הכנת כדורי שום מדהימים וממכרים

מי לא אוהב להתנסות במנות טעימות ומיוחדות בבית? כדורי שום הם בהחלט אחד מהאוכל המושלם שיכול להפתיע את האורחים או את המשפחה. מדובר במנה שמשלבת מתיקות עם חריפות, רכות עם פריכות, ולטעמים שלה יש את היכולת לרגש כל טעים. התוצאה היא משגעת ומעלפת – כל ביס הוא הרפתקה בפני עצמה. ולא רק שזה, מדובר באוכל שמסוגנן, יכול להיות כקינוח או כפתיחה, והכי טעים שיש.

זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמות מנות

• זמן הכנה: 45 דקות
• רמת קושי: בינונית
• מספיק ל: 4-6 מנות

הרכיבים הדרושים

אילו מרכיבים מדהימים דרושים לנו כדי ליצור את הכדורים המושלמים הללו? הגיע הזמן לחשוף את הסוד. על כך נדבר בהמשך, אבל תחילה, בואו נכיר את העולם המיוחד של כורסאות השום.

• 400 גרם תפוחי אדמה, קלופים ומבושלים
• 4 שיני שום, קצוצות דק
• 1/2 כוס קמח (אפשר קמח תפו”א לגרסה ללא גלוטן)
• 2 ביצים
• 1/2 כוס גבינת פטה (או גבינה טבעונית)
• 1/2 כפית פפריקה מתוקה
• מלח ופלפל לפי הטעם
• 1/2 כוס breadcrumbs (או פירורי לחם)
• שמן לטיגון

מרכיבים חלופיים

לפעמים מתחשק לנו לשדרג את המתכון. אפשר לשדרג את כדורי השום לא רק בטעמים, אלא גם במרכיבים. כמו שציינו, אפשר להשתמש בקמח תפו”א כדי לקבל גירסה ללא גלוטן. במקום גבינה מפלסטיק אפשר לבחור גבינת ריקוטה או אפילו להחליף את השום בגזר קלוי (אם רוצים לגרסה מתוקה יותר).

שלבי ההכנה

מלבד זה שהכנת כדורי השום היא ממש קלילה, מדובר באחת מההנאות הגדולות. בואו נצא לדרך, ונראה את השלבים המופלאים להכנת כדורי השום המושלמים.

1. נבשל את תפוחי האדמה במים רותחים במשך 20 דקות עד ריכוך.
2. נסנן את תפוחי האדמה ונמניח להם להתקרר מעט.
3. נממעך את תפוחי האדמה לקונסיסטנטיות חלקה.
4. נוסיף את השום הקצוץ, הקמח, הביצים, גבינת הפטה, פפריקה, מלח ופלפל, וערבב היטב עד שהתערובת אחידה.
5. ניצור כדורים בגודל כדור טניס, ונגלגל כל כדור בbreadcrumbs.
6. נחמם שמן בסיר עמוק על להבה בינונית.
7. נכניס את כדורי השום לשמן החם ונטגן כל צד עד שיזהיב – בערך 3-4 דקות.
8. נוציא את הכדורים ונמניחם לספוג את השמן על נייר סופג.
9. נגיש חם עם רטבים אהובים, כמו צ׳ילי מתוק או יוגורט מתובל.

שדרוגים ותוספות

הכדורים מדהימים בפני עצמם, אך תמיד יש מקום לשיפור! למה שלא נוסיף גם חזה עוף טחון בתערובת הכדורים כדי לעבות את הטעם? אם אתם אוהבים טעמים חמוצים, תוכלו להוסיף כבושים קצוצים לתוך התערובת. אלה ישדרגו את המנה לרמות שלא דמיינתם. ואל תשכחו לנסות לערבב בתערובת עשבי תיבול רעננים כמו פטרוזיליה או תימין; זה מוסיף ניחוח וכל כך הרבה אופי!

שאלות ותשובות

כיצד ניתן להחזיק את כדורי השום במקפיא?
יוקרתי, ניתן להקפיא את כדורי השום לפני טיגון. פשוט הניחו אותם על מגש, כיסו ונעזרו מהם לתוך שקיות ואקום. הם יכולים להחזיק עד 3 חודשים.

האם ניתן להכין כדורי שום בתנור במקום בטיגון?
כמובן! אם תרצו להפוך את המנה לבריאה יותר, תוכלו לאפות את הכדורים בטמפ' של 180 מעלות באזור 25 דקות, עד שהכדורים זהובים.

מה ניתן להגיש ליד כדורי השום?
הם מציגים בצורה מדהימה ליד סלט ירקות רענן, או אפילו בתוך פיתה עם טחינה.

איזה רטבים ניתן להגיש עם המנה?
רטבים כמו שנאי, רוטב צ׳ילי מתוק או אפילו שמן זית ושום יכולים להיות תוספות משגעות!

האם ניתן להפוך את המתכון לטבעוני?
בהחלט, פשוט החליפו את הביצים במחית טופו או במי חומוס, והשתמשו בגבינה טבעונית.

מה ההבדל בין כדורי שום לכדורי גבינה?
כדורי שום מתמקדים בשום, הם נותנים טעם עז ולעומתם כדורי גבינה מתמקדים בטעמים החמוצים והמלוחים של הגבינה.

האם אפשר להכין את הכדורים בכמויות גדולות?
בהחלט! המנה מתאימה מאוד לאירועים גדולים. פשוט הכינו כמות כפולה או משולשת.

כמה זמן ניתן לשמור את הכדורים לאחר הטיגון?
אם נשמרים בכלי סגור ניתן לשמור במקרר עד 2 ימים. אין כמו שוב לבזבז על אוכל חסר טעם!

האם אפשר להכין לילה קודם?
בהחלט, ניתן להכין את הכדורים, במקרר. מכאן יש לטגן כשאתם מוכנים להגיש!

מה עדיף לגבינת הפטה? יש תחליפים?
כמובן, גבינת העזים מצוינת, גבינת ריקוטה או אפילו גבינה שמנת לא מחמיצה יוסיפו חדשנות!

נסו את המתכון הזה המושלם בביתם, שתפו אותו עם חברים, ותהפכו את השולחן למוקד של טעמים ואווירה טובה. כל ביס הוא הרפתקה! אל תשכחו לשתף את המתכון ברשתות החברתיות. את תשלחו את החוויה הזו לעוד רבים!