דג טונה מרוקאי עם תפוחי אדמה

תארו לעצמכם את הרגע הזה, כשאתם פותחים את הדלת, וריח של דג טונה מרוקאי ממלא את חלל הבית. זו לא סתם מנה – זה ריח של חום. זה ריח של דייגים שחוזרים מהים, עם השלל היום, זה ריח של משפחה שמתאספת סביב שולחן האוכל. זה מתכון שאי אפשר לעמוד בפניו. אם אתם חובבי דגים, זה הזמן שלכם להוציא את הסינרים ולהיכנס למטבח! דג טונה מרוקאי עם תפוחי אדמה הוא פשוט מדהים, מושלם, וכל נגיסה בו נמסה בפה. המסע שלנו מתחיל כאן, עם טעמים עזים וצבעים מרהיבים, בתמצגו של סבתא מרוקאית שהכינה אותו בכל הזדמנות משפחתית. לכו על זה!

זמן הכנת המתכון

• סה"כ זמן הכנה: 1 שעה
• רמת קושי: בינונית
• מספר מנות: 4-6 מנות

הרכיבים הדרושים

כדי להכין את המנה המהממת הזו, אנו זקוקים למגוון מרכיבים שיתאחדו יחד ויוצרים חוויה קולינרית בלתי נשכחת. אז ככה, הנה מה שתצטרכו:

• 4 פילה דג טונה טרי (כמובן שטרי!)
• 4-5 תפוחי אדמה בינוניים, קלופים וחתוכים לקוביות
• בצל גדול, קצוץ דק
• 2-3 שיני שום קצוצות
• 1 כוס עגבניות מרוסקות
• 1/2 כוס שמן זית איכותי
• 1/2 כפית כמון
• 1/2 כפית פפריקה מתוקה
• 1/4 כפית קימל (נפלא, לא?): תוספת אגדי!
• מלח ופלפל לפי הטעם
• סוחטת לימון אחד
• חד זקן או כוסברה קצוצה לקישוט

מרכיבים חלופיים

אם אתם מתכננים לגרסה שהיא גם בריאה וגם מענגת, תוכלו במקום דג טונה להשתמש בסלמון או דג דניס. לתוספת בריאותית, הוסיפו גם ירקות כגון זוקיני או גזר חתוך לקוביות. כך, כל מנה תהפוך לכמה שיותר מרעננת ופשוטה.

שלבי ההכנה

עכשיו מתקרבים לנקודה המרגשת – הזמן להיכנס למטבח! את המנה הזו מכינים בכמה שלבים קלים, אבל אל תלכו על ה"טבעי" מידי. בואו נתחיל –

1. מחממים את שמן הזית בסיר רחב על חום בינוני.
2. מוסיפים את הבצל הקצוץ ומטגנים עד שהוא שקוף ורך.
3. מוסיפים את השום הקצוץ ומערבבים עד שהריח מתחיל לעלות.
4. מוסיפים את תפוחי האדמה ואחרי כ-5 דקות מוסיפים את העגבניות המרוסקות.
5. מתבלים בכמון, פפריקה, קימל, מלח ופלפל.
6. אם צריך, מוסיפים מים עד שתפוחי האדמה מכוסים והסיר רותח.
7. מבשלים על חום נמוך במשך כ-25 דקות או עד שהתפוחים רכים.
8. בעודם בסיר, מניחים בעדינות את פילות הטונה על תפוחי האדמה.
9. סוחטים לימון מעל ומבשלים כ-10 דקות נוספות עד שהדג מתבשל.
10. מקשטים בכוסברה קצוצה לפני ההגשה ומגישים עם סלטי ירקות רעננים.

תוספות ושדרוגים אפשריים

כעת, כשיש לנו את הבסיס המהמם, אפשר לשדרג אותו באמצעות תוספות שונות. אוהבים חריף? הוסיפו כמה פלפלים חריפים לתיבול! רוצים עוד טעם ים תיכוני? הוסיפו זיתים ואת האהובים עליכם – פרוסים או רק כחתיכות. בתחום הגבינות, לא תטעמו לטעות אם תוסיפו גבינת פטה מפוררת מעל המנה בתום הבישול. והכי חשוב – לסיים עם פיתות טריות לצד המנה.

שאלות ותשובות

כמה זמן הדג טונה צריך להתבשל?
כ-10-15 דקות, תלוי בעובי הפילה. דאגו לא לבשל יותר מידי על מנת לשמור על עסיסיות הדג.

אפשר להכין את המנה עם דגים אחרים?
בהחלט! סלמון או דניס הולכים מצוין במתכון הזה, והטעמים יוצאים אגדים.

האם יש גרסה טבעונית למתכון הזה?
בהחלט! במקום דג, ניתן להשתמש בטופו או במוקפצים של פטריות, זה יוסיף טעמים טבעיים ומעבר לטבעונות.

מה אפשר להגיש לצד המנה?
סלט ירקות רענן או אורז מבושל יכולים להיות תוספות נהדרות שישלימו את המנה.

האם ניתן להכין את המנה יום מראש?
בוודאי, אבל היה סמוכים כי ליום לפני, אכן שימרו את הדג במקרר והוסיפו את הירקות סמוך להגשה.

מהי השיטה הכי טובה לאחסן שאריות?
שומרים את שאריות המנה בקופסה סגורה במקרר. תוכלו ליהנות מכך עד שלושה ימים!

למה בעצם דג טונה הוא משהו שכדאי לאכול?
הדג עשיר בחלבון, אומגה 3 ובעל ערכים תזונתיים גבוהים. במיוחד טוב לבריאות הלב!

מה האורך של פילה דג טונה שצריך להשתמש?
יש להשתמש בפילות של 2-3 ס"מ בעובי כדי לקבל תוצאה משגעת.

האם ניתן להקפיא את המנה?
מומלץ לא לקפוא את הדג המוכן, אבל אם יש שאריות – בהחלט בשמירה יומית במקפיא!

מה הסוד למנה המוצלחת?
אל תשכחו את התיבול, התבלינים יוצרות ייחודיות עם כל נגיסה וביחד כדאי לתבל היטב ולתת למאכל להשרות מספר שעות לפני הבישול.

ענקנו לכם מתכון מדהים, משגע ונפלא. אל תשכחו לשתף את המתכון הזה עם החברים ברשתות החברתיות, כי העולם צריך לדעת על הקסם הזה של דג טונה מרוקאי עם תפוחי אדמה!