חמין בסיר לחץ – מתכון אגדי ששווה כל ביס!

לא כל יום אנחנו נתקלים במאכל שעונה על כל הציפיות, גורם לנו להרגיש בבית ומעורר נוסטלגיה בקולנריה שלנו. חמין הוא אחד מאותם מאכלים – מושלם, ממכר, מדהים! ברגע שהריח של החמין מתפשט באוויר, האווירה בבית משתנה. קרוב משפחה ליד השולחן שואל, "מתי זה יהיה מוכן?", והשיחה מתלהטת על המסורת המשפחתית, על המתכון של סבתא, ועל כל מה שהופך את החמין למנות שאסור לפספס. הכנת חמין בסיר לחץ היא דרך מהירה ויעילה ליהנות מהטעמים המשגעים הללו, מבלי לבזבז שעות רבות של בישול.

זמן הכנת המתכון: 15 דקות | רמת קושי: בינוני | כמות מנות: 6-8 מנות

• זמן בישול: כ-3 שעות בסיר לחץ
• מתאים לארוחה משפחתית גדולה
• החמין מצוין גם להקפאה לשימוש עתידי

הרכיבים הדרושים

כמו כל מתכון טוב, גם החמין שלנו מצריך כמה מרכיבים פשוטים אבל איכותיים. אחרי הכל, זה מה שהופך את המנה לאגדה של ממש.

• 400 גרם בשר בקר (נתח שוק, נתח ישן או נתח לחי)
• 2 כוסות שעועית לבנה (מומלץ להשרות למשך לילה)
• 1 גרם דוחן או גרגרי חומוס (לגוון)
• 1/2 כוס אורז קצר או אורז עגול
• 4-5 תפוחי אדמה קלופים
• 1 בצל גדול קצוץ דק
• 2-3 גזרים פרוסים
• 1/2 כוס רסק עגבניות
• 2-3 כפות כמון
• מלח ופלפל שחור לפי הטעם
• מים (למלא את הסיר)
• 1-2 שיני שום (לא חובה)

שדרוגים אפשריים

בתור חובבי חמין, אנחנו תמיד מחפשים דרכים לשדרג את המנה הזאת. אפשר להוסיף פטריות, קישואים, או אפילו גרגרי תפו”א מבושלים, שייתנו טוויסט חדש למתכון הקלאסי. אם אתם צמחוניים, בהחלט אפשר לשים חובזה במקומות בשר או להוסיף עוד ירקות שתרצו שיתבשלו יחד עם החמין. חמין טבעוני יכול להיות מצוין עם טופו או גבינת סויה.

שלבי ההכנה

הגיע הזמן להזניק את כל הטעמים עם שלב ההכנה שלנו. זכרו, חמין הוא סופר סופר סופר פשוט להכנה! בואו נתחיל!

1. ממלאים את סיר הלחץ במעט שמן ומוסיפים את הבצל הקצוץ. מטגנים עד שהבצל מזהיב.
2. מוסיפים את נתח הבשר ומאדים אותו מכל הצדדים עד שהוא מקבל צבע יפה.
3. להוסיף את השומים, הגזרים והתבלינים, לערבב היטב עד שהריחות מתחילים להתפשט.
4. לשלב את השעועית, האורז ותפוחי האדמה. לערבב הכל בעדינות.
5. למלא את הסיר במים עד לגובה של כ-2 ס"מ מעל המרכיבים.
6. להוסיף את רסק העגבניות ולתבל במלח ופלפל.
7. לעטוף את הסיר ולהניח אותו על האש הגבוהה עד שהלחץ מגיע. לאחר מכן, להמתין עוד 3 שעות על רעש מינימלי של בישול.
8. כשהחמין מוכן, להשאיר אותו להתקרר כמה דקות לפני opening the lid. זה הזמן לדבר עם הקולגות שלכם!

שדרוגים נוספים

אפשר לחשוב גם על שימוש בשימורים כמו פטריות קאנה או דשני סויה לגיוון נוסף. קחו את המתכון הזה למקום שבו זה יהיה הכי טוב עבורכם!

שאלות ותשובות

למה חמין בסיר לחץ?
הסיר לחץ מפחית את זמן הבישול של החמין באופן משמעותי, מה שמאפשר לכם ליהנות מהטעמים המדהימים של החמין בלי להמתין שעות רבות.

האם אפשר להכין חמין ללא גלוטן?
בהחלט! ניתן להשתמש באורז ללא גלוטן או דוחן, ולקבל תוצאה מצוינת.

האם החמין תקף גם להקפאה?
כמובן! אפשר להקפיא את החמין לאחר הבישול. אם אתם מכינים יותר מידי, את מה שלא אוכלים אפשר לשים בקופסאות ולהקפיא.

מה עושים אם נשאר חמין?
בקיץ, חמין בצורת סלט קר עם ירקות מרעננים יכול להיות מדהים! אפשר גם להוסיף אותו לסנדוויצ'ים.

מה תוספות אפשר להוסיף על המנה?
תרד, קישואים, ביצים קשות, או אפילו רוטב חריף.

האם אפשר להכין חמין שנשמר יום שלם?
ודאי! אם אתם מארחים, חמין הוא מנצח שעליו תמיד מחממים קצת לפני ההגשה.

האם יש צורך בהשרות לפני הבישול?
בעיקרון כדאי להשרות את השעועית למשך לילה. זה יקצר את זמן הבישול ויבטיח טעם טוב יותר.

מה הסוד לחמין מוצלח?
בחירת מרכיבים איכותיים ותיבול נכון הם המפתח לחמין מעלף.

איזה סוג בשר כדאי לבחור?
נתח שוק הוא מצוין, אבל גם נתח אווז מתפקדים היטב.

למה חמין מתבשל כך הרבה זמן?
הבישול האיטי מאפשר לכל הטעמים להתמזג ולהתפתח, מה שמקנה לחמין את הסגנון המרגש והעשיר שלו.

אז קדימה, חברים! אל תשכחו לשתף את המתכון עם חברים שלכם ולגרום להם גם ליהנות מהחמין המושלם! התענגו על כל ביס ושיהיה בתיאבון!