כבד קצוץ עם ריבת בצל – מתכון עולה על הכל!

אם אתם מחפשים מנה שתעורר זיכרונות ילדות, הגעתם למקום הנכון! כבד קצוץ עם ריבת בצל היא הכלאה מושלמת בין טעמים עשירים ומתוקים, שלא משאירה אף אחד אדיש. זוהי מנה מדהימה, שהיא גם ממכרת וגם מעלפת, שתשדרג כל ארוחה ותשאיר אתכם עם טעם של עוד. אפשר לשתף אותה עם חברים, לשדרוג ארוחה משפחתית או אפילו כאורחת כבוד באירועים מיוחדים.

זמן הכנת המתכון

• סך הכל: 2 שעות
• רמת קושי: בינונית
• מספיק ל: 6-8 מנות

הרכיבים הדרושים

כדי להכין את הכבד קצוץ עם ריבת בצל בצורה מושלמת, אנו זקוקים לרכיבים איכותיים ובשלים. להלן הרשימה המלאה של הרכיבים:

• 1 ק"ג כבד עוף (או כבד בקר, בהתאם להעדפה)
• 2 בצלים גדולים, קצוצים דק
• 2-3 כפות שמן זית
• 2 כפות חמאה
• מלח ופלפל שחור לפי טעם
• 1/2 כוס ריבת בצל (תוספת של ריבת פירות אפשרית)
• 2 ביצים קשות, קצוצות
• כף מיץ לימון
• חופן פטרוזיליה קצוצה (לא חובה)

אם אתם מעוניינים בגרסה טבעונית, אפשר להשתמש בכבד סויה או טופו במקום הכבד הרגיל, ואילו לריבת הבצל אפשר להמיר אותה בריבת אגסים או דובדבנים.

שלבי ההכנה

בואו נצא לדרך ונראה לכם איך ממש קל להכין את המתכון המשגע הזה.

1. מניחים את הכבד במים קרים כדי לנקות אותו ומבשלים במים רותחים במשך 20 דקות.
2. בינתיים, מטגנים את הבצלים בשמן זית וחמאה על חום נמוך עד שהבצלים הופכים להיות שקופים ונטועים.
3. לאחר מכן, מוסיפים את הכבד המבושל למחבת ומטגנים על חום גבוה במשך 5-7 דקות.
4. מסננים את הנוזלים במידת הצורך ומבשלים את התערובת במשך 10 דקות נוספות.
5. מעבירים את התערובת למעבד מזון ומוסיפים את הביצים הקשות, המלח, הפלפל, ריבת הבצל ומיץ הלימון. מעבדים לתערובת אחידה.
6. מעבירים את התערובת לתבנית ומכסים בניילון נצמד. מניחים במקרר למשך 1-2 שעות להתרסק ולהתקשות.
7. מקשטים עם פטרוזיליה קצוצה ומספקים עם פרוסות לחם טרי או קרקר.

לאחר שהכנתם את הכבד קצוץ, תוכלו להרגיש את העליונות שהשגתם עם כל ביס. התערובת הזו נמסה בפה ומשאירה טעם מדהים!

שדרוגים ותוספות אפשריות

עכשיו, אם אתם מרגישים מעט הרפתקניים, אתם יכולים לשדרג את המנה הזו בכמה דרכים:

• הוספת אגוזי לוז קצוצים לתוך התערובת עבור תחושת קראנצ'יות.
• חלופות לריבת הבצל: ריבת שזיפים או ריבת דובדבנים נחשבות לתוספות מדהימות.
• אפשר להוסיף כף חרדל ככל שהדבר תואם את הטעמים שאתם אוהבים.
• להקפיץ גזר מגורד על מנת להוסיף פריכות וצבע.

שאלות ותשובות

מה לעשות אם הכבד יוצא יבש? הכבד קצוץ מצריך זמן בישול מדויק. אם הוא מתבשל יותר מדיי, הוא עלול להתייבש. להבא, נסו לא לבשל מעל 5-7 דקות לאחר הוספת הבצלים.

האם ניתן להכין כבד קצוץ מראש? בהחלט! הכבד קצוץ ישמור היטב במקרר עד שבוע. אפשר גם להקפיא את התערובת ל-2-3 חודשים.

מהו השינוי בטעמים כאשר משתמשים בריבת בצל מול ריבות אחרות? ריבת בצל נותנת טעם מתוק ועשיר יותר, ביחס לריבות אחרות שיכולות להוסיף חמצמצות או טעמים שונים.

האם אפשר להכין את המנה ללא ביצים? כן! עבור גרסה ללא ביצים, ניתן להוסיף מעט טופו כדי להחליף את המרקם הנדרש.

מהי הדרך הטובה ביותר להגיש את הכבד קצוץ? ההגשה הטובה ביותר היא על פרוסות לחם קלוי, עם דקורציה של פטרוזיליה.

האם יש גלוטן במתכון הזה? הכבד קצוץ לא מכיל גלוטן, אך יש לבדוק את הלחם או הקרקרים המוגשים איתו.

האם ניתן לשמור את הכבד קצוץ במקפיא? כן, הוא נשמר היטב במקפיא. הקפיאו אותו בתבניות אישיות למשך זמנים ארוכים.

איך יודעים מתי הכבד מוכן? הכבד יקבל צבע חום כהה ויש לודא שהוא מבושל היטב אבל לא יבש מדי.

מהם המאכלים המשלימים עם הכבד קצוץ? מתאים להגיש עם סלט ירקות מרענן או תפוחי אדמה אפויים.

מהי הדרך הנכונה לאחסן כבד קצוץ? לאחר ההכנה, יש לאחסן אותו במקרר בכלי סגור היטב כדי לשמור עליו טרי.

אל תשכחו לשתף את המתכון עם חברים ומשפחה ולהפיץ את הטעמים המדהימים הללו ברשתות החברתיות. אני בטוח שכולם ירצו לנסות את המתכון המושלם הזה!