הדבר הראשון שאתה חייב לדעת הוא שהטריאקי הזה הוא לא סתם עוד טריאקי – זה הטריאקי האגדי שאחרי שתמצאו את עצמכם נפעמים מהטעמים המשגעים שלו, פשוט תתמכרו אליו. אז אם אתם מחפשים מתכון מושלם, מדהים ואפילו ממכר – אתם במקום הנכון!

### זמן הכנת המתכון
– זמן הכנה כולל: 45 דקות
– רמת קושי: בינונית
– כמות מנות: 4 אנשים

תיאור המתכון:

מתכון הטריאקי שלנו הוא לא רק מתכון פשוט להכנה, אלא הוא גם מכיל בתוכו טעמים שמשאירים חותם. שלבי המתכון עשירים וכוללים ייחודיות במרכיבים ובטעמים האקזוטיים. אנחנו מדברים על רוטב טריאקי במרקם קטיפתי ומתוק, חזה עוף (או טופו – כן, גם גרסה טבעונית נחשבת!) שמתמכר בתוכו הוא מתחבר להצלחה קולינרית אגזוטית עם כל ביס.

מה שהופך את הטריאקי הזה לכל כך ממכר זה שילוב המתיקות הרכה של הסויה והסוכר, והחריפות הקטנה של השום והג'ינג'ר. אז אם אתם מרגישים שהמטבח הביתי שלכם משעמם, זה הזמן לשדרג אותו עם המתכון המעלף הזה של הטריאקי.

### הרכיבים הדרושים

#### לרוטב טריאקי
– 1/2 כוס סויה כהה
– 1/4 כוס מים
– 1/4 כוס סוכר חום
– 1 כף דבש
– 1 כף שום כתוש
– 1 כף ג'ינג'ר מגורד
– 2 כפות שמן שומשום
– 1 כף קורנפלור
– 2 כפות מים (לערבוב עם הקורנפלור)

#### למנה עצמה
– 4 יחידות חזה עוף פרוסות דק (לחובבי הטבעונות ניתן להחליף ב-200 גר' טופו)
– 2 כפות שמן זית
– 1 בצל חתוך לפרוסות דקות
– 1 פלפל אדום חתוך לרצועות דקות
– 1 גזר חתוך לג'וליאנים
– אורז לבן, להגשה

### שלבי ההכנה

להכין את הרוטב טריאקי זה השלב הכי חשוב – זה מה שהופך את המנה הזאת למדהימה.

– לערבב את כל מרכיבי הרוטב (חוץ מהקורנפלור והמים) בסיר קטן ועל חום בינוני.
– להוסיף את הקורנפלור עם המים ולהמשיך לבשל עד שהרוטב מסמיך ומקבל מרקם קטיפתי.
– לטגן את חזה העוף (או הטופו) במחבת עם מעט שמן זית עד שהוא מבושל לגמרי.
– להוסיף את הבצל, הפלפל והגזר למחבת ולטגן יחד עם העוף עד שהירקות מתרככים ומקבלים צבע.
– לשפוך את רוטב הטריאקי על הכול ולערבב היטב עד שהכול מצופה ברוטב הקטיפתי.
– לבשל את המנה לעוד מספר דקות על חום נמוך, כך שהטעמים יספגו.

### מרכיבים חלופיים

אחד הדברים הנהדרים במתכון הזה הוא הגמישות – אפשר לשדרג אותו לשלל גרסאות:

– גרסה טבעונית: המירו את חזה העוף בטופו. הכינו את אותו התהליך בדיוק ותקבלו מנה טבעונית מעלפת.
– גרסה ללא גלוטן: המירו את סויה כהה בסויה ללא גלוטן. והמנות שלכם יוכלו להיות דל פחמימיות.

### שלבי ההכנה (נרחב)

כל כך פשוט להכין את הרוטב הכל כך טעים הזה של הטריאקי, זה בדיוק השלב שבו מתחילים לחוש את המסע הקולינרי שלנו.

