עוגת גבינה של בית מלון: מתכון מדהים שמזכיר את הטעמים של אמא

נכנסים למטבח, ופתאום פורצת ריח החמאה הנמסה והשוקולד. המחשבה על עוגת גבינה נימוחה, שלא מתפשרת על שום דבר, עולה בראש. מדברים על עוגת גבינה, ובתוך שניות אנחנו נמצאים שוב ליד שולחן האוכל של סבתא, חמימים עם כוס קפה, וסביבנו הסביבה האוהבת של המשפחה. מתכון זה לא רק עוגת גבינה, אלא זהו סיפור של יצירתיות, אהבה וחום משפחתי. הכינו את הבלנדרים שלכם, כי אנחנו בדרך למנה אגדי!

זמן הכנת המתכון

• זמן הכנה: 20 דקות
• זמן אפייה: 60 דקות
• רמת קושי: בינונית
• כמות מנות: 10-12 מנות

הרכיבים הדרושים

עכשיו, לפני שנצא לדרך המדהימה של הכנת העוגה המשגעת הזאת, בואו נוודא שיש לנו את כל מה שאנחנו צריכים. אל תדאגו, התהליך יהיה פשוט, והטעמים יהיו מעלפים באחריות! אז קדימה, רשימה של החומרים:

• 250 גרם ביסקוויטים (כגון פתי בר)
• 125 גרם חמאה מומסת
• 500 גרם גבינת שמנת (מומלץ לפחות 30% שומן)
• 200 גרם סוכר
• 3 ביצים
• 1 כפית תמצית וניל
• 2 כפות קמח תפו”ח
• לציפוי – 250 מ"ל שמנת חמוצה
• כף סוכר
• תמצית וניל נוספת (אופציונלי)
• פרורי עוגיות לקישוט (לא חובה)

החלופות למרכיבים

עכשיו, לפני שנצא לדרך, אפשר ללכת על גרסאות של המתכון הזה. למשל, אם אתם טבעונים או רגישים ללקטוז, אפשר להמיר את גבינת השמנת בגבינה צמחית המיועדת למאפים, או להשתמש באגז צמחי. אז אין סיבה לוותר – כל אחד יכול למצוא את הגרסה המדהימה שלו!

שלבי ההכנה

בואו ניגש לעבודה. הנה כמה שלבים פשוטים כדי להכין את העוגה שביזבזה את המילים "אין יותר טעים מזה".

1. מחממים את התנור בטמפרטורה של 180 מעלות צלזיוס.
2. מועכים את הביסקוויטים במעבד מזון עד получения תערובת דקה.
3. מתערבבים את הביסקוויטים עם החמאה המומסת עד שהכל מתערבב היטב.
4. מעבירים לתבנית קפיצית, משטחים היטב ומבצעים דחיסה של התערובת בפינה.
5. אופים במשך 10 דקות ואז מסננים את הבסיס לצינון.
6. בקערה נפרדת, מערבבים את גבינת השמנת עם הסוכר, ביצים, תמצית הווניל והקמח עד שהתערובת חלקה.
7. יוצקים את התערובת על הבסיס המוצק ומכניסים לתנור.
8. אופים במשך 50-60 דקות, עד שהעוגה מתייצבת.
9. בשעת האפייה, מערבבים את השמנת החמוצה עם כף סוכר ותמצית הווניל.
10. כשהעוגה מוכנה, יוצקים את השמנת החמוצה על העוגה ואופים עוד 10 דקות.
11. מניחים לעוגה להתקרר לטמפ' החדר, ואז מכניסים למקרר למשך 4 שעות (עדיף ללילה).
12. מתבלים עם פרורי עוגיות מעל ומגישים.

שדרוגים ותוספות אפשריות

אם אתם רוצים לקחת את העוגה הזו צעד נוסף למעלה, אפשר להוסיף לתערובת הסוכר קקאו איכותי לסחרור של שוקולד, או אפילו להכניס לתוכה פירות יער טריים או קפואים. טוויסט קטן עם רסק תפוחים יכול להוסיף פרי ועסיסיות מדהימה שהופכת את כל החוויה למשוגעת!

שאלות ותשובות

איך שומרים על העוגה לאחר ההכנה?
לאחר ההכנה, נשמרת במקרר עד שבוע, אבל מי יוכל להתנגד לפיתוי שלה?

אפשר להכין את העוגה בלי גלוטן?
בהחלט! פשוט השתמשו בביסקוויטים ללא גלוטן והקפידו על תוספות מתאימות.

האם ניתן להקפיא את העוגה?
כן, אפשר להקפיא את העוגה אחרי שהיא התקררה לגמרי. בקשו לתוך קופסה אטומה.

מה אם אני רגיש לחלב?
ניתן להשתמש בגבינות צמחיות ולא בחלביות, התוצאה עדיין תהיה מדהימה ו-מושלמת!

מה ניתן לשים במקום חמאה לחסכון בקלוריות?
גם שמן קוקוס או מרגרינה יכולים להיות תחליפים מצוינים.

כמה זמן לוקח להכין את הבצק?
ממש כמה דקות, כל התהליך הוא מהיר ומפתיע!

למה העוגה שלי יצאה ישנה מדי?
וודאו שאתם לא אופים יתר על המידה ולא מכניסים לתנור תבניות מסתרקות.

האם אפשר להכין את הבצק יום מראש?
ללא ספק! כדאי לחכות שהעוגה תהיה קרה לפני שאתם מכניסים אותה למקרר.

איך ניתן להעניק טעם נוסף לעוגה?
תשקלו להוסיף קליפת לימון או תפוז לתערובת הכנה, זה יוסיף שינוי מדהים!

נתקלתי בבעיה עם הבצק, האם זה בסדר?
לא לדאוג! לעתים קורה שצריך להוסיף מעט יותר חמאה או טחנת ביסקוויטים כדי להתאים את המרקם.

עכשיו כשיש לכם מתכון כל כך מענג, אל תשכחו לשתף אותו עם החברים שלכם! בואו ניצור מסורת חדשה של אפייה, פיציונרית שאין לה תחליף. כולנו צריכים הנאה ופינוק כזו בכל בית!