"`html

כבד עוף הכי טעים שיש – מתכון מדהים!

לכולם יש את המנה האהובה עליהם, אבל מתכון הכבד עוף שלנו יגרום לכולכם להתאהב מחדש! זהו מתכון שמחזיר אותנו לימים של סבתא, כאשר היינו מתאספים מסביב לשולחן והכבד הכל כך טעים הזה – התרומם בתנור, חיכה לנו בריח הקסום שלו. כל ביס הוא חתיכת אבסורד מהעונג: נימוח, משגע, ומעלף!

זמן הכנת המתכון: 30 דקות, רמת קושי: קלה, עבור 4-6 מנות

• זמן הכנה: 30 דקות
• רמת קושי: קלה
• מנחה: 4-6 אנשים

הרכיבים הדרושים

כדי להכין את הכבד עוף המדהים הזה, עליכם להצטייד בדברים הבאים:

• 500 גרם כבד עוף טרי
• 2 בצל גדול קצוץ דק
• 3 שיני שום כתושות
• 50 גרם חמאה או שומן חזיר (לגרסה של סבתא)
• 1 כף שטוחה מלח
• 1/2 כף פלפל שחור גרוס
• 2 תפוחי אדמה בינוניים קלופים וקצוצים
• 1/2 כוס יין אדום (לא חובה, אך מוסיף טעם אגדי)
• סלט ירקות טריים להגיש בצד

מכיוון שכולנו נרצה להספיק הכול, אני בטוח שתשמחו לדעת שיש גם אפשרויות חלופיות. אם אתם מחפשים לגרסה טבעונית, ניתן להחליף את הכבד בחלבון צמחי כמו טופו מוקרם – אמנם זה לא יהיה אותו הדבר, אבל קרוב לזה בהחלט! אם אתם רגישים לגלוטן, פשוט תשימו לב ליין שתשתמשו, כי ישנם גם יינות שאין בהם גלוטן.

שלבי ההכנה

ועכשיו, הגיע הזמן לצלול לתוך תהליך ההכנה המושלם:

1. מחממים סוטאז’ על חום בינוני ומוסיפים חמאה או שומן חזיר.
2. ברגע שהשומן נמס, מוסיפים את הבצל הקצוץ ומטגנים עד שנהיה שקוף.
3. מוסיפים את השום הכתוש ומערבבים במשך דקה נוספת.
4. על חום גבוה, מוסיפים את הכבד עוף הקצוץ שימצא את מקומו במחבת.
5. מטגנים את הכבד כ-5 דקות, עד שהוא משנה צבעו והופך למעט פריך מבחוץ.
6. מפזרים מעל את המלח והפלפל.
7. מוסיפים את תפוחי האדמה הקצוצים ומערבבים היטב.
8. יוצקים את היין האדום על התערובת ומביאים לרתיחה.
9. מנמיכים את הלהבה, מכסים ומבשלים עוד 15 דקות, עד שתפוחי האדמה רכים והכבד עשוי.
10. מעבירים את התערובת למעבד מזון וטוחנים עד שהכל יוצא אחיד, אורירי ונמס בפה.

לא לשכוח לטעום ולתקן תיבול לפי הצורך. עכשיו אתם באמצע הדרך למנה מהממת בריאה וממכרת!

תוספות ושדרוגים אפשריים

אני ממליץ לכם לשדרג את הכבד עוף עם דברים מדהימים: מספיק גבינת פטה מעל להוסיף טוויסט מלוח! ניתן גם לשים אגוזי פקאן קצוצים מעל או להוסיף פטרוזיליה קצוצה לקישוט. אם תרצו לשדרג את המנה עוד יותר, הוסיפו חופן של חמוצי ירקות מצויינים במרינדה – זה יהפוך את החוויה לעוד יותר טעימה!

שאלות ותשובות

מה קורה אם אני לא אוהב את הכבד?
הכבד עוף הוא לא לכל אחד, ולכן ניתן להחליף אותו בחזה עוף קצוץ או טופו מוקרם. לא תראו דבר ולא תטעמו רק חלבון!

האם אפשר להכין את המתכון ללא בצל?
בוודאי! פשוט השאירו את הבצל ותוסיפו עגבניות קצוצות במקום, לקבלת מתכון נוסף מדהים.

אנחנו מחפשים משהו דל פחמימויות, יש לכם רעיונות?
שהכנתם את הכבד עוף, אפשר להגיש אותו עם ירקות קלויים במקום תפוחי אדמה – בריא וממכר.

האם אפשר לשמור את הכבד עוף במקרר?
כמובן! ניתן לשמור אותו בכלי אטום במקרר עד 3 ימים, אך היזהרו – אתם עלולים ללקק את האצבעות!

איך ניתן להגיש את הכבד עוף?
אפשר להשאיר אותו במצב ממרח על לחם פריזאי ובצד סלט ירקות טעים. מושלם ללחם, מצוין כסלט חם!

מה עושים אם הכבד עוף לא עלה טוב?
נסו לטחון אותו שוב במעבד מזון כדי להחזיר לו את המרקם, ערכו חוסך – תמיד אפשר לתקן.

שאלתי על גרסה טבעונית, מה דעתכם?
ולאחרונה ששאלתם! אני ממליץ על טופו מוקרם מחממים עם פטריות טריות – תוצאה אגדה!

מדובר בקלאסיקה, יש לכם רעיונות להגיש משהו יותר מתוחכם?
כיצד לגבי להכין סלט ירקות בצד עם רוטב תחינה? זה משדרג את המנה עוד יותר!

איפה ניתן לקנות את הכבד עוף?
כבד עוף נמצא במרבית המשקים והיא תמצאו אותו באיכות גבוהה בכל החנויות. עדיף לשאול בחנות המתמחה בבשר.

אני יכול להקפיא את הכבד עוף?
בוודאי! אפשר להקפיא לתקופה של עד 3 חודשים. אבל אחרי שהכנתם את המתכון המדהים הזה, אני בדעתי שלא ישאר לכם על המנה!

אם אתם כבר פה, אל תהססו לשתף את המתכון ברשתות החברתיות, כי זה משהו שכולם צריכים לנסות! תודו לי אחר כך.

"`