המדריך המושלם להכנת מאפה בורק מוקרם בטעמים טורקיים

דמיינו את התמונה הבאה: חורף, אתם שומעים את הרוח נושבת מבחוץ והבטן שלכם מתחילה לדבר. ואז, אתכם נכנסת לתוך החדר ניחוח חם של פילו שנאפה עד הזהבה, גבינה מותכת ומאפה שהופך את כל החושים שלכם למאושרים. זהו הזמן שבו אנו מציעים להכין את המאפה הטורקי המדהים הזה – בורק! מתכון זה מחזיר אותנו לזמנים עברו, כל bite מקפיץ אותנו ליום שישי ביתי עם משפחה שסוגרת את השולחן בפעולה. לא במקרה הוא נחשב למאכל אגדי מאוד בקרב תרבויות שונות!

זמן הכנת המתכון, רמת קושי, ומספר מנות

• זמן הכנה: 60 דקות
• רמת קושי: בינוני
• מספר מנות: 8-10

הרכיבים הדרושים

הגיע הזמן להתחיל להכין את הבורק המושלם, וכאן מתחילים להתרגש! בואו נעבור על כל מה שצריך:

• 400 גרם פסטו פילו (5 דפי בורק)
• 250 גרם גבינת פטה (מפוררת)
• 250 גרם גבינת מוצרלה (מגורר)
• 1 ביצה
• 1/2 כוס שמן זית
• 1/2 כוס גבינת ריקוטה
• 1/4 כפית מלח
• 1/4 כפית פלפל שחור
• שומשום לקישוט
• קמצוץ רוזמרין (אופציונלי)

בנוגע למרכיבים – יש כמה אפשרויות שיכולות לעשות את הבורק שלכם ליותר בריא: ניתן להחליף את הגבינות בגרסה טבעונית עם גבינת קוקוס, או שתוכלו להכין "בורק ירקות" על ידי הוספת תרד או פטריות!

שלבי ההכנה

מוכנים להכנה? בואו נתחיל!

1. חממים תנור ל-180 מעלות צלזיוס.
2. מערבבים בקערה את הגבינות: גבינת פטה, גבינת מוצרלה וריקוטה. מוסיפים ביצה, מלח, פלפל ושום שורש, אם רוצים.
3. על דף פילו מכסים בשכבת שמן זית עם מברשת.
4. מניחים כמות מהמלית במרכז הדף.
5. מקפלים את הדף ליצירת רצועות.
6. חותכים את הרצועות באורך של 10 ס"מ ויוצרים עיגול או ריבוע סגור.
7. מניחים בתבנית מרופדת בנייר אפייה.
8. מפזרים שומשום ויוצרים חורים קטנים בעזרת מזלג.
9. אופים במשך 30-35 דקות או עד שהבורק מזהיב.
10. מניחים להתקרר מספר דקות לפני ההגשה.

כשהבורק יוצא מהתנור, הבית יתמלא בניחוח משגע שלא תוכלו לעמוד בפניו. זה הזמן לשלוף את הצלחות ולהתחיל לחלק לכולם!

תוספות ושדרוגים אפשריים

אם אתם רוצים לשדרג את הבורק שלכם, יש המון רעיונות שאפשר לשקול:

• לגוון את הגבינות – להוסיף גבינת מוצרלה מעושנת!
• להוסיף ירקות כמו בצל קצוץ, פטריות או תרד.
• לגרסה מתוקה, לנסות להכין בורק עם אגסים וגבינת מסקרפונה.
• ליצירת גירסה בריאה יותר, להגביל את השמן או להשתמש רק ברכיבים אורגניים.

שאלות ותשובות

מה דעתך על שימוש ברכיבים חצי מוכנים?

אני מציע להכין את הבצק לבורק בעצמך אם אתם מחפשים את הטעם המהמם והשונה. עם זאת, דפי פיליאו קנויים יכולים לחסוך זמן רב וליצור תוצאות טובות!

האם אפשר להקפיא את הבורק?

בהחלט! מאפה בורק מוקרם יכול להחזיק מעמד במקפיא עד חודש. פשוט הקפיאו אותו מוכן ואפו אותו ברגע שתרצו ליהנות ממנו.

האם הבורק בריא יכול להיות?

בהחלט! אם תשתמשו בחלופות כמו גבינות רזות, פחות שמן, ותוסיפו ירקות, תוכלו להכין מנה בריאה דל פחמימיות.

מה המנה המשלימה המומלצת לבורק?

סלט ירוק טרי עם רוטב צלפים או סלט טבולה עם פטרוזיליה ורבה מהווה מנה משגעת לכל האירוח!

מה הידיים הם התוספות המובילות?

לבורק זה, כמובן, צלוחית של יוגורט עבה עם זעתר או חציל קלוי.

דומה לך לבורק עם מילוי בשר?

בוודאי, אפשר להוסיף בשר טחון מתובל בסוגים שונים של טעמים – זה יוצר בורק אגדי!

האם בורק מוקרם מחזיק לאורך זמן?

הבורק נשאר טעים במשך יומיים באריזת מזון או כדי לאכול באותו היום אם לא ישאר!

כיצד אני יודע אם הבורק שלי מוכנה?

בורק מבושל נכון אשר זהוב כראוי, עדיף לסמוך על מראה זהב לעומת צבע חום כהה.

האם אפשר להכינם במלית מתוקה לרגעים טעימים?

אל תאמינו, יש בעולם גרסה מתוקה עם אגסים או פירות – ממשוה אוכל ברמה!

על סמך ניסיון אישי, כיצד לא לקלקל את המלית?

אני ממליץ להימנע מהמון נוזלים, זה עשוי להפוך את הרוטב לנוזלי מדי.

אל תשכחו לשתף את המתכון ברשתות החברתיות ולספר לכל החברים! 😊 כל אחד צריך לטעום את המאפה המושלם הזה – זה הזמן להפתיע את כולכם בטעימה אגדי!