חזה עוף ממולא באורז ופטריות ברוטב

חווית הבישול שאנו עומדים לחוות היום תכניס אותנו לעולם של טעמים, מרקמים וריחות שאין שני להם. חזה עוף ממולא באורז ופטריות ברוטב הוא לא סתם מנה – מדובר בהזמנה למסע קולינרי של מנות שיכבשו כל לב וכל קיבה. הבשורה הטובה היא שאף אחד לא יוכל לעמוד בפני המנה הזו. האורז הנימוח, הפטריות המדהימות והרוטב שמכסה את הכל, הם שילוב מנצח שיביא אתכם למצב של "ללקק את האצבעות". עלינו רק להבטיח שיכינו את זה בדיוק כמו שצריך, כך שזה יהיה אגדי! בואו נתחיל!

זמן הכנת המתכון

• זמן הכנה: 30 דקות
• זמן בישול: 45 דקות
• רמת קושי: בינונית
• מספיק ל: 4 מנות

הרכיבים הדרושים

כעת נלך להכיר את כל המרכיבים המדהימים שיעזרו לנו ליצור את המנה המשגעת הזו:

• 4 יחידות חזה עוף בינוני
• 1 כוס אורז בסמטי או אורז עגול
• 300 גרם פטריות טריות, קצוצות
• 1 בצל קטן, קצוץ דק
• 2 שיני שום, כתושות
• ציר עוף או מים – 2 כוסות
• מלח, פירורי פלפל שחור לפי הטעם
• 2 כפות שמן זית
• 1/2 כוס פטרוזיליה קצוצה (לגימור)
• 1/2 כוס שמנת מתוקה (לטעם עשיר במיוחד)

מרכיבים חלופיים

אם אתם מחפשים גרסה בריאה יותר או טבעונית, ניתן להמיר את חזה העוף בחתיכות טופו ותהפכו את המנה הזו לנפלאה גם בשבילכם! בנוסף, אפשר את האורז להחליף ב"קוסקוס" או "קינואה" שיתנו טוויסט חדש. גם הרוטב יכול להיות עשוי מאגוזי קשיו טחונים עם מים וחרדל, וזה יתן פן חדש ומעניין למנה.

שלבי ההכנה

עכשיו כשהתארגנו עם כל המרכיבים, בואו נצלול לתוך שלבי ההכנה, בלי לתהות אם זה עובד כי אנו יודעים שזה פשוט מדהים!

1. מניחים את האורז בסיר עם מים רותחים ומבשלים עד לריכוך (כ-15 דקות).
2. מסננים את האורז ומניחים בצד להתקרר.
3. בעזרת מחבת, מחממים את שמן הזית ומטגנים את הבצל והשום עד שקיבלו גוון זהב.
4. מוסיפים את הפטריות למחבת ומבשלים עד שהן מתרככות.
5. מערבבים את האורז עם תערובת הפטריות, מתבלים במלח ופלפל, ומניחים להתקרר.
6. חותכים את חזה העוף בצורת כיסים וממלאים כל אחד בתערובת האורז.
7. קולעים את הכיסים עם קיסמים או חוט אזורי ובכך ניצור פיל ריחות של "אמא הכינה".
8. מניחים את החזות במקצועיות בתבנית ואופים ב-180 מעלות כחצי שעה.
9. בנתיים, מבעבעים את השמנת המתוקה על חום נמוך ושמים מעל התבשיל.
10. מלבישים פטרוזיליה קצוצה להרמת המנה, ממעיטים לזמן לגמרי!

תוספות ושדרוגים אפשריים

כמובן, אם תרצו להתנסות בשדרוגי טעמים נוספים, הנה מה שאני ממליץ:

• לערבב את האורז עם קצת גבינת פטה – זה ייתן טעם נוסף שמעלף.
• להכניס לתוך המילוי גם קוביות גזר או קישואים – זה נותן גם צבע וגם בריאות.
• לנסות להחליף את השמנת ביוגורט יווני – יוסיף חמיצות מעניינת.
• וגם הוספה של אגוזי מלך קצוצים לאורז יכולה ליצור שדרוג משגע.

שאלות ותשובות

איזה סוג אורז הכי מתאים למילוי?
אורז בסמטי הוא הבחירה המושלמת, אלא אם תרצו משהו דחוס יותר כמו אורז עגול. שניהם יעבדו נהדר!

האם אפשר להכין את המנה יום מראש?
בהחלט! זו אחת מאותן מנות שהטעמים שלהן רק משתפרים עם הזמן. תוכלו לשמור במקרר עד יום ולהשאיר את השמנת להוסיף ברגע האחרון.

האם אפשר להקפיא את הטעמים?
כן, זה מתכון שמקפיא מצוין! תוודאו שהחזה עוף לא מתייבש, וכמובן להפשיר היטב לפני הבישול מחדש.

איך יודעים אם החזות עשוייה?
החזה צריך להיות מבושל לגמרי ללא רמזים של דם, וחייב לכם להיות בסיס גבוה מזהב!

האם אפשר להשתמש בחזה עוף קפוא?
כמובן, רק תוודאו להפשיר אותו לגמרי לפני ההכנה, כדי שיתמזג עם יתר המרכיבים עשור.

מה אם אני רוצה להעביר את המנה לגירסה טבעונית?
אין בעיה! ניתן להחליף את העוף בטופו ולהשתמש במתכון הזה בדיוק.

האם ניתן להוסיף ירקות אחרים למילוי?
בהחלט! תוספת כמו גזר, קישואים או ברוקולי תעשה טוב עם המלית הזו.

איך להגיש את המנה בצורה הכי מושכת?
מניחים את החזות במרכז צלחת גדולה, מוסיפים רוטב מעל, ומקשטים עם ירק טרי כמו פטרוזיליה וקצת פרוסות לימון.

האם אפשר להכין את זה על גריל?
זה בהחלט אפשרי! אבל במיוחד צריך להיות זהירים עם הטמפרטורה כדי שהעופות לא יתייבשו.

מה אם אני לא אוהב פטריות?
אפשר פשוט לדלג על הפטריות ולהוסיף גבינות או תיבול אחר. רק וודאו שהמילוי נשאר טעים ומעניין.

ומעל לכל, חשוב לזכור לשתף את המתכון המדהים הזה עם כולם! תתענגו על החוויה, תשתפו עם חברים ותבואו לשוב לעוד המון מתכונים טעימים!