ביום איטי ונעים, כשלא מתחשק לזוז מהספה ולצאת לאכול בחוץ, אך המוח שלנו מתעקש על הרצון למשהו פריך וחם, ציף'ס ביתי הוא הפתרון המושלם! כן, אותו צ'יפס אגדי שבו כל נגיסה מעניקה שילוב ממכר של פריכות מבחוץ ורכות מבפנים. אחרי שתנסו אותו פעם אחת, תגלו שהטעם המשגע הזה פשוט מעלף. המתכון הבא, יעשה לכם בית ספר בכל יום בשבוע.

זמן הכנת המתכון

● זמן כולל: 40 דקות
● רמת קושי: קל
● מספיק ל-3-4 מנות

אתם תגלו שהצ'יפס הזה שווה כל רגע של הכנה. יש משהו מיוחד בהכנה הביתית הזו, קטנטנים ואוהבים כמעט באותה מידה את המדע שמאחורי הטיגון ואת הריחות הנהדרים שממלאים את הבית. נשמע נפלא? בואו נתחיל!

הרכיבים הדרושים

כל מה שאנחנו צריכים כדי לעבור חוויה מופלאה כאן. מומלץ לבחור את הרכיבים בקפידה ולהקפיד שהם טריים ואיכותיים. זה ייתן תוצאה מושלמת שגם האפרוחים וגם המבוגרים ישמחו לאכול.

● תפוחי אדמה: 4 תפוחי אדמה גדולים – המלכה של הצ'יפס, נשמע פשוט, אבל זן נכון עושה את כל ההבדל.
● שמן לטיגון עמוק: שמן רגיל, שמן קנולה, או גם שמן חמניות.
● מלח ים: לפי הטעם, אבל אל תתביישו להשתמש בנדיבות.
● תבלינים נוספים: לגיוון, נסו תיבול פשוט של פפריקה או אפילו תערובת תיבול איטלקי מהאגדות.

שלבי ההכנה

שלב אחרי שלב, נלמד איך להפוך תפוחי אדמה פשוטים למשהו מופלא באמת. אין כאן משחקים, רק מתכון ברור ומדויק שילמד אתכם את הקסם.

1. קולפים את תפוחי האדמה וחותכים אותם לרצועות דקות. תחשבו על עבה מדי ותזכרו, אנחנו הולכים על פריכות אגדי.
2. שוטפים ביסודיות ומייבשים על מגבת מטבח. רטוב ושמן הם חברים רעים בטיגון.
3. מהמרים במחבת עמוק על שמן פושטי/ קנולה / חמניות, מחממים לטמפרטורה גבס גבולית של כ-175 מעלות צלזיוס.
4. מטגנים את הצ'יפסים בשכבות, לא כולם יחד – רוצים לטגן ולא לאדות.
5. מטגנים במשך 6-8 דקות, עד מצרכים זהובים ומעלפים.
6. מניחים על נייר סופג לספיגת השומן המיותר. הם כבר מושלמים, אבל תלתל אחרון של מלח תהיה תוספת מהממת.
7. זולל כשזה עדיין חם ופריך!

הא! כמה קלוריות יש בצ'יפס שאנחנו אוכלים? זה עלול להפתיע. ציפ'ס מטוגן מכיל כ-300-400 קלוריות למאה גרם. כשהעובדות מעיקות, זכרו שהכנה ביתית מציעה שליטה נפלאה על הכמויות והתוספות.

גרסאות קצת יותר בריאות

אם אתם מעוניינים בגרסה יותר ברוכה ומעודנת, אפשר בהחלט לעשות כמה שדרוגים שישנו את המתכון ויתאימו אותו לצרכים אישיים או דיאטות שונות.

לגרסה טבעונית/ ללא גלוטן: ברור, פשוט נמנע מלהוסיף תבלינים הכוללים גלוטן וטוב העניין יסתדר בקלות.*
לגרסה מקצוצה: אפייה בתנור – הצ'יפס יישאר מדהים, רק פחות שמן.
להורדת כמות השמן: ניתן להשתמש בתרסיס שמן מתאים ולתת צ'יפס בתנור בטרם טיגון קל.

מה אפשר להוסיף או לשדרג?

תמיד אפשר לשחק עם הרעיונות ולהפוך את הצ'יפס למנה שימושית ומשודרגת הרבה יותר.

● תיבול אחר – נסו קינמון ומעט סוכר (למי שאוהב מתוק ומפתיע).
● רוטבים – ללא הגבלה. מיונז, קטשופ ואפילו רוטב צ'ילי מתוק.
● צ'יפס צבעוני – שילוב בטטה, גזר ותפוחי אדמה סגולים.
● צ'יפס טוויסט – בעזרת כלים מיוחדים אפשר להמציא צורות חדשות שיתנו ערך מוסף לחוויה.

והנה, השלב האחרון הגיע: לאכול, להתענג ולשתף את החוויה.

שאלות ותשובות

האם אפשר להכין את הצ'יפס בתנור?
אין שום בעיה כלל, ואפילו מומלץ אם רוצים פחות שומן. פשוט פרסו את הצ'יפס בתבנית תנור עם תרסיס שמן ואפייה על חום גבוה של כ-200 מעלות צלזיוס עד להשחמה.

מה ההבדל בין צ'יפס דק לצ'יפס עבה?
צ'יפס דק מתקשה ופריך יותר, בזמן שצ'יפס עבה מבפנים רך יותר ולחוץ יותר בעומק התיבול. תלוי בטעם אישי לחלוטין.

בעברית כותבים צ'יפס או צ'יפסים?
בגדול, לפי האקדמיה ללשון העברית צ'יפס ברבים נשאר צ'יפס, אך בעגה מקומית נצטרך להגיד צ'יפסים לפעמים, לאכול עם הטקסט.

מה ההבדל בין צ'יפס לתפוצ'יפס?
תפוצ'יפס הוא יותר פיצוחים ותיבול, מה שהופך אותו לפריך יותר ובדרך כלל עבה יותר מצ'יפס.

שכחתי לקלף את תפוחי האדמה, מה יקרה?
אין בעיה, קלקלו את הגוונים. אבל שיהיה צפוי צ'יפס קצת קריספי יותר. ניתן להשתמש בציפוי המפותל.

טיגנתי והצ'יפס נשאר רך, מה עושים?
נסו בהתאם לתחזוקה עוד כמה דקות בטמפרטורה מעט נמוכה יותר כדי שיתייבש מהבפנים.

האם טוב לנצח את כל הצ'יפס בהקפאה?
לאחר טיגון קליל, ניתן בהחלט להקפיא את הצ'יפס לכמה ימים, ואז רק לטגן מחדש.

מהו זמן האידאלי לטיגון במחבת?
אידאלית בטווח של 8-10 דקות, או הבהרות זהובות.

סוד למטעי לשדרוג מיידי?
קצת חומץ תפוחי אדמה במים ישקף טעם שיפור פלאי!

אז הנה, אתם מחזיקים במתכון אגדתי של צ'יפס ביתי, קל להכנה ומושלם לכל מאורע. נסו את זה, ספרו לי איך הלך ואל תשכחו לשתף ברשתות החברתיות עם כל בני המשפחה וחברים!