מתכון מדהים לטבחה הכנתית שמשגעת את כל החושים

בתוך כל בית ישראלי, יש לשולחן המשפחתי מקום מיוחד לטבחה. מדובר במאכל אגדי, כזה שגורם להרגיש כאילו חזרנו לבית של סבתא, כמו שנאמר, “שום מסעדה לא תוכל לתפוס את הטעם הזה”. את המתכון הזה, שזכה למעמד של כוכב, אפשר להכין בכל פעם שיש לכם קצת זמן פנוי ורצון לאכול אוכל שנמס בפה. הריח שהתפשט בבית כשמבשלים אותו, בהחלט משגע. זה מתכון ממכר, מושלם לארוחות משפחתיות, ארוחות שבת, או סתם כשבא לכם לפנק את עצמכם.

זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומספר מנות

• זמן הכנה: 60 דקות
• זמן בישול: 90 דקות
• רמת קושי: בינונית
• מספר מנות: 6-8 מנות

המרכיבים הדרושים

כדי להכין את הטבחה המעלפת, נצטרך לשלב בין חומרי הגלם האיכותיים ביותר. המתכון טיפ טיפה דורש תשומת לב, אבל התוצאה בהחלט שווה את זה!

• 500 גרם בשר טחון (בקר, עוף או הודו)
• 3 כפות שמן זית
• 2 בצלים קצוצים היטב
• 4 שיניים שום כתושות
• 1 גזר גדול מגורר
• 1 קישוא בינוני מגורר
• 400 גרם עגבניות מרוסקות (או קופסה של רסק עגבניות)
• 2 כוסות מים (אפשר יותר אם צריך)
• 2 כפות פפריקה מתוקה
• 1 כפית כמון
• מלח ופלפל לפי הטעם
• 1/2 כוס קונכרו (או אורז בסמטי)
• תוספות: פטרוזיליה קצוצה לקישוט ולרענון

אפשרויות חלופיות

מעבר לגרסה הקלאסית, ישנן אפשרויות טובות מאוד להכנה טבעונית, דלת פחמימות או לאנשים עם רגישות לגלוטן. אפשר להמיר את הבשר בטופו מפורר, או בשעועית שחורה כמקור חלבון. אם אתם מעוניינים בגרסה דלת פחמימות, אפשר להשמיט את האורז או להשתמש בכסאות קירוב אחרים.

שלבי ההכנה

אחרי שאספנו את כל המרכיבים, הגיע הזמן להתחיל בהכנה המדהימה הזו!

1. מחממים את שמן הזית בסיר גדול על חום בינוני.
2. מוסיפים את הבצל הקצוץ ומטגנים עד שהוא שקוף.
3. מוסיפים את השום הכתוש ומערבבים עוד כדקה.
4. מוסיפים את הבשר הטחון ומערבבים עד שהוא מתבשל לחלוטין.
5. מוסיפים את הגזר והקישוא המגוררים ומערבבים שוב.
6. לאחר כ-5 דקות, מוסיפים את העגבניות המרוסקות ומערבבים.
7. מתבלים בפפריקה, כמון, מלח ופלפל לפי הטעם.
8. מוסיפים את המים ומביאים לרתיחה.
9. מוסיפים את האורז ומערבבים היטב.
10. מנמיכים את הלהבה ומבשלים על חום נמוך כ-40 דקות עד שהאורז רך והמים ספגו.
11. בוחשים מדי פעם ומוודאים שהמאכל לא מתייבש. אם יש צורך, מוסיפים מים.
12. סוחטים את הסיר מכיוון שיתפזר במהלך הבישול ויוציאו את האורז מהאדים.
13. מגישים עם פטרוזיליה קצוצה מעל.

תוספות ושדרוגים

כדי לקחת את הטבחה לשלב הבא, אפשר להוסיף שכבת גבינה מעל לפני האפייה ולהשאיר אותה בתנור כחמש עד עשר דקות עד שהגבינה מבעבעת והופכת למוספת טעם עשירה.

שדרוג נוסף יכול להיות תוספת של חלב קוקוס במקום מים, בשביל טעם אגדי יותר. השילוב של טעמים עשירים וקלילים בהחלט יוצר חוויה משגעת.

שאלות ותשובות

מה אפשר לעשות אם אין לי זמן לבשל כל כך הרבה?
אפשר להכין את הטבחה במאהל פעם אחת ולחלק למנות קפואות. כך אפשר לחמם בכל פעם שאוהבים!

אילו תוספות אפשר להוסיף לטבחה?
שום בעיה. אפשר להוסיף קוביות גזר קפואות, תפו”א, או כל ירק שאתם אוהבים. זה מוסיף צבע וטעם מדהימים!

זה מתאים לילדים?
בהחלט! תוספות כמו פסטה בסגנון פנה יכולות להיות מושלמות למנה. הילדים יהנו ויכנסו לאווירה של משפחתיות ואכילת טוב!

איך ניתן להפוך את זה למנות אישיות?
אפשר לשים את הטבחה בכוסות הגשה אישיות, זה מחמיא לה כל כך בהרבה אירועים, וכולם ייהנו ממנה.

האם אפשר לשים את זה בתנור?
בוודאי! אחרי ההכנה על הכיריים, אפשר להעביר הכל לתבנית ולהכניס לתנור כ-20 דקות כדי להכניס טעמים חדשים.

האם הטבחה מתאימה לדיאטה?
כמובן! עם בשר רזה או טופו ושימוש באורז מלא, הצלחת תהיה בריאה, וכולם ייהנו!

אפשר להמיר את האורז בגרגרי חומוס?
מומלץ! זה מוסיף גוון נוסף של טעם ויכול לשדרג את המנה לכל כך הרבה רמות.

מה ניתן לשתות לצד המנה הזו?
יין אדום יהיה מושלם, אך אפשר גם לשתות עדשים עם כמה תחתיות.

איך שומרים על רכות הטבחה?
שמרו על מכסה סגור בזמן הבישול, ומדי פעם בדקו אם יש צורך להוסיף מים כדי לשמור עליה רכה ונימוחה.

מה לעשות אם ניסיתי את המתכון ולא יצא לי כמו שחשבתי?
נשארו לך המון פרופורציות לתקן. פשטות היא עיקרה של האמנות. העמידו מטרה, קראו את המתכון והקפידו על הכללים.

לאור כל מה שנכתב, נותר לכם רק להכין את המנה הזו ולשתף את המתכון ברשתות החברתיות. האוכל הזה הוא מדהים ושווה כל רגע! מהניסיון שלי, אל תתעצלו. תהיה לכם חוויה גורמת לצחוק, חיבור משפחתי ומלא טעמים. שיהיה בתיאבון!