חזה עוף ממולא בירקות – מסע טעמים מהמטבח שלנו

לפני כמה ימים התיישבנו מסביב לשולחן וחשבנו על מתכון מדהים שאפשר להכין יחד, אחד שיעשיר את הארוחה ויביא חיוך על הפנים של כולם. זה היה הרגע שבו עלה הרעיון המעלף – חזה עוף ממולא בירקות! שילוב של טעמים עשירים, מרקם נימוח וריח משגע שהופך כל אוכל לחוויה. כשמתבשלות המנות הממולאות האלה בתנור, הבית מתמלא בארומה כזו, שכאילו עושה עבודת קסם ומשכה את כולם למטבח. צריכים לנסות!

זמן והכנת המתכון

– זמן הכנה: כשלושים דקות
– זמן בישול: שעה
– רמת קושי: בינונית
– מתאים ל-4 מנות

הרכיבים הדרושים

– 4 יחידות חזה עוף (כ-500 גרם לכל חזה)
– 1 בצל גדול קצוץ דק
– 2 גזרים קלופים וקטנים לקוביות
– 1 קישוא קטן לקוביות
– 1 פלפל אדום קצוץ
– 2 כפות שמן זית
– 2 שיני שום כתושות
– 1/2 חבילה של פטרוזיליה קצוצה
– 100 גרם גבינת פטה מפוררת (אופציונלי)
– מלח ופלפל לפי הטעם
– תבלינים נוספים: כמון,Paprika (פפריקה), כורכום

אז מה יש לנו פה? חזה העוף הוא החיפוש אחר המושלם, הירקות אנחנו משתמשים כדי להוסיף טעמים וליצור ממד נוסף למנה. גבינת הפטה מוסיפה חום ורכות, והעבודה עם השום והבצל פשוט ממכרת. חובת ההתנסות, כמובן, ולשלב מרכיבים אחרים שולי דלת הכניסה. בחרי גזר עם קישוא חתוך בשביל להוסיף חוויה עדכנית ובריאה!

שלבי ההכנה

1. מחממים שמן זית במחבת על להבה בינונית.
2. מוסיפים את הבצל הקצוץ ומבשלים עד שהוא מתרכך ומשיב ריח משגע.
3. מוסיפים את הגזר והקישוא, ומבשלים במשך כמה דקות עד שהירקות מתרככים.
4. מוסיפים את הפלפל האדום, השום הכתוש והפטרוזיליה, ומערבבים עד שהירקות מתבשלים.
5. מתבלים במלח, פלפל ותבלינים נוספים לפי העדפה.
6. מסננים את התערובת בעזרת כף מסננת – כדי שהמילוי לא יהיה רטוב מדי.
7. פותחים בעזרת סכין חזה עוף מכל צד ולאורך, כך שיתקבל "כיס".
8. ממלאים כל חזה עוף בכף מהתערובת שהכנו ומניחים בתבנית אפייה.
9. טובלים את העוף בשמן זית ומבצעים בעדינות על מנת לרפד את התבלינים.
10. מכסים בנייר כסף ואופים בתנור בטמפרטורה של 180 מעלות צלזיוס למשך חצי שעה.
11. מסירים את הכיסוי ואופים עוד רבע שעה כדי לקבל צבע זהוב ומגרה.
12. מגישים חם עם סלט לצד או אורז פרסי לארוחה משגעת.

תשובות למתחילים! אם אתם מעוניינים במילוי טבעוני, תוכלו להחליף את חזה העוף באגטים צמחיים, או בקישואים ואפילו בממרח שורש סלרי. אלו חידושים שאתם תאהבו!

תוספות או שדרוגים אפשריים

– ניתן להמיר את גבינת הפטה עם גבינת מוצרלה או גבינת צ'דר כדי להוסיף טוויסט נוסף.
– מוסיפים נענע קצוצה לתערובת הירקות לסיומת רעננה במיוחד.
– מתבלים בחולי משקאות יוקרתיים נוספת עבור חוויה גבוהה יותר.
– לשלבים נוספים, מוסיפים חלפניו לתערובת לעוד קיק טעים.
– מכינים רוטב טחינה כשחתיכת נוי להשתעשע עם המנה!

החזון שלי לתמהיל המושלם כנראה נמצא כאן. צריך שאני אכין את המנה הזו בשבוע הבא שוב!

שאלות ותשובות

האם ניתן להכין את המתכון הזה ללא גלוטן?
בהחלט! את חזה העוף ניתן להכין ללא תוספות גלוטן. פשוט דאגו לבדוק את התיבול שאתם משתמשים בו.

אילו ירקות נוספים ניתן להוסיף למלית?
אתם יכולים לשלב קישואים נוספים, ברוקולי קצוץ או אפילו פטריות, שיגרמו למנה להיות עשירה יותר.

מה אם אני רוצה להכין את המנה מראש?
הכנה מראש בהחלט אפשרית. ניתן למלא את העופות ולשמור במקרר, ואחר כך פשוט לאפות כשהעונג מתחיל לעלות!

מהי הדרך הטובה ביותר לחמם את המנה לאחר האפייה?
אפשר לחמם בתנור כעשרים דקות בטמפרטורה נמוכה או על מחבת כדי לשמור על המרקם הנפלא של העוף.

מדוע יש לסנן את ירקות המלית?
סינון חשוב כדי שהתערובת לא תהיה רטובה מדי, אחרת הבשר יתפשט ולא יישמר במבנה המלא.

האם ניתן להקפיא את העוף הממולא?
כמובן! ניתן להקפיא את העוף לפני הבישול ולשמור אותו עד שבועיים.

כמה זמן ירקות יכולים להחזיק במלית?
כדי לשמור על הטריות, ירקות אמורים להיות בסביבה של שלושה עד ארבעה ימים כאשר הם שמורים באריזות אטומות.

מה עושים אם אין שמן זית?
אם אין שמן זית, אפשר להשתמש בכל שמן אחר כמו שמן קנולה או שמן קוקוס, לדאוג לשמור על טעם התיבול.

האם זה אפשרי להכין חזה עוף באפיה?
כן, חזה העוף מופשך בתנור ומתקבל טעים.

מה ניתן להגיש לצד המנה הזאת?
מנה זו מושלמת עם אורז, פירה או סלט טרי, אפשר גם להגשת כדי ליהנות משילוב של טעמים.

בסוף, אם נצליח ליצור עונג כזה מוסמך, זה מהדברים שמחזיקים אותנו יחד. האם תרצו לשתף את המתכון הזה עם חברים שלכם? אל תהססו! בואו נביא את המתכון המושלם לכלל העולמות החברתיים, כי זה הכי טעים שיש!