"`html

צלי בשר מספר 5 – המנה המושלמת לכל ארוחה

ניאגרה מכה, המילים מסרבות לצאת ודם נמים רק מלחשוב על האטרקציה המרכזית של כל ארוחה. ובכן, כשמדובר בצלי בשר מספר 5, אתם נכנסים לתחושה של גן עדן קולינרי. מדובר במנה מדהימה, ממכרת, שממש משגעת את החיך! אם אתם מתכננים פיקניק משפחתי, חגיגת חג או פשוט ארוחת ערב מפנקת, המתכון הזה יסגור לכם את הפינה.

Zזמן הכנת המתכון: 3 שעות | רמת קושי: בינונית | מנות: 6

• ודאי שיש לכם מספיק סבלנות לארכה!
• אל תדאגו אם תראו שהבשר מתעסק עם עצמו תוך כדי הבישול, זה חלק מהקסם!
• שימו לב, הבשר הזה לא מתאפק. הוא לא מפסיק להפתיע!

הרכיבים הדרושים

להכנת הסרט החם והאגדי הזה, כדאי שתשיגו את המרכיבים הבאים:

• 1.5 ק"ג בשר צלי (המומלץ הוא בשר כתף או צוואר, שמחזיקים במרקם נהדר)
• 2 כפות שמן זית
• 2 בצלים בינוניים קצוצים דק
• 4 שיני שום כתושות
• 3 גזרים קלופים וחתוכים לקוביות
• 2 תפוחי אדמה קלופים וחתוכים לקוביות
• 3 כפות רסק עגבניות
• 2 כוסות ציר בקר (או מים אם אין ציר)
• 1 כף תבלין גריל (שילוב של מלח, פירורי שום, תיבול וויסקי, ודברים טעים אחרים)
• 2-3 עלי דפנה
• אפשרות: ירקות עונתיים לפי בחירה (ברוקולי, קישוא, גזר נוסף) לחיזוק הטעם

עכשיו, נראה לכם שהכנה בריאה התבלינים היא האומנות של כל שף מקצועי. אם אתם רוצים גרסה טבעונית, במקום הבשר תוכלו להשתמש בחמאה מתאים כמו סייטן או טופו שמבושל לפני כן בצורה מסויימת.

שלבי ההכנה

אחרי שהתארגנתם עם החומרים, בואו נצא לדרך עם השפים המובילים הכי טעים שיש:

1. חממים את השמן זית בסיר כבד עם מכסה.
2. מטגנים את הבצל עד שהוא מתרכך ומשחים.
3. מוסיפים את השום ומערבבים במשך דקה נוספת.
4. בינתיים, מתבלים את הבשר בתבלין גריל.
5. שמים את הבשר בסיר ומקיפים את כולו בשכבת בצל ושום.
6. מקפיצים עד שהבשר משחים מכל הכיוונים.
7. מוסיפים את הגזר ותפוחי האדמה ומטריפים את הכף לצורה אחידה.
8. מוסיפים את רסק העגבניות ומערבבים עד שהמצרכים מתאחדים מיוחד.
9. מוסיפים את ציר הבקר ונותנים לתבשיל להגיע לבישול בטמפרטורה גבוהה למשך 15 דקות.
10. נמיכים את חום הלהבה ומוסיפים את עלי הדפנה.
11. מבשלים במשך 2.5 שעות נוספות או עד שהבשר רך ונוזלי הוא סמיך.
12. כשהבשר מוכן, מסננים אותו מהנוזלים ומניחים לנוח לפני פריסה.
13. מומלץ להגיש את התבשיל עם חלה פרוסה כדי ללקק את האצבעות!

אחרי השלב הזה, תעשו לעצמכם טובה, תעשו חור קטן בלב ותשבו על הכיסאות (כדי לא להתמוטט) כי אנחנו עולים לשלב הבא.

תוספות ושדרוגים אפשריים

אחד היתרונות של המתכון המיוחד הזה הוא שניתן להוסיף לו טעמים שונים ולשדרגו בהתאם לתאוות הלב שלכם:

• ניתן להוסיף גם אספרגוס או פטריות שמוסיפים נימוחות ומרקם משגע!
• אם אתם שואפים לגרסה קלה, ניתן להחליף את הבצל בקונפי שום, והרגשה תהיה גבוהה בתבשיל.
• וגם, אל תשכחו ניסוח תיבול ודמיון בפירות יבשים כמו צימוקים או שזיפים שממש ליד הבשר, מפליא את כל הטעמים!

שדרוגים מפתיעים, לכו על זה!

שאלות ותשובות

איך אפשר לבדוק אם הבשר מוכן?
נחמד לשאול! כדי לבדוק אם הבשר מוכן, השתמשו במזלג – אם הוא רך ולמצב של נמס בפה, סימן שאתם בכיוון הנכון.

האם ניתן להכין את הבשר יום מראש?
בהחלט! ואפילו מומלץ. יום קודם להכנה יתן לבשר זמן למשוך את כל הטעמים עם תיבול ייחודי.

מה לעשות אם אין לי ציר בקר?
ללא בעיה, מים יהיו גם פתרון. ניתן להוסיף מעט תבלינים או רוטב סויה לתיבול.

האם אפשר להכין את הצלי בסיר לחץ?
בהחלט! במידה ורוצים חיסכון בזמן, סיר לחץ יקצר את זמן הבישול עד שמונה עד עשרה דקות בלבד.

מה לשרת עם הצלי?
לצילי הוא יכול להיות נפלא עם פירה תפוחים או אורז. תוספות ירקות קלויים הן גם בחירה חכמה.

אם אני רוצה שהוא יהיה מתוק יותר, כיצד לעשות זאת?
מומלץ להוסיף מעט דבש או קווטשמיץ מהפירות יבשים בתהליך הבישול.

מה היה המתכון המקורי של מסעדה טובה?
אחת המנות הקלאסיות שעושה כבוד היא מתכון עם יין אדום וכל התיחויות הקולינריות.

האם ניתן להקפיא צלי שנותר?
בהחלט! בקפיאה, הצלי יכול לשרוד למשך חודשים רבים.

מה המדריך למתחילים בהכנה של צלי בשר?
אל תתביישו! רק תזכרו לטפוח רגש על הבשר בזמן הכנה, והשאר יקרה מהקסם!

איך יודעים שהשקעים הבשריים במיקום הנכון?
׳מרבעים את הבשר היטב ומדמיינים את החבר'ה. השקעים נראים בדיוק כמו שצריך.

אז כך, לאחר המתכון המדהים הזה, אתם בהחלט מוכנים לצאת לדרך וליצור את אחד מהארוחות המשגעות של חייכם! זכרו לשתף את המתכון הזה ברשתות החברתיות כדי שגם אחרים יוכלו לחוות את עונג הצלי המושלם הזה!

"`