כבד עוף עם בצל מקורמל: המנה שתרגש אתכם!

רבים מאיתנו זוכרים את רגעי השולחן עם המנה המושלמת של כבד עוף עם בצל מקורמל – בהחלט מנה שיכולה להקפיץ אותנו nostalgic לזמנים פשוטים יותר, בהם אמא או סבתא רקחה את המנה המדהימה הזו. תחושה של טעמים עשירים מתמזגים עם מתיקות הבצל, לא יכולה להחמיץ עם תוספות מושלמות לצד פירה או סלט ירוק. אז קחו לכם כוס מים, כי חשוב לכתוב טעמים, וכידוע: אוכל משגע מחייב התאמה של שתייה מתאימה!

זמן הכנה ורמת קושי:

• זמן הכנה: 30 דקות
• רמת קושי: בינונית
• מנות: 4 מנות

הרכיבים הדרושים:

כדי מהרגע הראשון בו תתחילו להכין את המתכון הצבעוני והלוהט הזה, צריכה להיות לכם את כל החוויה כולה מאוחדת. הנה מה שצריך להכין:

• 500 גרם כבד עוף טרי
• 2 כפות שמן זית
• 2 בצלים גדולים, פרוסים דק
• 2 שיני שום קצוצות
• 1/2 כוס יין אדום (לא לשכוח שהיין לא רק להשקות את הצמחייה בגן)
• מלח ופלפל, לפי הטעם
• תיבול עם כמון ודפי פטרוזיליה לקישוט
• אגזרים של סויה או בלסמי (לגרסה מעודנת יותר)

שלבי ההכנה:

עכשיו, אנחנו בעניין של הכנה! אחרי שכולנו אספנו את הרכיבים, נתחיל:

1. מחממי את השמן זית במחבת רחבה על חום בינוני.
2. מוסיפים את הבצלים ומבשלים עד שהם מתרככים ומשחימים.
3. בזמן שהבצלים נאפים, חותכים את הכבד לקוביות בגודל בינוני.
4. מוסיפים את השום למחבת ונותנים לו להתבשל כחמש דקות.
5. מערבים את קוביות הכבד במחבת ומטגנים על חום גבוה עד שהן מתבשלות (בערך 5-7 דקות).
6. מתבלים במלח, פלפל וכמון לפי הטעם.
7. מוזגים את היין האדום למחבת ומבשלים עד שהיין מתאדה וסופג את כל הטעמים.
8. בסיום, מעבירים את הכל לכלי הגשה ומקשטים בפטרוזיליה קצוצה.

ובואו נדבר קצת על אפשרויות חלופיות. אם אתם טבעונים, יש לכם כאן הזדמנות מצוינת למדר שדרוגים לעולם בעלי החיים: הכנו מתכון דמוי כבד עם טופו עשוי בתיבול דומה. ומה אם אתם נמנעים מגלוטן? אין בעיה, פשוט הקפידו על תיבול ללא גלוטן!

תוספות ושדרוגים אפשריים:

אם יש לכם רגעים נוספים שאתם רוצים לשדרג עם כבד עוף נהדר זה, הנה כמה רעיונות מדהימים ואגדי:

• תוספת של פירה מנתרת שמנת או פירה כרובית דל פחמימות.
• סלט ירוק מרענן עם רוטב לימון וזיתים.
• בצל מקורמל מעל: פשוט תוסיפו עוד.
• להכניס את הכבד לתוך פיתה כדי להקנות לכם חוויה של אוכל רחוב מושלם.
• שדרוג עם טחינה או רוטב חמאת בוטנים למי שאוהב להפוך את הכל למשהו חדש.

שאלות ותשובות:

איך יודעים שהכבד מוכן?

הכבד מוכן כאשר הוא מבריק ואינו נראה אדום מבריק, אם כקיבלתם צבע מאוחד – אתם בדרך להצלחה!

האם אפשר להשתמש בכבד עוף קפוא?

בהחלט, אך יש להפשיר אותו היטב לפני הבישול כדי להיות בטוחים בתהליך!

מהי כמות הבצל שאני צריך באם אני אוהב מעט?

כמובן! אפשר לצמצם את כמות הבצל לפי העדפתכם אך אל תוותרו על הטעמים!

האם אפשר להמיר את היין באלטרנטיבות אחרות?

בוודאי! ניתן להשתמש במיץ ענבים או מיץ תפוחים, זה ישדרג את המתכון בעוד טעם מעניין!

מהו המספר המתאים למנות אם אני מארח?