אכלתם פעם אוכל טעים כל כך עד שאתם פשוט לא יכולים להפסיק לחשוב עליו? דבר כזה קורה כשאתם טועמים מחמאר בתנור. לקראת סיום המנה, אתם מרגישים שאתם פרפרים בפנים, והראש פועל על אוטופייל. המנה הזו לא רק ששומרת עליכם לא שבעים, אלא גם מטריפה לכם את החושים!

זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמות מנות

• זמן הכנה: 30 דקות
• זמן בישול: 2 שעות
• רמת קושי: בינוני
• כמות מנות: 6-8 מנות

המרכיבים הדרושים

בואו נתפס את הרגע עם המרכיבים המדהימים שהופכים את המחמאר הזה למושלם. כן, כל רכיב פה הוא חלק מהקסם שמכחיש את הסיכוי להיות משעמם!

• 1 ק"ג בשר כבש קוביות (או בשר בקר למי שמעדיף)
• 8 תפוחי אדמה בגודל בינוני, קלופים וחתוכים לקוביות
• 4 בצל בינוניים, קצוצים דק
• 5 שיני שום קצוצות
• 2 גזר בינוני, קלופים וחתוכים לריבועים
• 1 כוס תיבול יוגורט (עם טחינה, לימון ותיבול)
• כף כמון
• כף פפריקה מתוקה
• מלח ופלפל לפי הטעם
• 1 חבילה של פיתות או לחמים
• שמן זית לריסוס

עכשיו, אם אתם מתמודדים עם מגבלות תזונתיות, אל פחד! ניתן להמיר את הבשר בבשר טופו או בצמחים אחרים, ויש המון מתכונים שמדברים על דרך הכנת גרסה בריאה וטעימה.

שלבי ההכנה

עכשיו, הגיע הזמן להיכנס למטבח ולהתחיל! אלו הם השלבים ההכנתיים שיקחו אתכם למסע טעימות ברמות קשות!

1. מחממים תנור ל-180 מעלות צלזיוס.
2. על מחבת גדולה מחממים מעט שמן זית, ומטגנים את הבצל עד שיזהיב.
3. מוסיפים את השום ומטגנים במשך דקה נוספת עד לריח הנהדר.
4. מוסיפים את קוביות הבשר ומבשלים, עד שהן משחימות מכל הצדדים.
5. מוסיפים את הגזר ומערבבים היטב.
6. מפזרים מעל את הכמון, הפפריקה, המלח והפלפל, ומערבבים שוב.
7. מוסיפים את תפוחי האדמה ומערבבים יחד עם יתר המרכיבים.
8. מכסים את המחבת ונותנים לתבשיל להתבשל על להבה נמוכה במשך כחצי שעה.
9. מועכים את יוגורט התיבול עם כף טחינה וזפת לימון, ושמים בצד.
10. מרססים את הפיתות או הלחמים בשמן זית ואופים בתנור 5-7 דקות עד שמשחימים.
11. כאשר הבשר רך והטעמים התאגדו, מגישים חם עם יוגורט לצד המנה.
12. לקישוט, מוסיפים עשבי תיבול טריים מעל – כמו כוסברה או פטרוזיליה.

נראה פשוט, נכון? כל שלב בבישול הזה הוא כמו מנגינה שיכולה להרים אותנו ממש לרמות מופלאות של תחושת טעם.

השדרוגים שיכולים להפתיע אתכם
אם כבר מתרכזים במחמאר המושלם הזה, למה לא לשדרגו עוד יותר?

– אפשר להוסיף פרוסות חצילים לצלייה.
– למה לא לפזר מעל אגוזי לוז קלויים בשביל הטעם המשגע?
– תוספת של רוטב סויה מדגיש את כל הטוב שיש במכונה הזו, והשילוב של המתוק עם המלוח מגרה את החיך.

שאלות ותשובות

מה ניתן להמיר במקום בשר כבש?
אפשר להשתמש בבשר בקר או עוף. לשוחרי הבריאות, באפשרותכם להשתמש בטופו או גבינת פטה.

האם המחמאר מתאימה לילדים?
בהחלט! המנה מאוד טעימה וגמישה במרכיבים כך שניתן להפחית תיבול חם וליצור גרסה ידידותית יותר לילדים.

מה הכוונה במחשבה על הכנה מראש?
ניתן לבשל את הבשר ולהכין אותו כמה שעות לפני ההגשה. ככה, בסוף היום, תנצחו את רעבכם במהירות.

איזה יין ילווה את המנה?
מומלץ לשתות יין אדום צעיר ומרענן, הוא יתרום לריגוש הטעמים.

האם יש רוטב סודי למנה?
חברים שלי, הם טוענים שאני מספק דרכים שנראות מסובכות אבל בעצם זה פשוט רוטב יוגורט עשוי מעשבים טריים ומעט שום.

כמה זמן אפשר לשמור מחמאר במקרר?
אחרי הכנה, ניתן לשמור את המחמאר במקרר למשך יומיים, אך ניתן גם להקפיא אותה.

מה לגבי צמחונים?
הגישו את התבשיל עם קטניות כמו חומוס או עדשים ותהנו מגרסה בריאה וטעימה.

איך אפשר לדעת שהבשר מבושל טוב?
כשהבשר רך ומתרכך בכף, אתם על המסלול הנכון. תאמינו לי, הוא לא אמור להיות מוצק כמו סלע.

שאלה חשובה – אפשר להכין על מדורה?
בהחלט! המתכון הזה עובד נהדר גם במדורות, אבל צריך להשגיח על האש.

מה לעשות אם התיבול לא מספיק מרגש?
אל תהססו להוסיף עוד תבלינים במהלך הבישול, תמיד אפשר לתקן את המצב!

עכשיו, אחרי שחקרנו כל אספקט של המתכון, אתם מוכנים לצאת לדרך! הקולינריה היא חוויה מדהימה, ואני ממליץ לכם לשתף עם כל החברים את התוצאה המבריקה של המאכל המשגע הזה. תישארו רעבים ליצירתיות!