"`html

כבד קצוץ טבעוני – טעם מדהים שמשגע את החושים

היכונו להפתעה שלא תשכחו בזמן הקרוב. אנחנו לא מדברים על כבד קצוץ רגיל, אלא על גרסה טבעונית מקסימה ואגדי, שתגרום לכם לאכול בכמויות. מדובר במתכון שמכיל את כל הטעמים המוכרים והאהובים, אבל מוסיף שכבת בריאות שאי אפשר להחמיץ. כשנגיע לסוף המתכון, אולי תהיו מוכנים להתחיל את הקריירה שלכם כ"מאפי טבעוני", אז תתכוננו!

זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות

• זמן הכנה: 30 דקות
• רמת קושי: בינוני
• מספיק ל: 4-6 מנות

הרכיבים הדרושים

כדי להכין את הכבד הקצוץ הטבעוני, נצטרך למשך המנה המושלמת והמאוזנת, כך שכולנו נרגיש בסוף שמדובר במשהו שהוא גם ממש טעים וגם בריא.

• 500 גרם עדשים אדומות, מבושלות
• 1 בצל גדול, קצוץ דק
• 2 שיני שום, קצוצות
• 1 גזר קטן, מגורר
• 50 גרם פטריות פורצ'יני, קצוצות דק (אם אין, אפשר להשתמש בפטריות עקביות)
• 3 כפות טחינה גולמית
• 2-3 כפות שמן זית
• מיץ מחצי לימון
• מלח ופלפל לפי הטעם
• 1-2 כפות תבלין שמיר (או תיבול אחר לפי בחירתכם)

מתכון זה הוא לא רק מזין, אלא גם מאפשר לכם לשחק עם מרכיבים שונים. אם אתם אלרגיים לגלוטן, פשוט הימנעו מתוספת פיתות או לחמים עם גלוטן.

שלבי ההכנה

עכשיו הגיע הזמן להכין את כל החומרים ולהרגיש את הבישול בורח אליכם.

1. בתחילה, מבשלים את העדשים האדומות עד que יהיו רכות – בערך 20 דקות. שימו לב לסנן את המים.
2. מחממים מחבת על חום בינוני ומוסיפים את שמן הזית. מטגנים את הבצל הקצוץ עד שהוא מתרכך.
3. מוסיפים את השום והגזר המגורר ומערבבים היטב. נותנים להגזים לטגן כמה דקות, עד שהשום נהיה רך.
4. מוסיפים את הפטריות הפורצ'יני ומערבבים בכדי לערבב את הטעמים.
5. מעבירים את התערובת לקערה גדולה ומוסיפים את העדשים המבושלות.
6. מוסיפים את הטחינה, מיץ הלימון, מלח, פלפל ותבלינים נוספים לפי הטעם.
7. לוחצים על התערובת בקערה עד שהיא מתאחדת היטב. אתם יכולים להוסיף עוד טחינה או מים אם זה יבש מדי.
8. מעבירים את התערובת לתבנית שטוחה ומשטחים עד שהכבד הקצוץ נמרח באופן אחיד.
9. מקררים במקרר לפחות לשעה לפני ההגשה כדי שהטעמים יתמזגו ויתקשו.

תוספות או שדרוגים אפשריים למתכון

אם אתם מרגישים פרועים ורוצים לחדש, אתם יכולים לשדרג את המנה עם עוד כמה דברים:

• מוסיפים חצי כוס אגוזי לוז קצוצים וזה מביא תפיסה מרהיבה של טעם.
• שמים בצד דקיקות של מזון מרענן כמו חסה או עגבניות מרוסקות ויוצרים סנדוויץ'.
• אם אתם מחפשים מרקם קרמי, הוסיפו שקדים קלויים גרוסים לתערובת.

שאלות ותשובות

יש בעיות בישול עדשים?
הרבה אנשים נתקלים בקשיים בבישול עדשים. הקפידו על זמן הבישול – עדשים אדומות זקוקות לאותו זמן יחסית קצר.

אפשר לקפוא את הכבד הקצוץ?
כמובן! שמרו אותו בכלי עצמאי ותקפיאו. כשאתם רוצים להוציא, פשוט חכו כמה שעות בטמפרטורת החדר.

מה אפשר להחליף בטחינה?
אם אתם רוצים להימנע מטחינה, יוגורט צמחי או אבוקדו יכולים להיות תחליפים מצוינים.

אפשר להכין את המתכון הזה בלי שמן?
בוודאי! אפשר להשתמש ברסק תפוחים במקום אחד או שניים מהשמן.

כמה זמן אפשר לשמור את זה במקרר?
הכבד הקצוץ הזה ישמור על טריות של עד שבוע במקרר, כל עוד הוא סגור היטב.

האם המתכון מתאים לילדים?
בהחלט! הוא עשוי להיות טעים במיוחד לילדים שמחפשים את הטעמים המרעננים.

האם זה מתכון כבד קצוץ ממש?
זה לא כבד קצוץ קונבנציונלי, אבל הוא בהחלט דומה בטעמים ובמרקמים.

האם אפשר להוסיף ירקות אחרים?
בהחלט! גזר, קישוא, וברוקולי יכולים לשדרג את הטעם אם אתם רוצים.

אם אני רוצה לגרסה חריפה, מה כדאי להוסיף?
תוסיפו קצת צ'ילי קצוץ לתערובת כדי להקנות טעם יותר חריף.

מה מתאים לצד הכבד הקצוץ הזה?
סלט ירוק מרענן, פיתה חמה או קרקרים יכולים להיות שילוב מושלם!

אז קדימה, אל תהססו לשתף את המתכון הזה עם חברים ומשפחה! אני בטוח שהם לא יפסיקו להתפעל מהטעמים המדהימים והכיף שהם יכולים לייצר יחד.

"`