1. לערבב את כל מרכיבי הרוטב (למעט הקורנפלור והמים) בסיר קטן על חום בינוני.
2. להוציא קורנפלור לתוך קערה קטנה ולערבב עם מים עד שאין גושים.
3. להוסיף את התערובת קורנפלור עם המים לתוך סיר הרוטב ולהמשיך לבשל אותו למעט זמן נוסף עד שהרוטב מסמיך.
4. לטגן את חזה העוף במחבת עם שמן זית עד שהוא מקבל גוון זהוב ויפה (אם בחרתם בטופו – זה בדיוק הזמן לטגן אותו כרצונכם).
5. להוסיף את הבצל, הפלפל והגזר אל המחבת ולבשל אותם יחד עם עוף עד שהירקות מתרככים והופכים לאל דנטה.
6. לשפוך את רוטב הטריאקי לתוך המחבת ולערבב יחד עם כל החומרים עד שהכול מצופה היטב ברוטב ששואף למרקם קטיפתי.
7. לבשל את המנה לסביבות 10 דקות נוספות, כך שהרוטב נספג היטב והתוצאה המושלמת מובטחת.

### תוספות ושדרוגים אפשריים

היכולת לשדרג את המתכון הזה היא אינסופית! כמה רעיונות לגיוון ושדרוג:

– להוסיף מעט פלפל חריף קצוץ למי שאוהב חריפות.
– לשלב אבוקדו חתוך על גבי המנה המוכנה להוספת טעמים ומרקמים ייחודיים.
– לזרזף טחינה מעל המנה ולפזר שומשום קלוי.
– להשתמש באטריות אורז במקום אורז לבן לייחודיות נוספת.

### שאלות ותשובות

איך אפשר להוסיף מנות בשריות נוספות למתכון?
ניתן להוסיף נתחי בשר בקר פרוסים דק ולטגן יחד עם חזה העוף. זה ייתן מרקם נוסף וטעמים מיוחדים.

איך להכין גרסה דלת פחמימות של המתכון?
המירו את האורז בכרובית מגורדת ומטוגנת קלות. זה ייתן לכם גרסה דלת פחמימות ובכל זאת מאוד משביעה.

האם ניתן להכין את הרוטב מראש?
כן, וזו אפילו הצעה נהדרת! הכינו את הרוטב מראש ושמרו במקרר עד שבוע. זה יאפשר לכם להכין את המנה במהירות במקרה של זמן קצר.

איך לשדרג את גרסת הטבעונות?
ניתן להוסיף אגוזים קלויים כמו שקדים או אגוזי קשיו למנה הטבעונית. זה יוסיף קריספיות וטעמים מגוונים.

האם אפשר להקפיא את המנה?
כן, בהחלט! מומלץ להקפיא בנפרד את חזה העוף ורוטב הטריאקי, וכך תוכלו לשמור אותם לזמן ממושך.

מהי הדרך הכי טובה לחמם את המנה?
חימום מחאה על חום בינוני זה הדרך הכי טובה להחזיר את המנה לטעמה המושלם. הימנעו מחימום במיקרוגל כדי לא להרוס את המרקם של הירקות ורוטב הטריאקי.

האם אפשר להשתמש ברוטב טריאקי לכל סוגי הבשר?
בוודאי! ניתן להשתמש ברוטב עם כל סוגי הבשר כמו בקר, כבש ואפילו דגים. אתם תמצאו שהתוצאה תמיד מדהימה.

מהו הסוד של הסבתות להוסיף לטראקי?
הסבתות טוענות שלא להשמיט את שמן השומשום או את הג'ינג'ר– הן הקסם שנותן לרוטב את הטעמים המיוחדים שלו.

באיזה סוג של דבש כדאי להשתמש?
מומלץ להשתמש בדבש טהור ללא תוספות סוכר. זה ייתן למנה מתיקות טבעית ובריאה.

האם יש נוסחאות נוספות של רוטב טריאקי שאפשר לנסות?
בהחלט! נסו להוסיף מעט מרק עוף או ציר ירקות לרוטב. זה יוסיף לעומק הטעמים ויגרום לרוטב להיות אפילו עוד יותר משגע.

### לצופינו הקוראים

אם אהבתם את המתכון, אל תשכחו לשתף אותו ברשתות חברתיות ולהפיץ לחברים! זה מתכון שכדאי שתכירו ושתגידו עליו רק דברים טובים. תהנו!