עוגת גבינה עם תחתית בצק פריך

תארו לעצמכם שאתם פותחים את דלת המקרר, וריח מתוק ומדהים של עוגת גבינה חמים מדגדג את האף שלכם. עם כל ביס, אתם מרגישים את כמה שהיא ממכר ומעלפת. עוגת גבינה עם תחתית בצק פריך היא המנה המושלמת שמצליחה לשלב בין מרקם נימוח לבין קראנץ' פריך. זו יכולה להיות עוגה של סבתא, או פשוט מתכון ממש משגע שאתם לא יכולים שלא ללקק את האצבעות. האם אתם מוכנים לקחת את החוויה הקולינרית הזו צעד קדימה? בואו נכין ביחד את העוגה הכי טעימה שיש!

זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומספר מנות:

• זמן הכנה: 1 שעה
• רמת קושי: בינוני
• מגיש ל: 8-10 מנות

הרכיבים הדרושים

כדי להכין את העוגה הזו, נשתמש ברכיבים פשוטים אך איכותיים. זה מה שיתן לעוגה את הטעם האגדי שלה. הנה הרשימה:

• 200 גרם ביסקוויטים טחונים (אם רוצים, אפשר להשתמש בביסקוויטים ללא גלוטן)
• 100 גרם חמאה מומסת
• 500 גרם גבינת שמנת (מומלץ שהתמיסה תהיה בטמפ' החדר)
• 200 גרם סוכר לבן
• 3 ביצים
• 2 כפות מיץ לימון טרי (לרעננות)
• 1 כפית תמצית וניל
• 100 גרם שמנת מתוקה (או שמנת חמוצה)
• קורט של מלח

במידה ואתם מעדיפים גרסה טבעונית, אפשר לנסות להשתמש בגבינת סויה או בשמנת מקשיו ולגרום לעוגה להיות בריאה עם מרקם אוורירי. אם אתם עוקבים אחרי דיאטה דלת פחמימות, יתכן שתרצו לנסות להשתמש בביסקוויטים שאינם מכילים גלוטן.

שלבי ההכנה

הכנת העוגה הזו מאוד פשוטה, אך התוצאה פשוט משגעת. כך תוכלו להכין אותה:

1. מחממים את התנור ל-175 מעלות צלזיוס.
2. ממיסים את החמאה ומערבבים אותה עם הביסקוויטים הטחונים עד שהתערובת מתמזגת.
3. בעזרת תבנית פאי בקוטר 22 ס"מ, יוצרים תחתית עם התערובת והופכים אותה דקה אך אחידה. הם יכולים להשתמש בכוס שטוחה לייצר את האחידות.
4. אופים את תחתית הבצק במשך 10 דקות, עד שהיא מזהיבה מעט.
5. בזמן שהתחתית מתקררת, מכינים את תערובת הגבינה: בקערה גדולה, המיסו את הגבינה עם הסוכר. ערבבו היטב.
6. הוסיפו את הביצים אחת אחת, תוך ערבוב קל בין כל הוספה.
7. הוסיפו את מיץ הלימון, תמצית הווניל והשמנת המתוקה, ותערבבו עד שהתערובת נראית חלקה וקרמית.
8. יוצקים את התערובת על התחתית האפויה ומיישרים את פני השטח.
9. אופים בתנור במשך 40-50 דקות, או עד שהעוגה נראית תפוחה מעט והקצוות מתייצבים.
10. כשהעוגה מוכנה, מכבים את התנור ומניחים לה להתקרר בתנור עם הדלת פתוחה למשך 1 שעה.
11. לאחר מכן, מכניסים למקרר למשך 4 שעות לפחות, עד שהתייצבה לחלוטין.
12. מומלץ להגיש עם רוטב פירות יער או שוקולד מעל, ולא לשכוח את השמנת המתוקה שאנחנו הכי אוהבים!

עכשיו, אחרי שנתנו לעוגה להתקרר, אתם יכולים לדמיין את הטעמים שיתפרצו בפה עם כל ביס. היא פשוט נמסה על הלשון!

תוספות ושדרוגים אפשריים

כדי להפוך את העוגה הזו למשתלמת אפילו יותר, אפשר לשדרג אותה בכמה תוספות מרעננות. כמה רעיונות:

• פירות טריים מעל – אפשר לשים תותים, רמונים או אפילו מנגו שיתנו צבע וטעם מדהים.
• שוקולד מריר – אם אתם אוהבים את השוקולד יותר, ערבבו כמה שוקולדים קצוצים לתוך תערובת הגבינה.
• מחליף סוכר – משתמשים בתחליפי סוכר כדי להפוך אותה לבריאה יותר.
• אבקת קקאו – לנגיעה נוספת של שוקולד, ניתן להוסיף אבקת קקאו לתערובת וליצור צבע כהה יותר.
• תמצית נוספת – תמצית שקדים יכולה להוסיף טוויסט חדש ומיוחד.

שאלות ותשובות

מה אפשר לעשות אם התחתית יצאה רכה מדי?
אם התחתית יצאה רכה, זה יכול להעיד שהחמאה לא הייתה ממס בבישול. ניתן לשים אותה בתנור מספר דקות נוספות כדי לייבש אותה.

האם ניתן להקפיא את העוגה?
בוודאי, העוגה יוצאת נהדר לאחר הקפאה. פשוט עטפו אותה היטב בניילון נצמד ושמו אותה במקפיא.

אילו רוטבים מתאימים עם העוגה?
ניתן לשלב רוטמי פירות יער, שוקולד או אפילו דבש למי שאוהב את המתוק.

כמה זמן העוגה מחזיקה במקרר?
אם תשמרו אותה בקופסה סגורה, היא יכולה להחזיק בין 4-5 ימים בלי בעיה.

האם אפשר להשתמש בגבינה בולגרית במקום גבינת שמנת?
גבינה בולגרית יכולה להיות חלופה, אך תשקלו להוסיף עוד סוכר, כי היא מלוחה יותר.

איך משפרים את מרקם העוגה?
אם רוצים טקסטורה חלקה יותר, שימו לב לערבב את הגבינה היטב עד שהמרקם אחיד בלי גושים.

כמה סוכר צריך להוסיף אם מפחיתים את כמות הביצים?
אם מפחיתים ביצה, ייתכן שתרצו להוסיף סכום נוסף של כף סוכר להשלמה.

האם זה מתכון רגיש לגלוטן?
אפשר להפוך אותו ללא גלוטן על ידי שימוש בביסקוויטים ללא גלוטן, כמו שאמרנו.

האם אפשר להוסיף לתערובת שוקולד?
כמובן, זה יתן את הטעם השוקולדי שאתם אוהבים, פשוט קצצו שוקולד מריר והוסיפו לתערובת.

מה היא הדרך הטובה ביותר לשמור על טריות העוגה?
שמרו את העוגה בקופסה סגורה במקרר, לא לשכוח לשים קצת ניילון נצמד על הפנים כדי שלא תייבש.

אם אהבתם את המתכון, אל תהססו לשתף אותו ברשתות החברתיות ולספר לחברים! זה המתכון המעולה שאתם חייבים לנסות!