קציצות בתנור עם רוטב – המתכון המושלם שיגרום לכם לחייך!

תהיתם אי פעם איך להכין קציצות בתנור שילוו אתכם ברגעי האושר הקטנים של החיים? קציצות שאנחנו מדברים עליהן כאן הן לא סתם עוד קציצות. מדובר בקציצות שהן מדהימות, ממכרות ויותר מכך – על ראדה! קציצות שמשגעות את החיך ומביאות שמחה לכל שולחן. הן נימוחות, מתובלות בדיוק במידה הנכונה ועוטפות את עצמן ברוטב מהאגדות שנמס בפה. תוכלו לשתף את המתכון הזה עם כל המשפחה והחברים, ותראו איך כולם מתאהבים!

זמן הכנת המתכון: 60 דקות. רמת קושי: בינונית. לכמות של 6-8 מנות.

• זמן הכנה: 30 דקות
• זמן בישול: 30 דקות
• סך הכל: 60 דקות

הרכיבים הדרושים

המתכון שלנו דורש רכיבים איכותיים שיביאו את הקציצות מהממות האלה לחיים. כשאני מדבר על קציצות בתנור, אני מתכוון לקציצות שעשויות בעבודת יד, עם תשומת לב לכל פרט. ככה נוצר השדרוג המקסים שיגרום לכולם ללקק את האצבעות אחרי כל ביס.

• 500 גרם בשר טחון (עגל, כבש או עוף)
• 1 בצל קצוץ דק
• 2 שיני שום כתושות
• 1 ביצה
• 1/2 כוס פטרוזיליה קצוצה
• 1/4 כוס פירורי לחם
• מלח ופלפל שחור לפי הטעם
• 1/2 כפית כמון
• 1/2 כפית פפריקה מתוקה
• 1 כף שמן זית

עכשיו, מה ביחס לרוטב? הרוטב שלנו הוא אגדי, שילוב של עגבניות טחונות, שום ותבלינים שיכניס את הקציצות לעולם חדש של טעמים. הנה מה שצריך:

• 400 גרם עגבניות מרוסקות (ממיכל או קופסה)
• 2 כפות שמן זית
• 1 בצל קצוץ
• 1/2 כפית סוכר
• 1/2 כפית אורגנו
• מלח ופלפל לפי הטעם

אם אתם מחפשים גרסה טבעונית, ניסיתם להכין קציצות עם חומוס, פטריות או קישואים? זה בהחלט יכול להיות שינוי משוגע שיגרום לכל הטעמים לנצוץ! או אם תרצו להכין גרסה קשה יותר, אפשר להשתמש בבשר ללא גלוטן.

שלבי ההכנה

כעת נעבור לחלק הכיפי באמת – ההכנה. אלו הם השלבים שיביאו את הקציצות הנבחרות שלכם לתהילה שכולכם מחכים לה!

1. מחממים את התנור ל-200 מעלות צלזיוס.
2. בקערה גדולה משאירים את הבשר הטחון עם הבצל הקצוץ, השום, הפטרוזיליה, הביצה, פירורי הלחם, מלח, פלפל, כמון ופפריקה. משרים את הכל לערבוב יסודי.
3. יוצרים קציצות בגודל כדור טניס ומניחים אותם בתבנית מרופדת בנייר אפייה.
4. מעבירים את הקציצות לתנור ואופים במשך 20-25 דקות עד שהן משחימות.
5. בזמן שהקציצות מתבשלות, מכינים את הרוטב. מחממים שמן זית בסיר ומטגנים את הבצל הקצוץ עד שמזהיב.
6. מוסיפים את העגבניות המרוסקות, הסוכר, האורגנו, מלח ופלפל, ומערבבים. מבשלים 10-15 דקות עד שהרוטב מצטמצם וסמיך.
7. כשהקציצות מוכנות, מכניסים אותן לתוך הרוטב ומבשלים יחד למשך 5 דקות נוספות.
8. מגישים עם פסטה, אורז או לחם פריך – הכל מהניסיון שלי עובד כאן מדהים.

אז תכניסו את הקציצות לתנור והכינו את הבית שלכם לריח המהמם שיתפשט בו!

תוספות ושדרוגים אפשריים

אין גבול לדמיון שלכם, עם תוספות ושדרוגים אתם יכולים להתרגש מכל מנת קציצות מחדש! תוכלו להוסיף קישואים מגורדים לתערובת, להחליף את הבשר בטופו או אפילו להוסיף תבלינים מיוחדים כמו דבלים חריפים.

כמו כן, אני ממליץ לנסות לשדרג את הרוטב עם טיפה של שמן קוקוס להתרפקות אותנטית או להוסיף פרוסות של זיתים שחורים שיתנו טעם נוסף לרוטב. אפשר גם לשים מעל קמצוץ של גבינת פרמזן או פטה – זה פשוט מדהים!

שאלות ותשובות

מה עושים אם הכנתי יותר מדי קציצות? ניתן להקפיא אותן! הן יישמרו היטב במקפיא, ומדי פעם תוציאו, תפשירו ותכניסו לרוטב. אתם תראו, זה ישאר מושלם!

אפשר להכין קציצות גם עם עוף? בהחלט! קציצות עוף יוצאות נפלאות, במיוחד עם תוספת של גבינה מעודנת.

מה אם אני רוצה להכין קציצות בלי בצל? אפשר פשוט להחליף את הבצל בחזרת או אפילו קישואים. זה ידרוש קצת יצירתיות, אך יצא מצוין!

איך לוודא שהקציצות לא יפלו? ערבוב יסודי של כל המרכיבים כולל הוספת הביצה יכול למנוע את הבעיה. כדאי לא לוותר על השום והפטרוזיליה הללו, טעמים שנספגים היטב.

כמה זמן אפשר לשמור קציצות במקרר? קציצות יכולות להחזיק במקרר עד 3 ימים. אני ממליץ לחמם מחדש במיקרוגל או בסיר.

מה לעשות כשהטעמים לא מספיק חזקים? רוטב זה המלך כאן! שימו עוד תבלינים ותקבלי טעמים משגעים!

אפשר להכין קציצות ולשלב ברוטב ירקות? כמובן! רוטב כזה לא רק יגרום לרוטב להרגיש טרי, אלא גם להוסיף ערך תזונתי.

כמה מנות באמת יוצאות מהמתכון? בממוצע תוכלו להכין 6-8 מנות, תלוי בגודל הקציצות.

אדה אם הכנתי קציצות מסוימות, כמה נותרו למאגר? זה די קשה לדעת… כדאי לחכות לראות אם מישהו ייקח את הקציצות, זה באמת תלוי בהצלחה של הארוחה!

נראה שכולנו מסכימים: קציצות בתנור עם רוטב הן פשוט מתכון שכולנו רוצים להכין. מיני משדרגים ותוספות משגעות, המושלם לקיץ ולכל השנה.

שתפו את המתכון הזה עם כל החברים שלכם, כי מתכונים מדהימים צריכים להתפשט כמו אש בשדה קוצים.