מתכון כבש בתנור עם תפוחי אדמה – בעבודת יד משגעת ומדהימה!

כשמדובר באוכל חגיגי, אין כמו מנה של כבש בתנור. יש משהו אגדי במפגש בין נתח בשר רך, תבלינים המשגעים את החושים ותפוחי אדמה שחומים ופריכים. מדובר במנה שמריחה כל כך טוב, שהיא יכולה לגרום לכם להתחרט על כל התכנונים שהיו לכם להגיש סלט! ברקע עולה ריח הניחוחות המדהימים שהופכים את הסדנאות הבישול שלנו למשהו מעלף ומיוחד. אם אתם מחפשים את המתכון שיכניס אתכם למועדון המזון של חיים טובים, הגעתם למקום הנכון.

זמן הכנה: 20 דקות | זמן בישול: 2-3 שעות | רמת קושי: בינונית | מנת שף ל-6 אנשים

• הכנה: 20 דקות
• בישול: 2-3 שעות
• רמת קושי: בינונית
• מנות: מספיקה ל-6 אנשים

הרכיבים הדרושים

לפני שנצלול לתוך עולם הניחוחות והממריצים, נעבור על רכיבי המתכון המושלם הזה. מדובר בכמה מרכיבים פשוטים, אך יחד הם יוצרים סינרגיה של טעמים ממכרים שלא תשכחו זמן רב.

• 2 ק"ג נתח כבש (כפי שנקרא "שוק", "פילה" או "צוואר")
• 1 ק"ג תפוחי אדמה, קלופים וחתוכים לקוביות
• 4 שיני שום, קצוצות דק
• 1 בצל גדול, קצוץ
• כף שטוחה כמון
• כף שטוחה מלח
• כפית שטוחה כורכום
• כפית שטוחה פלפל שחור
• רבע כוס שמן זית
• מיץ מלימון אחד
• פטרוזיליה קצוצה לקישוט
• מים רותחים

מרכיבים חלופיים

לאחר שהכנו את כל המרכיבים הבסיסיים, חשוב לציין שמדובר במתכון גמיש מאוד. אם אתם מעדיפים גישה בריאותית יותר, ניתן להחליף את תפוחי האדמה בירקות שורש אחרים כמו גזר או דלורית. כך תוכלו לשמור על טעמים מתקתקים ובריאות גבוהה יותר.

שלבי ההכנה

עכשיו, אחרי שיחות הגישה וההכנה, הגיע הזמן לעבור ליום הגדול. הדברים מתחילים להתגלגל והטעמים מתחילים להתמזג. להלן השלבים להכנת הכבש בתנור:

1. מחממים את התנור לטמפרטורה של 180 מעלות צלזיוס.
2. בסיר גדול, מחממים את שמן הזית ומוסיפים את הבצל והשום, מטגנים עד שהבצל שקוף.
3. מוסיפים את נתח הכבש מחממים 5 דקות מכל צד.
4. מעבירים את הכבש לשקית או לסיר עם מכסה, מוסיפים את התבלינים ומיץ הלימון, מערבבים היטב.
5. מעבירים לשכבת צלחת שטוחה ומוסיפים את תפוחי האדמה.
6. מוסיפים מים רותחים עד שהנוזלים מכסים את כל התבשיל.
7. מניחים בתנור למשך שעתיים עד שהתבשיל מתבשל היטב.
8. לסיום, ניתן לאפות 20 דקות נוספות בחום גבוה על מנת לקבל קרום פריך ומושלם.
9. מוציאים מהתנור, נותנים למנה להתקרר מעט ומקשטים בפטרוזיליה קצוצה.

אפשר לשלב כאן אוכל מעולמות שונים – כל מטבח יכול לקבל את גרסתו. ניתן להוסיף גם פירות יבשים קצוצים או עשבי תיבול טריים שיביאו את המנה לרמות חדשות של מדהימוות.

תוספות או שדרוגים אפשריים

יש כל כך הרבה דרכים לשדרג את המנה המיוחדת הזו! אפשר להוסיף גזר קצוץ, צנונית לסלסה או אפילו קמצוץ של צ'ילי לקצת חריפות. כל שינוי קטן פשוט עלול להביא את המנה לרוורד שלא הכרתם.

שאלות ותשובות

האם ניתן להשתמש בנתח בשר אחר?
כמובן! אפשר להשתמש גם בנתח בקר, אך חשוב לשים לב לזמן הבישול שיתכן וידרוש התאמה.

האם אפשר להכין את המנה מראש?
בהחלט! התוצאה אפילו משתפרת ומתקיימת כשמניחים למנה להתרכך ולהתמזג עם הטעמים.

מה אני יכול להגיש לצד המנה?
לחם קלוי, סלט ירקות רענן או יוגורט עם עשבי תיבול יכולים להתאים כאן נהדר.

האם ניתן להכין מתכון זה גם בגרסה טבעונית?
אכן! אפשר להשתמש בירקות שורש ועוף סויה, טעמים יהיו שונים אך עדיין מדהימים.

מה טמפ' הבישול האידיאלית?
180 מעלות צלזיוס מתאימה, אך תמיד יש לבחון את החום בהתאם לסוג הבשר.

האם אני צריך לכסות את הסיר?
כן, שטח מכוסה שומר על הלחות ומונע ייבוש הבשר.

כמה זמן צריך לבשל את המנה בתנור?
מומלץ בין שעתיים לשלוש לפי הסוג והגודל של הבשר.

מה אם הכבש שלי עדיין לא רך?
אין בעיה, תוסיפו עוד מים ותנו לו עוד זמן בתנור.

האם יש לי טיפים להכנת חוויית אכילה מוצלחת?
בוודאי! לפני ההגשה, טבלו לחם בשומן מהתבשיל. זה טעים מעלף.

האם ניתן לשמור את השאריות במקרר?
כן, פשוט שמרו בשקית אטומה במקרר ואפשר לחמם שוב יום למחרת.

וכעת, אם סיימתם עם המתכון ולבכם התמלא ברצון לבשל, היו בטוחים לשתף אותנו ברשתות החברתיות. אין דבר מרגש יותר מאשר לראות חברים וקרובים נהנים מהכנת המנה הכי טעימה שיש! בואו נצא לדרך!