חריימה חריף – מתכון מדהים של סבתא

לא ניתן להתעלם מהמראה המרשים של חריימה חריף כאשר הוא מגיש את עצמו על השולחן. זהו מאכל ממכר שמזכיר את מתכוני הילדות שלנו, מלא בטעמים מדהימים ומרקם נימוח שמשתלב כגון ראסל בטחנה של סבתא. חריימה היא אחת מאותן מנות שיכולות לקחת אותנו למסע בזמן, לזכרונות חמים מהבית, וכנראה לכל גורמה יש את הגרסה האישית שלו למנה הזו. אין ספק שהאירוח שלנו יהיה מושלם ומעלף עם המנה הזו!

זמן הכנה, רמת קושי וכמה מנות זה מספיק

• זמן הכנה: 30 דקות
• זמן בישול: 1 שעה
• רמת קושי: בינוני
• מגישים: 6-8 מנות

בואו נדבר קצת על במקום שבו מתרחשת הקסם – המרכיבים הדרושים. כל מרכיב כאן משחק תפקיד מרכזי ביצירת הטעם והארומה הייחודית של החריימה.

הרכיבים הדרושים

• 800 גרם דג בורי (או דג אחר שאתם אוהבים)
• 2 בצלים קצוצים דק
• 4 שיני שום קצוצות
• 2 כפות שטוחות כמון טחון
• 2 כפות שטוחות פפריקה חריפה
• 1 קופסה (400 גרם) רסק עגבניות
• 1 כוס מים (או יותר לפי הצורך)
• מלח ופלפל לפי הטעם
• 3-4 כפות שמן זית
• 2-3 פלפלים חריפים (לפי הטעם), פרוסים דק
• כוס פטרוזיליה קצוצה (לגימור)

ניתן להמיר את הדג באופציה טבעונית על ידי שימוש בטופו או דגים מהצומח, כך שכולם יכולים להנות מהמנה העוצמתית הזו! בואו נתקדם לשלבים המרגשים של ההכנה.

שלבי ההכנה

במהלך ההכנה נשמור על תהליך מסודר שיבטיח לנו תוצאה מדהימה.

1. נתחיל בשטיפת הדג היטב, נחתוך אותו לחתיכות נדיבות ונניח בצד.
2. נחמם שמן זית בסיר על חום בינוני ונוסיף את הבצל הקצוץ.
3. נבשל את הבצל עד שהוא מקבל צבע זהוב.
4. נוסיף את השום הקצוץ ונערבב היטב. נזהר לא לשרוף את השום.
5. נוסיף את התבלינים – כמון ופפריקה ונערבב היטב למשך דקה נוספת.
6. נוסיף את רסק העגבניות ונערבב שוב, נוסיף כוס מים ונביא לרתיחה.
7. כשהרוטב רותח, ננמיך את הלהבה, נוסיף את חתיכות הדג, ונכניס פנימה את הפלפלים החריפים. נבשל מכוסה במשך 30-40 דקות.
8. נוסיף מלח ופלפל לפי הטעם, ונבדוק אם הדג מבושל כמו שצריך – הוא צריך להיות רך ונוזלי.
9. בסוף, נפזר מעל פטרוזיליה קצוצה וניתן לחריימה לנוח מספר דקות לפני ההגשה.

אם אתם רוצים להוסיף טוויסט למנה, אפשר לשדרג את החריימה עם כמה תוספות כמו קוביות תפוחי אדמה מבושלות או חציל קלוי. אני גם ממליץ להוסיף מעט לימון סחוט למעלה כדי להעצים את הטעמים.

שאלות ותשובות

אותו דג אפשרי לכל דרך הכנה? כן, ניתן להשתמש בכל דג ים שאתם אוהבים. דג בורי הוא פשוט לדעתי המושלם ביותר למנה הזו.

האם ניתן להכין את החריימה במולטי קוקר? בהחלט! שימו לב להנחות של המכשיר שלכם על נתוני זמן ובישול, זה בהחלט אפשרי וישדרג את החוויה.

מה עושים אם החריימה מתוק מדי? אם הרוטב מתוק מדי, אפשר לשדרגו עם תוספת כמות לימון או חומץ.

אפשר להכין מראש ולחמם? כן, החריימה איכותי גם אם מחממים אותו יום קודם. התיבול רק מתגבר.

אילו תוספות מתאימות לחריימה? לחם פריזאי, אורז לבן או פיתה רכה מאוד מתאימים לחריימה ויוצרים שילוב מענג.

האם המנה טעימה גם ליום למחרת? בהחלט! חריימה הוא מאכל שמשתפר ביום שאחרי.

אפשר להוסיף ירקות חריפים למנה? כן! תוכלו להוסיף פלפלים ירוקים חריפים או חצילים קלויים.

האם ישנן גרסאות לא חריפויות של חריימה? כמובן, אפשר לצמצם את כמות הפלפלים החריפים לפי הטעם.

איזה יין מומלץ עם חריימה? יין לבן יבש הוא הבחירה המושלמת, הוא יהפוך את החוויה למושלמת!

לאחר שסיימנו עם כל הפרטים המעניינים, אתם מוזמנים לשתף את המתכון המדהים הזה ברשתות החברתיות, להפיץ אותו לחברים ולזכות בתשבחות על הניסיון שלכם. תהנו!