טאקו מתכון צמחוני מדהים – חוויה קולינרית שמעלפת!

זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומספר מנות

• זמן הכנה: 30 דקות
• רמת קושי: קלה
• מספר מנות: 4 מנות

בואו נדבר על טאקוס, המעדן המקסיקני שמצליח לשבות את ליבנו בכל ביס! בואו נתאר לעצמנו: רצועות ירקות טריים, תפוחי אדמה מתובלים, גבינת פטה משגעת, וכל זה עטוף בטורטיה רכה וחמה. אם דמיינתם את זה – אתם ממש בדרך הנכונה! מדובר במתכון שהוא גם בריא וגם ממכר, כך שסביר להניח שתמצאו את עצמכם חוזרים עליו שוב ושוב.

הרכיבים הדרושים

• 4 טורטיות תפו”א (או טורטיות תירס)
• 2 תפוחי אדמה בינוניים, קלופים וחתוכים לקוביות (לבישול)
• 1 גזר בינוני, קלוף ומגורר
• 1 קישוא קטן, קלוף וחתוך לקוביות
• 1 בצל קטן, קצוץ דק
• 1 פלפל ירוק קטן, קצוץ דק
• 1 כוס תירס קפוא (או תירס מקולף)
• 1/2 כוס גבינת פטה, מפוררת
• 1/4 כוס פטרוזיליה קצוצה
• מלח ופלפל לפי הטעם
• שמן זית לטיגון
• לרוטב: 1 יוגורט טבעי, מיץ מלימון אחד ושיניים של שום קצוץ דק

שימו לב, מי שרוצה לשדרג יכול להחליף את גבינת הפטה בגבינת טופו למי שרוצה לגרסה טבעונית, או להוסיף אגוזי לוז קצוצים לצלחת למי שאוהב קראנץ’!

שלבי ההכנה

המילה טאקו לא עוסקת רק באוכל, היא עוסקת באומנות הבישול ולכן ההכנה כאן היא חוויה בפני עצמה.

1. מרתיחים סיר עם מים ומלח, מוסיפים את קוביות תפוחי האדמה ומבשלים עד ריכוך (כ-10 דקות).
2. מניחים את תפוחי האדמה המבושלים במסננת ומניחים להתקרר.
3. מחממים שמן זית במחבת גדולה ומטגנים את הבצל הקצוץ עד שהופך שקוף.
4. מוסיפים את הגזר המגורר, הקישוא, והפלפל הירוק ומבשלים על חום בינוני עד שהירקות מתרככים.
5. מוסיפים את קוביות תפוחי האדמה והתירס, מתבלים במלח ופלפל ומערבבים היטב.
6. מבשלים את התערובת במשך 5-7 דקות נוספות, עד שהכול מתמזג ונהיה חם.
7. בזמן שהירקות בסיר, מכינים את הרוטב: מערבבים יוגורט עם מיץ הלימון ושום קצוץ.
8. מחממים את הטורטיות במחבת יבשה במשך דקה מכל צד.
9. נקנים מהמחבת את הטורטיות, ממלאים בכל שילוב הירקות המסודר ושמים מעל מעט פטה ופטרוזיליה קצוצה.
10. מגישים לצד רוטב היוגורט בצד.

והנה אנחנו, שפים מקצועיים לסוּר של טאקו! תודו שזה הדבר המושלם שלכם. אתם יכולים גם להוסיף סלט ירקות מרענן או גוואקמולה למנה הזו להעצמת החוויה!

תוספות או שדרוגים אפשריים למתכון

כי למה לנו לעצור כאן? יש המון אפשרויות שיקחו את המנה הזו לצעד נוסף! תוכלו להוסיף שעועית שחורה או קווינואה למנה כדי להעשיר את הערך התזונתי שלה. רוצים לקחת את זה לכיוון יותר חריף? פשוט הוסיפו כמה פרוסות של פלפל חריף מעל המילוי. בואו נדבר על תוספות קיץ; למה לא להניח לצד המנה אבוקדו פרוסה או פרוסות של ליים כדי לסחוט מעל? תתרגשו מהשילוב המושלם בין חמצמצות וטעימות עשירה. כאילו שסטייק צמחוני במתכון שלך לא מספיק אגדי, אם תוסיפו קוביות של טופו שנקלו על האש או מחוסנים. יאממי!

שאלות ותשובות

האם ניתן להכין את המתכון מראש?

בהחלט! אפשר להכין את עיקרי המילוי מראש, לשמור במקרר ואז לחמם טורטיות ולמלא כאשר מגיעים אורחים. זה מאוד נוח ושומר על הכנת האוכל קלילה.

האם יש אפשרויות מגוונות לסוגי הטורטיות?

כן! יש טורטיות תפו”א, טורטיות תירס, ואפילו טורטיות מתוקות. כל סוג מביא עמו טעם מיוחד. אתם בהחלט יכולים לנסות ולראות מה הכי טעים לכם.

מה לעשות אם אין לי גבינת פטה?

לא נורא! גבינת קוטג’ או גבינת מוצרלה יוכלו לשמש חלופה מצוינת, גם טופו יכול להיות פתרון לגמרי מתאים!

מה מתאים לשתייה עם טאקו?

מרגשים תמיד להגיש טאקו עם מרגריטה קלאסית, או אפילו עם מים קרים מעוטרים בלימון או נענע. כך תהיו מוגנים מלהתייבש באמצע החגיגה!

מה עם גרסה טבעונית?

כמובן! אתם יכולים להחליף את הגבינות בצמחים כמו טופו או אפילו חומוס שגם יוסיף סוג של טעם אגדי.

האם ניתן לשמור טאקוס במקרר?

מומלץ לא לשמור את הטורטיות אחרי המילוי, אלא לשמור את המילוי בנפרד ואת הטורטיות. כך הן יישארו רכות.

מה אם רוצים טאקו חריף יותר?

תוסיפו פלפלים חריפים למערבבת הירקות או רוטב חריף בחגיגיות! תאמינו לי, חוויה שלא תשכחו!

כיצד ניתן לשדרג את הרוטב?

שדרגו את הרוטב שלכם עם תוספת של כורכום, כמון או סלסה חריפה שעשויה להוסיף רמות חדשות ולא נישכחות לחוויה.

האם ניתן להכין את המנה בגרסה קפואה?

בהחלט! זכיתם! ניתן להקפיא את המילוי ולהשתמש בו פעם נוספת בהמשך כשהמצב ידרוש לכם ארוחה קלה.

מה כדאי להגיש לצד המנה?

תוספת טוב תהיה סלט יווני מרענן, גוואקמולה, או אפילו פילפלים קלויים שמשתלבים נהדר עם הטעמים!

אנא, אל תשכחו לשתף את המתכון המושלם הזה עם החברים שלכם ברשתות החברתיות! כך גם הם ייהנו ממאכל מדהים ומעלף!