יש לכם זמן? מוכנים להצטרף להרפתקה קולינרית שמתורגמת למנה שכל המשפחה תתענג עליה? כופתאות ביתיות, כמוהן לפעמים נדמה שהונח עליהן חיוך של אמא או סבתא. יש תחושת חום ונעימות באוויר בעת ההכנה שלהן, ואין דבר שיכול להרגיש יותר בית מלראות את כופתאות הזהב האלו מכינות בטיגון עדין על המחבת.

זמן הכנת המתכון

• סך הכל זמן: 1 שעה ו-15 דקות
• רמת קושי: בינוני
• כמות: 4-6 מנות

הכופתאות הן מעדן שמגיע ממטבחם של המדינות המזרח אירופיות, המשלב טעמים אותם תוכלו לזכור כל חייכם. הן נעשות קלילות ואווריריות, וממלאות את הלב לא פחות מהבטן. הכופתאות האלה יהיו ממכרות לחלוטין, ולא תוכלו להשתחרר מהן!
טוב, הגזמנו – אולי תוכלו, אבל למה שתרצו?

המרכיבים הדרושים

בכדי להתחיל מסע זה, נצטרך לרשום לפנינו את כל מה שנדרש לנו. ניכר שזה חלק קריטי, אז בואו נעשה את זה בנימה הכי מתוקה שיש:

• קילו תפוחי אדמה
• 2 ביצים גדולות
• כוס קמח
• חצי כוס קורנפלור
• מלח לפי הטעם
• פלפל שחור לפי הטעם
• 50 גרם חמאה
• בצל אחד גדול, קצוץ דק
• חצי כוס קרם פרש
• חצי כוס גבינת קוטג'

שלבי ההכנה

כעת, כשכל המרכיבים לפנינו, הגיע הזמן לצלול לתהליך ההכנה עצמם של הכופתאות המדהימות האלה. אנא, חברים, תהיו מרוכזים ותנו לזה את כל הלב!

1. קודם כל, מבשלים את תפוחי האדמה עם הקליפה במים מומלחם היטב, עד שהם רכים.
2. מסננים את תפוחי האדמה ומניחים להם להתקרר מעט.
3. מקלפים את תפוחי האדמה ומועכים לפירה חלק.
4. מוסיפים לפירה את הביצים, הקמח, קורנפלור, מלח ופלפל שחור ולשים עד לקבלת בצק רך ואחיד.
5. מחלקים את הבצק לכדורים קטנים.
6. מבשלים ליטר מים בסיר גדול ומוסיפים מעט מלח.
7. מכניסים את הכדורים המוכנים בעדינות לסיר המים הרותחים ומבשלים עד שמועלים למעלה.
8. מסננים ומניחים בצד.
9. במחבת, ממסים את החמאה ומטגנים את הבצל עד שהוא הופך לזהוב ומענג.
10. מוסיפים את הכופתאות למחבת הבצל ומטגנים קלות מכל הצדדים.
11. מוסיפים קרם פרש וגבינת קוטג' ומבשלים עוד כ-5 דקות על אש נמוכה.

כעת, אפשר להגיש את הכופתאות היישר מהמחבת, לצד סלט ירקות מרענן או רוטב שמנת עשיר.

מרכיבים חלופיים

אם אתם מחפשים חלופות טבעוניות או ללא גלוטן, יש כמה אפשרויות מעניינות:

לטבעוניים:
• מחליפים את הביצים בתחליף ביצה טבעוני ואת החמאה במרגרינה או שמן קוקוס.

ללא גלוטן:
• מחליפים את הקמח בתחליף קמח ללא גלוטן כמו קמח שקדים או קמח תפוחי אדמה.

שאלות ותשובות

כמה זמן ניתן לאחסן את הכופתאות במקרר?
ניתן לאחסן את הכופתאות במקרר עד 3 ימים. כשרוצים לחמם שוב, אפשר לחמם במחבת עם מעט חמאה או במיקרוגל.

האם אפשר להקפיא את הכופתאות?
בהחלט! ניתן להקפיא את הכופתאות במיכלים אטומים עד חודש. כשרוצים לחמם שוב, מומלץ לחמם באופן ישיר ללא הפשרה.

האם יש אפשרות להפוך את הכופתאות לכדורים ממולאים?
כן! ניתן להוסיף מילויים כמו גבינה, תרד או בשר טחון בתוך הכופתאות לפני הבישול.

מה אפשר לעשות אם הבצק יוצא דביק מדי?
אם הבצק דביק מדי, ניתן להוסיף קמח בהדרגה עד שהוא נהפך לאחיד ורך במידה הנכונה.

אפשר להשתמש בטעמים נוספים לתיבול הכופתאות?
כמובן! ניתן להוסיף עשבי תיבול כמו פטרוזיליה, נענע, או שמיר לבצק לשם תוספת טעם.

האם אפשר להכין את הכופתאות מראש?
כן, אפשר להכין את הכופתאות מבעוד מועד לאחסן במקרר ולבשל לפני ההגשה.

אפשר להוסיף ירקות נוספים למנה?
בהחלט. ירקות כמו פלפלים, עגבניות, או תרד יכולים להעשיר את המנה ולהפוך אותה למגוונת אף יותר.

כיצד ניתן לעשות את הכופתאות קלילות ואווריריות יותר?
חשוב לא לעבד את הפירה יתר על המידה וכך לשמור על אווריריות הבצק.

מה אפשר להחליף אם אין גבינת קוטג'?
אפשר להשתמש בגבינות רכות אחרות כמו פטה או ריקוטה.

האם אפשר להשתמש במתכון בעונה אחרת בשנה?
בוודאי! הכופתאות מתאימות לכל עונה. בקיץ עם סלטים מרעננים ובחורף עם רטבים חמים.

לפני שתשכחו, אל תשכחו לשתף את המתכון המושלם הזה עם חברים ובני משפחה! כל הכיף הוא לאכול ולהתענג יחד!