אותו, וריח של שום ומוסרי מתודלק בכל חדר הבית. זהו מתכון שמעורר נוסטלגיה, אהבה ומשפחה, ומוקף בזכרונות שמרכיבים את החיים שלנו.

זמן הכנת המתכון

• זמן הכנה: 30 דקות
• זמן בישול: 20 דקות
• רמת קושי: קלה
• כמות מנות: 4-6 מנות

הרכיבים הדרושים

הקציצות המדהימות הללו כוללות מגוון רחב של מרכיבים שיגרמו לכם ללקק את האצבעות. המושג 'קציצות' הוא רחב, ובסופו של דבר, כל משפחה מוסיפה את התיבול והסודות הקטנים שלה לתוך המתכון. אך עם המתכון של סבתא, השרידים הקולינריים מקבלים עוצמה נוספת.

• 500 גרם עוף טחון (אפשר להשתמש גם בשאריות עוף מבושל)
• 1 בצל גדול, קצוץ דק
• 2 שיני שום, קצוצות דק
• 1 ביצה
• 1/2 כוס פירורי לחם (לגרסה ללא גלוטן, ניתן להשתמש בפירורי לחם תפו”א)
• 1/2 כוס פטרוזיליה קצוצה
• מלח ופלפל שחור לפי הטעם
• שמן זית לטיגון

כמובן שיש גם אפשרויות להחליף או להוסיף לתבלינים. מי שמחפש מתכון בריא יותר יכול להמנע משמן ולטגן בתנור עד שהקציצות משגעות ובעיקר מזהיבות.

שלבי ההכנה

שלב זה הוא שלב הקרדינל של המתכון, ולאחר שכל הפריטים מאורגנים והשמן מחמם, הגיע הזמן לגלול את הידיים בצלחת הקציצות!

1. שמים את העוף הטחון בקערה גדולה.
2. מוסיפים את הבצל הקצוץ והשום, ומערבבים היטב.
3. מוסיפים את הביצה, פירורי הלחם, הפטרוזיליה, מלח ופלפל, ומערבבים עד שהתערובת אחידה.
4. מתבלים לפי הטעם אם יש צורך ביותר תבלינים.
5. לוקחים כף מהתערובת ומעגלים קציצה.
6. מחממים שמן זית במחבת על חום בינוני.
7. מניחים בעדינות את הקציצות במחבת, ומטגנים 4-5 דקות מכל צד עד שהן משחימות.
8. מעבירים את הקציצות למגבת נייר לספיגת השמן.

בהצלחה עם כל צלחת שתציבו על השולחן. הקציצות יהיו נימוחות וגבוהות, ויכניסו לכולנו שנאהם מושג "שולחן משפחתי".

תוספות או שדרוגים אפשריים למתכון

כשהקציצות בעבודה, אפשר לשדרג את המנה בכל מיני דרכים:

• אולי הלקוחות רוצים להרתיח אותן בטחינה? סמכו עלינו, זה אגדי!
• אפשר להוסיף לתוכן קוביות גבינת פטה משגעות.
• לגרסה טבעונית ניתן להשתמש בטופו או בשעועית שחורה, ואפילו לתבל בפיקנטי.
• ולמה לא ללוות את הקציצות עם סלט ירקות טרי? זה מרענן ופשוט מעלף.

שאלות ותשובות

האם ניתן להקפיא את הקציצות?
כן! זהו פתרון מצוין. ניתן להקפיא את הקציצות לאחר הטיגון, ולחמם שוב כאשר רוצים לאכול.

מה אפשר לשים במקום בצל?
לא אוהבים בצל? אפשר לשים גזר קצוץ דק או אפילו להוסיף קישואים.

מדוע עדיף לטגן בשמן זית?
שמן זית לא רק מוסיף טעם, אלא גם הבריאות המופלאה שלו. הוא מכיל שומנים חיוניים ועוזר להפחית דלקות.

כמה זמן ניתן לשמור את הקציצות במקרר?
אם הכנתם ואכלתם ולא נשאר כלום, יופי! אבל אם נשאר, ניתן לשמור במקרר עד 3-4 ימים.

האם אפשר להכין את הקציצות בתנור?
בוודאי! פשוט חפשו טמפרטורה של 200 מעלות וצפו עד שהן מקבלות צבע זהוב.

איך ניתן לשדרג את התיבול?
מוסיפים פפריקה מתוקה, כמון או אבקת שום לקציצות, זה מעלף.

האם אפשר לשים קמח במקום פירורי לחם?
כן! קמח גם יתאים, אך תוסיפו קצת פחות, וכמובן לא לשכוח את הטעם הנפלא.

כמה קציצות אדריכלים יכולות להיות?
תלוי בגודל, אבל בדרך כלל תוכלו להגיע ל-12-15 קציצות.

מהי הדרך המושלמת להגיש את הקציצות?
בין פיתה עם טחינה או חבילה של חומוס ורוטב חריף, הכל הולך!

מה ניתן להוסיף לתערובת לקציצות לחוויה נוספת?
אי אפשר לטעות עם שקדים קלויים או אפילו צימוקים, כל תוספת מדהימה.

אז מה לקחתם מהמתכון המלהיב הזה? יש לכם קציצות קלאסיות של סבתא שמוכנות להיסחף בלבבות של כולם! אל תשכחו לשתף את המתכון המרשים הזה עם חברים ברשתות החברתיות. שיהיה בתיאבון!

"`