אין כמו כנפיים ברוטב צ'ילי מתוק כדי לשדרג כל ארוחה או מסיבה. הכנפיים יוצאות פריכות מבחוץ ורכות מבפנים, והן מצופות ברוטב צ'ילי מתוק עם מעט חריפות שמאזן את המתיקות בצורה מושלמת.

זמן הכנת המתכון (סה"כ 45 דקות). רמת קושי של המתכון, ולכמה מנות או אנשים המתכון מספיק

• זמן הכנה: 15 דקות
• זמן בישול: 30 דקות
• רמת קושי: קל
• מספיק ל: 4-6 מנות

הרכיבים הדרושים

• 1 ק"ג כנפי עוף
• 2 כפות שמן צמחי (כמו שמן קנולה או שמן חמניות)
• 1/2 כוס רוטב צ'ילי מתוק
• 2 כפות רוטב סויה
• 1 כף דבש
• 1 כף חומץ תפוחים
• 2 שיני שום כתושות
• 1 כפית ג'ינג'ר טרי מגורד
• 1 כף שומשום קלוי (לקישוט)
• 2 כפות בצל ירוק קצוץ (לקישוט)

שלבי ההכנה

1. מחממים את השמן הצמחי במחבת גדולה על אש בינונית-גבוהה.
2. מוסיפים את כנפי העוף למחבת ומטגנים עד שהן זהובות ופריכות מכל הצדדים, כ-10 דקות.
3. בקערה קטנה מערבבים את רוטב הצ'ילי המתוק, רוטב הסויה, הדבש, חומץ התפוחים, השום הכתוש והג'ינג'ר המגורד.
4. מוסיפים את תערובת הרוטב למחבת עם הכנפיים ומערבבים היטב כך שכל הכנפיים יהיו מצופות ברוטב.
5. מנמיכים את האש לבינונית ומבשלים עוד 15-20 דקות, תוך ערבוב מדי פעם, עד שהרוטב מסמיך והכנפיים מצופות היטב.
6. מעבירים את הכנפיים לכלי הגשה ומפזרים מעל שומשום קלוי ובצל ירוק קצוץ לקישוט.

חלופות למרכיבים

• לגרסה טבעונית: ניתן להחליף את הכנפיים בטופו או בפרחי כרובית ולהשתמש באותם תבלינים ורוטב.
• ללא גלוטן: יש להשתמש ברוטב סויה ללא גלוטן.

יתרונות תזונתיים של המתכון

• עוף: מקור טוב לחלבון רזה, ויטמינים ומינרלים.
• ג'ינג'ר: מכיל נוגדי חמצון ותכונות אנטי דלקתיות.
• שום: מחזק את מערכת החיסון ומכיל נוגדי חמצון.

תוספות ושדרוגים אפשריים למתכון

• ניתן להוסיף ירקות כמו פלפלים צבעוניים, בצל או גזר פרוס למחבת עם הכנפיים.
• להגיש עם אורז לבן או אורז מוקפץ להשלמת המנה.
• לפזר מעל מעט כוסברה טרייה לקישוט נוסף.

שאלות ותשובות

האם ניתן להכין את הכנפיים מראש? בהחלט! ניתן להכין את הכנפיים ולשמור במקרר עד יומיים. יש לחמם במחבת או בתנור לפני ההגשה.

האם אפשר להקפיא את הכנפיים המוכנות? כן, ניתן להקפיא את הכנפיים המוכנות במיכל אטום למשך עד חודש. להפשיר במקרר ולחמם במחבת לפני ההגשה.

מה עושים אם הכנפיים לא יוצאות פריכות? חשוב לטגן את הכנפיים היטב בשלב הראשון עד שהן זהובות ופריכות מכל הצדדים. אם הכנפיים לא פריכות מספיק, ניתן להכניס אותן לתנור חם למשך כמה דקות.

האם אפשר להשתמש ברוטב צ'ילי חריף במקום מתוק? בהחלט! ניתן להשתמש ברוטב צ'ילי חריף או לערבב בין המתוק לחריף לפי הטעם האישי.

איך מגישים את המנה בצורה חגיגית? ניתן להגיש את הכנפיים על מגש יפה, לקשט בשומשום קלוי ובצל ירוק קצוץ ולהוסיף פרוסות לימון מסביב.

האם אפשר להוסיף תבלינים נוספים לכנפיים? בהחלט! ניתן להוסיף תבלינים כמו פפריקה, כמון או מעט פלפל שחור לקבלת טעמים נוספים.

מה עושים אם הרוטב יוצא דליל מדי? ניתן לבשל את הרוטב על אש בינונית-נמוכה עד שהוא מסמיך, או להוסיף כף קורנפלור מעורבבת במעט מים כדי לעבות את הרוטב.

האם ניתן להשתמש בכנפיים קפואות? כן, ניתן להשתמש בכנפיים קפואות. יש להפשיר אותן היטב לפני הבישול ולייבש עם נייר סופג.

האם אפשר להוסיף מתיקות לרוטב? כן, ניתן להוסיף עוד דבש או מעט סוכר חום לפי הטעם.

האם ניתן להכין את המנה על הגריל במקום במחבת? בהחלט! ניתן לצלות את הכנפיים על הגריל ולאחר מכן לצפות ברוטב ולהמשיך לבשל על הגריל למשך כמה דקות נוספות.

לסיכום

כנפיים ברוטב צ'ילי מתוק במחבת הן פתרון מושלם למנה טעימה ומרשימה שתמיד מצליחה. נסו את המתכון, תהנו מהכנפיים ושתפו עם חברים ובני משפחה כדי שגם הם יוכלו ליהנות מהטעמים הנפלאים.